Gâteau « drip »

Name: Gâteau « drip »
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Suisse
Ingredients: Drip Cake glaçage

Des gâteaux fantaisistes grâce au glaçage « drip cake »

Tu souhaites réaliser un gâteau unique ? Ces gâteaux vont en émerveiller plus d'un ! Les gâteaux « drip cake » sont toujours très populaires. Ils sont tout simplement magnifiques et très faciles à réaliser avec les bons ustensiles. Pour que tu puisses toi aussi réussir ton gâteau, nous t'avons préparé ici deux magnifiques gâteaux et les avons décorés en conséquence. Le gâteau de base est composé d'un gâteau aux carottes et d'une crème au beurre, mais tu es bien sûr entièrement libre de choisir un autre gâteau avec une garniture différente. Ici, nous mettons plutôt l’accent sur la décoration. La première variante de nos gâteaux regorge de délices chocolatés qui vous mettront l’eau à la bouche rien qu’en les regardant. Notre deuxième variante a une touche plutôt romantique. Avec ses roses multicolores, elle est tout simplement à faire fondre le cœur. De quoi ravir tous les amateurs de fleurs. Même si ces gâteaux semblent compliqués, ils ne le sont pas. N’hésite pas à regarder notre vidéo et à t’y essayer toi-même dès maintenant ! Amuse-toi bien et bon appétit.

Principaux chiffres clés

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de refroidissement : 60 minutes

Temps de décoration : 15 minutes

Préparation du gâteau

Fonds de gâteau		4
Crème au beurre
Bandes de renfort pour gâteaux
Cercle à gâteau \| même taille		2 pièces
Plateau à gâteau par gâteau		1

Ingrédients

Glaçage « Drip Cake » | Rose / Marron

Décoration au chocolat :

barres Bueno pour enfants, Duplos, Mikados, biscuits Oreo, pralines, couverture Lindt

Décoration florale :

roses non traitées en rose, rouge et blanc

Voici comment faire : la préparation

Les fonds de gâteau doivent avoir la même taille que les cercles à gâteau et, dans l'idéal, la bande de renfort doit dépasser de plusieurs centimètres du bord du cercle à gâteau.

Enroule la bande de renfort une fois autour du cercle à gâteau et coupe l'extrémité de manière à ce que la bande se chevauche légèrement. Répète cette opération deux fois afin d'obtenir au final deux bandes découpées sur mesure.

Placez ensuite un cercle à gâteau sur le plateau, positionnez la bande de renfort à l'intérieur du cercle et étalez un peu de crème au beurre au centre. Cela permettra à votre gâteau de mieux tenir sur le plateau et l'empêchera de glisser.

Place ensuite le premier fond de gâteau dans le cercle à gâteau, puis étale une couche de crème au beurre dessus. Tu peux bien sûr utiliser autre chose, selon la garniture que tu souhaites.

Veille toutefois à ce que la structure soit stable pour que le gâteau ne s'effondre pas. Lorsque tu as empilé les couches jusqu’à dépasser la première bande en plastique, tu peux prendre la deuxième bande découpée et l’enrouler délicatement autour de la moitié supérieure du gâteau.

À l’aide de cette bande, tu peux maintenant enfiler le deuxième cercle à gâteau par-dessus le gâteau, de sorte qu’à la fin, les deux cercles soient superposés et soutiennent parfaitement le gâteau (voir la vidéo). Petite astuce : tu peux ensuite nettoyer les bandes de renfort et les réutiliser.

Placez maintenant votre gâteau au réfrigérateur pour qu’il refroidisse. Lorsque le gâteau a suffisamment refroidi et s’est raffermit, vous pouvez retirer délicatement les cercles à gâteau et les bandes d’insertion.

Remplis ensuite une poche à douille munie d’une douille à bordure avec de la crème au beurre onctueuse et étale-la uniformément sur le pourtour et le dessus du gâteau.

Étalez ensuite la crème au beurre d’abord avec une petite spatule, puis avec un lisseur à glaçage d’une taille au moins égale à celle du gâteau, afin d’obtenir un résultat uniforme. Maintenez la spatule à un angle de 45° par rapport au gâteau.

Pour éliminer les bulles d’air restantes de la crème au beurre, tu peux réchauffer la spatule à glaçage soit à l’aide d’un sèche-cheveux à air chaud, soit avec de l’eau chaude (bien sécher ensuite), puis repasser dessus. Lisse le dessus du gâteau de l’extérieur vers l’intérieur.

Icing Smoother

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 16.90

Bande d'insert pour gâteau 50 mètres x 10 cm

Quantité prête à l'envoi: 3

CHF 23.50

Plateau à tarte rotatif Ø 27.5 cm

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 29.90

Drip Cake glaçage rose, 275 g

Quantité prête à l'envoi: 17

CHF 17.90

Drip Cake glaçage chocolat noir, 275 g

Quantité prête à l'envoi: 10

CHF 17.90

Set de glaçage Drip Cake, 6 pièces

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 39.90

Décoration avec un « drip cake »

Fais fondre le Drip Cake soit délicatement au micro-ondes, soit au bain-marie. Si tu optes pour le bain-marie, essuie brièvement la bouteille après coup afin que l'eau ne coule pas sur ton gâteau.

Passe ensuite la bouteille le long du bord du gâteau en appuyant plus ou moins fort, selon l'intensité avec laquelle tu souhaites que les gouttes coulent, afin de créer un motif de coulures.

Une fois que tu as fait le tour du gâteau, tu peux remplir le couvercle de glaçage en effectuant des mouvements circulaires.

Vous pouvez maintenant fixer la décoration sur le gâteau. Pour la variante 1 avec un glaçage « drip cake » marron foncé, il suffit d’enfoncer quelques barres chocolatées, comme des Bueno ou des Duplo, dans le gâteau. Nous avons également disposé des Mikados, des biscuits Oreo et des pralines sur le gâteau. Nous te recommandons de vérifier au préalable quel est le plus beau côté de ton gâteau, afin de toujours le placer vers l’avant. De plus, nous disposons la décoration de manière à ce qu’elle soit plus haute à l’arrière qu’à l’avant.

Pour la variante 2, dispose des roses sur un glaçage « drip cake » rose (non injecté !). Tu peux bien sûr utiliser d’autres fleurs, mais veille impérativement à ce qu’elles soient comestibles ! Ne place pas de fleurs injectées ou toxiques pour l’homme dans le gâteau.

Ton gâteau fait maison est maintenant prêt. Il est préférable de le mettre au réfrigérateur jusqu’à peu avant de le déguster, afin que la crème au beurre ne fonde pas. Bon appétit !