Crème Praline Nougat, 1 kg

Dans le monde de la confiserie, la crème praliné est l'une des masses de garniture les plus polyvalentes et les plus appréciées de la pâtisserie. Contrairement au Gianduja à découper, la crème praliné est crémeuse, souple et prête à l'emploi. Elle s'applique directement depuis le seau – sur des Barquettes de pralines, des Dessous de plat et des Macarons – ou peut être fouettée brièvement pour les crèmes et les toppings, afin d'obtenir une consistance aérienne et généreuse. Elle constitue ainsi la masse de garniture idéale pour toutes celles et tous ceux qui souhaitent travailler rapidement, avec précision et un résultat professionnel. La crème praliné Nougat apporte exactement cette qualité dans le fournil et la confiserie – avec un Arôme de Nougat intense et généreux, ainsi qu'un fin croquant dans la masse qui enrichit chaque création d'une texture inattendue. La crème praliné Nougat se distingue par sa consistance crémeuse et souple, son Arôme de Nougat profond et généreux, et un fin croquant réparti dans la masse qui offre une agréable surprise croustillante à chaque bouchée. Avec une teneur en fruits à coque de 22 %, elle développe un goût de Nougat intense et authentique – agréablement sucré, noisette, légèrement caramélisé et doté d'une profondeur qui rend addictif. Le croquant dans la masse est ce qui distingue ce praliné d'une garniture ordinaire – il apporte un accent de texture qui ravit à la fois le palais et l'œil, et élève chaque création à un nouveau niveau.

La crème praliné Nougat est une masse de garniture aux possibilités presque illimitées. En tant que garniture pour pralines, elle se transvase directement du seau dans la Poche à douille pour être pochée dans les Barquettes de pralines préparées – pas besoin de fouetter, pas de préparation fastidieuse. Le résultat : des pralines crémeuses et généreuses avec un cœur de Nougat et un fin croquant qui séduit dès la première bouchée. Sur les Dessous de plat, la crème s'applique également directement – il suffit de l'étaler sur le Dessous de plat et de l'utiliser comme savoureuse Intercalaire. L'Arôme de Nougat intense et le fin croquant confèrent à chaque tarte une profondeur et une texture qui convainquent couche après couche. En topping sur des tartes et des cupcakes, ou en crème aérienne pour des desserts, fouette au préalable brièvement la crème praliné – avec un batteur électrique ou un robot pâtissier à vitesse moyenne, jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance légère et généreuse. La crème ainsi montée peut ensuite être pochée de façon décorative, utilisée comme couche crémeuse ou intégrée à des mousses et des crèmes de dessert. En garniture pour Macarons, la crème se transvase directement du seau dans la Poche à douille pour être pochée entre les coques de Macaron – l'Arôme de Nougat intense s'harmonise parfaitement avec la délicate coque du Macaron, et le fin croquant apporte un accent de texture inattendu qui transforme un bon Macaron en un Macaron inoubliable. En pâtisserie, la crème praliné Nougat peut également servir de base pour des Ganaches et des crèmes. L'Arôme de Nougat intense et le fin croquant apportent profondeur et caractère à chaque création – combinée avec une couverture noire, il en résulte une Ganache inoubliable. Cette crème praliné Nougat se travaille ainsi facilement et avec précision. Pour les garnitures de pralines, comme nappage sur les Dessous de plat et comme garniture pour Macarons, la crème s'utilise directement depuis le seau – il suffit de la mettre dans la Poche à douille ou de l'appliquer avec une Palette à peindre. Pour les crèmes, les toppings et les Intercalaires aériens, fouette brièvement la crème au préalable – cela ne prend que quelques minutes et donne une consistance plus légère et plus pleine, plus facile à pocher et à utiliser de façon décorative. Si la crème a été conservée à une température très fraîche, laisse-la reposer quelques instants à température ambiante avant de la travailler ou de la fouetter – elle atteindra ainsi plus rapidement sa consistance optimale. Si tu combines la crème praliné avec de la couverture, veille à ce que la couverture soit correctement tempérée – la liaison sera ainsi parfaite.

Conserve la crème praliné Nougat dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, entre 12 et 16 °C. Ne pas conserver au réfrigérateur – l'humidité altère la consistance et la qualité de la crème. Referme bien le seau après ouverture et consomme dans les 30 jours. Ne pas conserver à proximité d'aliments à forte odeur, car la crème peut absorber des odeurs étrangères.

La crème praliné Nougat est une pure tentation sous forme crémeuse – avec un fin croquant qui parfait le tout. Avec son Arôme de Nougat intense et finement équilibré, sa consistance crémeuse et son croquant surprenant dans la masse, elle offre la base idéale pour des créations gourmandes polyvalentes. Directement depuis le seau pour les pralines, les Dessous de plat et les Macarons – ou légèrement fouettée pour des crèmes et des toppings aériens. Fabriquée en Suisse à partir de matières premières contrôlées et certifiées – une spécialité polyvalente pour la confiserie, la pâtisserie et toutes celles et tous ceux qui aiment le fin goût du Nougat. Quelle que soit la forme – ce praliné vaut toujours un petit péché.