Préparations pour pâtisserie

Avec nos préparations pour gâteau, génoises, cupcakes, gaufres ou pains d'épices réussissent vite et à coup sûr. Les ingrédients secs sont déjà dosés : il vous suffit d'ajouter des œufs, du beurre ou de l'eau, exactement comme indiqué sur l'emballage. Idéal lorsque vous manquez de temps ou que vous souhaitez cuire de grandes quantités toujours identiques.

Quelles préparations proposons-nous ?

• Génoise : préparation pour biscuit en 500 g, 1 kg et 10 kg, ainsi que la version au chocolat, 1 kg – la base des gâteaux et des roulés.
• FunCakes : préparations pour cupcakes (500 g et 1 kg), donuts, biscuits et gaufres.
• Sans gluten et végane : préparation FunCakes pour macarons sans gluten, préparation FunCakes pour crème au beurre sans gluten et préparation FunCakes pour gâteaux véganes.
• Tuiles Hüppen et pain d'épices : préparation pour Hüppen, nature ou au chocolat, et préparation pour pain d'épices (Lebkuchen), 500 g.
• Crème au beurre : préparation pour crème au beurre en 500 g et 1 kg, et préparation pour crème au beurre Swiss Meringue en 400 g, 800 g et 4 kg.

Conseils de notre atelier

Suivre l'emballage à la lettre

Pesez les œufs, le beurre et l'eau au lieu de verser au jugé : chaque préparation est conçue pour les quantités indiquées sur l'emballage. Sortez le beurre et les œufs à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante ; la pâte se lie mieux et la cuisson est plus régulière.

Les Hüppen pour la décoration

Les Hüppen sont de fines tuiles croustillantes qui décorent assiettes, desserts et gâteaux. Étalez la pâte en couche fine sur un tapis à Hüppen, faites-la cuire brièvement et façonnez les tuiles tant qu'elles sont chaudes. Vous trouverez des idées dans la recette Tuiles Hüppen – déco comestible pour assiettes et desserts.

Le pain d'épices pour l'Avent

Avec la préparation pour pain d'épices, vous réalisez des cœurs, des figurines ou même une maison entière. Notre guide Construire une maison en pain d'épices vous montre comment faire.

Questions fréquentes

Que dois-je ajouter à la préparation ?

Selon la préparation, des œufs, du beurre ou de l'eau. Les quantités exactes figurent sur l'emballage : respectez-les et le résultat sera aussi réussi à chaque fois.

Existe-t-il des préparations sans gluten et véganes ?

Oui : la préparation FunCakes pour macarons sans gluten, la préparation FunCakes pour crème au beurre sans gluten et la préparation FunCakes pour gâteaux véganes. Veuillez consulter la liste des ingrédients et les indications sur l'emballage.

Je préfère tout faire moi-même : de quoi ai-je besoin ?

Farine, amidon de boulanger et farine d'amande se trouvent dans Farines & amidons, les garnitures et crèmes pour gâteaux et cupcakes dans Crèmes & garnitures. Les cupcakes sont aussi au programme de nos cours de cupcakes à Adliswil.