Moules à tuiles avec motifs

Avec nos moules à tuiles en silicone, vous cuisez des tuiles (Hüppen) très fines et croustillantes aux motifs délicats : feuilles, fleurs, papillons, plumes ou cercles pour éclairs. Elles décorent gâteaux, desserts et glaces, mais aussi entrées et tartares. Pour la pâte, nous proposons une préparation pour tuiles.

Quels moules à tuiles proposons-nous ?

• Feuilles et plantes : feuille, feuille d'érable, feuille de chêne, branche, ginkgo, bonsaï, olives, feuilles tropicales (54 pièces), mix de feuilles (45 pièces) et jungle 4 en 1.
• Fleurs et fruits : fleurs, couronne de fleurs, mer de fleurs, fleurs enchantées, jardin, pommes et poires ainsi que tranches de citron.
• Animaux et mer : grand et petit papillon, abeille (52 pièces), couple d'oiseaux, plume, corail et arêtes de poisson.
• Motifs : cercles, cœurs, nid d'abeille, alvéoles, mandala, tressé, éventail ainsi que cuillère et fourchette.
• Pour éclairs : longues tuiles en forme d'éclair et de demi-lune avec cercles, cœurs, feuilles ou triangles.
• Hiver : flocon de neige, étoiles de neige et cercles avec boules de Noël.
• Préparation pour tuiles, 120 g, aussi au chocolat : il suffit d'ajouter du beurre et des œufs.

Comment utiliser le moule à tuiles

Étalez finement la pâte à tuiles sur le moule, raclez proprement la surface avec une spatule coudée et enfournez le moule. Grâce au silicone souple, vous démoulez ensuite facilement les tuiles délicates. Beaucoup de moules mesurent 30 x 20 ou 30 x 17,5 cm, les motifs n'ont souvent qu'environ 2 mm d'épaisseur. Les spatules adaptées se trouvent dans Spatules & lisseurs.

Questions fréquentes

Quelle différence avec les pochoirs à formes de base ?

Les moules à tuiles ont des motifs avec relief. Pour des formes simples comme rond, carré ou étoile, voyez Pochoirs à tuiles formes de base.

Les tuiles se prêtent-elles aussi au salé ?

Oui, par exemple dans le tartare de thon aux tuiles corail ou l'entrée saumon-avocat aux tuiles arêtes de poisson.

Où trouver une recette de base ?

Dans l'article Tuiles Hüppen – déco comestible pour assiettes et desserts. Tous les tapis se trouvent dans Tapis à Hüppen.