Glaçage transparent 12 g, 3 pièces

Glaçage transparent 12 g, 3 pièces

Il y a ce moment en pâtisserie où tout se met en place. La pâte est cuite, la crème est bien lisse sur le fond, les fruits sont soigneusement disposés - et puis le glaçage transparent arrive. Il s'écoule lentement sur les fruits, enveloppant chaque fraise, chaque myrtille, chaque quartier de pêche d'un éclat délicat et transparent. Les couleurs s'illuminent. La tarte rayonne. Et tu sais que tu vas te régaler. C'est exactement ce que tu réussis avec le glaçage pour gâteau clair de RUF - à chaque fois, sans trop d'efforts et avec un résultat qui fait plaisir à voir.

Comment préparer le glaçage

Verser le contenu d'un sachet (12 g) dans une petite casserole avec 250 ml d'eau froide et deux cuillères à café de sucre. Bien mélanger le tout pour que la poudre se dissolve uniformément. Chauffer en remuant constamment et porter brièvement à ébullition. Retirer ensuite la casserole du feu et laisser refroidir le glaçage pendant environ deux minutes. Il doit être chaud mais pas brûlant lorsqu'il est versé sur les fruits - ainsi, la couleur, la forme et la fraîcheur des fruits sont préservées.

Voici comment appliquer le glaçage pour gâteau

Verser le glaçage légèrement refroidi uniformément et rapidement du centre vers l'extérieur du gâteau. Des mouvements courts et contrôlés aident à le répartir sans laisser d'espace. Ceux qui le souhaitent peuvent s'aider d'une cuillère ou d'une petite palette pour ne pas déplacer les fruits délicats. Il suffit ensuite de laisser prendre à température ambiante ou au réfrigérateur - après environ 30 minutes, le glaçage est entièrement gélifié.

Conseils pour un résultat professionnel

Si vous préférez un glaçage un peu plus épais, réduisez la quantité d'eau à 220 ml. Pour obtenir un glaçage particulièrement clair et sans bulles, laissez reposer la casserole quelques instants après l'ébullition et ne remuez pas trop. Pour les fruits délicats comme les framboises ou les fraises en tranches, laisser refroidir le glaçage un peu plus longtemps avant de l'appliquer. Décongelez complètement les fruits surgelés avant de les glacer et épongez-les bien pour éviter que l'humidité ne trouble le glaçage. Le glaçage est totalement neutre au niveau du goût et n'influence pas la saveur propre de la pâtisserie. Le glaçage convient donc pour tous les gâteaux aux fruits et les tartes avec des fruits frais ou décongelés : tarte aux fraises, tarte aux myrtilles, tartes aux fruits avec kiwi, pêche ou mangue, choux garnis de fruits ainsi que biscuits roulés fourrés aux fruits. Les fruits coupés en tranches ne ternissent pas et conservent longtemps un bel aspect, même si le gâteau repose pendant plusieurs heures. Le glaçage pour gâteaux est également une solution pratique et visuellement convaincante pour les tartes ou les tartes aux fruits.

Un glaçage brillant pour tes tartes aux fruits et tes gâteaux aux fruits

Il est totalement neutre au niveau du goût et ne dérange pas une seule bouchée - il renforce ce qui est déjà là. Il fixe les fruits sur le gâteau de manière fiable afin que tout reste en place lors de la découpe. Les fruits coupés ne tachent pas et restent longtemps frais et attrayants, et il confère à chaque gâteau ce brillant appétissant qui donne immédiatement envie de le déguster. Le glaçage transparent reste totalement transparent - il ne recouvre rien, mais met en scène les fruits dans leur beauté naturelle. Avec trois sachets de 12 g, tu es parfaitement équipé - pour le gâteau d'anniversaire du week-end, le gâteau du dimanche pour la famille et le gâteau spontané lorsque des visiteurs sont annoncés. Petit format, grand résultat. Ton gâteau mérite la meilleure des finitions - et le glaçage pour gâteau le rend possible.