Papier cuisson

Le papier cuisson évite que pains, biscuits et gâteaux collent à la plaque, et vous épargne graissage et récurage. Nous proposons du papier sulfurisé en feuilles prédécoupées de plusieurs tailles, en rond, adapté aux moules à charnière et aux moules à cake, ainsi qu'en rouleau. Du petit paquet pour la maison au grand conditionnement pour le fournil, tout y est.

Quel papier cuisson proposons-nous ?

• Feuilles pour la plaque : 40 x 30 cm en 25 ou 50 pièces, 42 x 33 cm en 25 pièces, XL 46 x 38 cm en 15 pièces et 43 x 34 cm en grand paquet de 500 pièces.
• Rond : papier cuisson Ø 32 cm, 24 pièces, pour gâteaux plats, pizzas et fonds de tarte.
• Pour moules : papier cuisson pour moules à charnière et pour moules à cake, 10 pièces chacun.
• Rouleaux : rouleau de papier cuisson en distributeur de 10 m et un rouleau étroit (longueur 25 cm, hauteur 10 cm).

Feuilles ou rouleau ?

Les feuilles prédécoupées restent à plat sur la plaque et ne s'enroulent pas. C'est pratique pour les biscuits, les pâtes à dresser et les petits pains à placer avec précision. Le rouleau est souple quand vous avez besoin de formats particuliers. Choisissez la taille de feuille selon votre plaque à pâtisserie : le papier doit couvrir la surface sans trop dépasser, pour que l'air circule bien dans le four.

Conseils de notre fournil

Pour que la feuille ne glisse pas, déposez quelques noisettes de beurre ou gouttes d'eau sur la plaque. Vous pouvez laisser lever la pâte à pain directement sur le papier, puis l'enfourner avec ou la déposer dans la cocotte en fonte chaude. Après cuisson, faites glisser les biscuits avec leur papier hors de la plaque : ils refroidissent tranquillement et la plaque est aussitôt libre pour la fournée suivante – idéal pour des classiques comme nos étoiles à la cannelle.

Questions fréquentes

Peut-on réutiliser le papier cuisson ?

Pour des pâtisseries sèches comme les biscuits, souvent deux ou trois fois, tant qu'il est propre et pas cassant. Si vous cherchez une solution durable, optez pour un tapis silicone ou une toile de cuisson.

Où trouver tout ce qui va avec la plaque ?

Plaques, papier et tapis sont réunis sous Plaque à pâtisserie & papier sulfurisé.