Cours

Cours de pâtisserie et de chocolat près de Zurich pour tous ceux qui aiment cuisiner, pâtisser ou travailler le chocolat : dans notre atelier d'Adliswil, à environ 20 minutes de la gare centrale de Zurich, nous proposons une cinquantaine de thèmes, des pralinés et gâteaux au pain et à la pâtisserie, jusqu'aux pâtes fraîches et à l'apéro. Vous mettez la main à la pâte, un professionnel vous montre chaque geste, et vous repartez avec vos créations.

Quels cours propose miniSchoggi ?

• Cours de pralinés : de l'Atelier pralinés convivial au cours de pralinés, jusqu'au cours avancé avec coques en chocolat, pralinés dressés et pralinés coupés. Avant Noël s'ajoute le cours de pralinés de Noël.
• Cours de chocolat : mouler un Saint-Nicolas ou un lapin de Pâques, chocolat mendiant, décorations en chocolat, cours de tempérage de la couverture et Bean to Bar – de la fève de cacao à votre propre tablette.
• Cours de gâteaux : cours de base 1 et 2 pour monter, garnir et glacer un gâteau, ainsi que décoration en pâte à sucre, fleurs en crème au beurre et fleurs en sucre.
• Pâtisserie et macarons : macarons, éclairs, choux au craquelin, mille-feuilles, tranches pâtissières et têtes au choco.
• Pain et viennoiseries : tresse, pains spéciaux, bretzels et croissants, ainsi que pâte levée, pâte feuilletée, cookies, petits fours et biscuits de Noël.
• Salé : cours de pâtes fraîches de base et avancé, apéro rapide et simple et cours de cuisine comme « Einfach Türkisch ».
• Cours pour enfants : des cours conçus pour les jeunes pâtissiers et chocolatiers.

Vous cherchez par date plutôt que par thème ? Toutes les prochaines dates figurent sur une seule page sous Cours actuels.

Comment se déroule un cours

Chaque cours est animé par un professionnel : les cours de pain, y compris les cours de croissants et de bretzels, par une boulangère ; les cours de chocolat, de pralinés, de gâteaux, de pâtisserie, d'apéro et de modelage ainsi que le cours Bean to Bar par une pâtissière-confiseuse ou un pâtissier-confiseur. Après une courte démonstration, vous passez à la pratique. Tempérer, dresser ou tresser : c'est en essayant soi-même qu'on comprend ce qui compte – et c'est à ce moment-là que la responsable du cours est à vos côtés pour corriger.

Vous repartez avec toutes les recettes et des instructions détaillées, pour réussir vos créations dans votre propre cuisine. Ce que vous avez utilisé pendant le cours – couverture, glucose, moules à pralinés ou tempéreuse – se trouve dans notre magasin d'Adliswil et dans la boutique en ligne, avec plus de 8'000 produits.

Quel cours vous correspond ?

Vous débutez : l'Atelier pralinés, le cours de pâtes de base, le cours de base cookies, les fleurs en sucre et le cours de base gâteaux 1 sont pensés pour commencer. Vous voulez approfondir : le cours de tempérage de la couverture est la meilleure base pour tout ce qui touche au chocolat ; ensuite viennent le cours de pralinés avancé ou le cours de base gâteaux 2. Vous cherchez une sortie à deux ou entre amis : mouler un Saint-Nicolas, le cours de têtes au choco ou le cours de macarons sont conviviaux, et vous repartez avec vos propres créations.

Questions fréquentes

Où ont lieu les cours ?

Tous les cours publics ont lieu dans nos salles de cours, Webereistrasse 55/56 à Adliswil. Nos cours de chocolat et de pralinés sont en plus proposés comme événement d'entreprise ou d'équipe dans toute la Suisse, par exemple à Berne, Zoug ou Winterthour ; tous les autres cours ont lieu uniquement à Adliswil.

Puis-je offrir un cours ?

Oui, avec un chèque cadeau miniSchoggi. La personne choisit ensuite elle-même le cours et la date. Le chèque cadeau est valable pour tous les cours, pour tout l'assortiment de la boutique en ligne et dans notre magasin d'Adliswil.

Où voir la durée, le prix et les places disponibles ?

Ces informations figurent pour chaque cours directement dans la liste ci-dessus. Vous y voyez aussi les dates où il reste des places.