Beurre de cacao 250 g
CHF 21,50
Poudre de beurre de cacao Mycryo, 30 g
Prix:
CHF 11,50
TTC
Le beurre de cacao lyophilisé en poudre est idéal pour pré-cristalliser le chocolat. Le chocolat reste liquide plus longtemps et obtient un beau brillant. Le beurre de cacao en poudre facilite le tempérage du chocolat et stabilise les crèmes.
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Caractéristiques du produit
| Ingrédients | 100 % beurre de cacao |
|---|---|
| Poids | 30 g |
| Indication de stockage | Au frais et au sec entre 12 et 20°C |
| Pays de production | France |
| Produit sans lactose | Oui |
| Produit adapté aux végétariens | Oui |
| Produit sans gluten | Oui |
| Produit végétalien | Oui |
| Le produit est certifié casher | Non |
| Le produit est certifié halal | Oui |
| Conseil d'utilisation | le dosage doit être d'environ 10 g par kilo de masse |
Mycryo, 40 g
Le beurre de cacao en poudre est idéal pour pré-cristalliser le chocolat. Le chocolat reste liquide plus longtemps et obtient un magnifique brillant. Le beurre de cacao en poudre facilite le tempérage du chocolat et stabilise les crèmes.
Application
Lors du tempérage du chocolat, une petite quantité de poudre de beurre de cacao peut être ajoutée au chocolat fondu. Bien mélanger ensuite. Grâce au beurre de cacao, le chocolat reste liquide plus longtemps et obtient un beau brillant. Une quantité d'environ 10 g de mycryo pour 1 kg de chocolat suffit pour former les cristaux nécessaires et stables pour un chocolat pré-cristallisé parfait.
La poudre est polyvalente et, outre son utilisation avec le chocolat, elle peut également être utilisée pour stabiliser les fourrages en tant que substitut de la gélatine.
Informations sur les allergies et dénomination du produit
| Désignation de la matière | Beurre de cacao |
|---|---|
| Céréales et produits céréaliers contenant du gluten | Ne contient pas |
| Crustacés et produits à base de crustacés | Ne contient pas |
| Œufs et produits à base d'œufs | Ne contient pas |
| Poisson et produits à base de poisson | Ne contient pas |
| Arachides et produits à base d'arachides | Ne contient pas |
| Soja et produits à base de soja | Ne contient pas |
| Noix et produits à base de noix | Ne contient pas |
| Lait et produits laitiers | Ne contient pas |
| Céleri et produits à base de céleri | Ne contient pas |
| Moutarde et produits à base de moutarde | Ne contient pas |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame | Ne contient pas |
| Dioxyde de soufre et sulfites | Ne contient pas |
| Lupin et produits à base de lupin | Ne contient pas |
| Mollusques et produits à base de mollusques | Ne contient pas |
| Sucre du lait (lactose) | Ne contient pas |
Valeurs nutritionnelles / 100 g
| Valeur énergétique en kJ | 3766 kJ |
|---|---|
| Valeur énergétique en kcal | 900 kcal |
| Grasses | 100.00 g |
| dont acides gras saturés | 63.00 g |
| dont acides gras insaturés | 34.00 g |
| dont acides gras polyinsaturés | 3.00 g |
| Protéines | 0.00 g |
| Glucides | 0.00 g |
| dont sucres | 0.00 g |
