Tapis silicone & toiles de cuisson

Un tapis de cuisson en silicone remplace le papier cuisson et se réutilise encore et encore. Biscuits, macarons, petits pains et florentins se détachent proprement, et vous n'avez plus besoin de racheter du papier. Nous proposons des tapis silicone en plusieurs tailles et couleurs, un tapis perforé pour le pain et les viennoiseries ainsi que deux toiles de cuisson.

Quels tapis de cuisson proposons-nous ?

• Tapis silicone Silpat brun : la marque bien connue en 40 x 30 cm et 52 x 31,5 cm.
• Tapis silicone blancs et noirs : blanc en 52 x 31,5 cm et 58,5 x 38,5 cm, noir en 52 x 31,5 cm.
• Tapis silicone perforé : 38,5 x 28,5 cm, finement perforé pour le pain, les croissants et les fonds de tarte.
• Toiles de cuisson : toile de cuisson réutilisable 50 x 40 cm (1 pièce) et toiles noires 40 x 33 cm (2 pièces) – plus fines qu'un tapis et une alternative réutilisable au papier cuisson.

Tapis, tapis perforé ou toile ?

Un tapis silicone est un peu plus épais, reste à plat et ne glisse pas. Il convient aux macarons, biscuits, tuiles et pâtisseries au caramel. Le tapis perforé laisse s'échapper l'humidité ; associé à une plaque perforée, il donne aux petits pains et au pain un dessous croustillant. La toile de cuisson est fine et souple : elle s'utilise comme du papier cuisson et s'essuie après usage au lieu d'être jetée.

Conseils de notre fournil

Ne coupez jamais au couteau sur le tapis et posez-le toujours sur une plaque, pas directement sur la grille. Nettoyez-le à l'eau chaude avec une éponge douce, laissez-le bien sécher et rangez-le à plat ou roulé sans serrer. Si vous faites souvent des macarons, découvrez aussi nos tapis de cuisson pour macarons.

Questions fréquentes

Faut-il encore du papier cuisson sur le tapis ?

Non, le tapis remplace le papier. En règle générale, il n'est pas nécessaire de graisser.

Quelle recette pour l'essayer ?

Essayez nos biscuits florentins au caramel – les pâtisseries au caramel se détachent particulièrement bien du tapis. Les solutions jetables se trouvent dans le papier cuisson, tout pour la plaque sous Plaque à pâtisserie & papier sulfurisé.