Atelier collectif : confectionner soi-même des « Schokoküsse »
Lors de notre atelier « Schokokuss », nous faisons revivre des souvenirs d’enfance. Créez vos propres délicieux « Schaumküsse », « Mohrenköpfe » et « Schwedenbomben », et agrémentez ces friandises, quel que soit leur nom, à votre guise avec d’autres ingrédients.
Après un accueil chaleureux de la part de notre animatrice, une confiseuse expérimentée, tous les participants recevront un tablier. Puis ce sera parti : direction la cuisine et à vos ingrédients !
Dès le début, l’animatrice vous montrera comment réaliser ces délicieux meringues. Ensuite, ce sera à vous de jouer : répartis en groupes, vous préparerez votre propre pâte à meringue à partir de blancs d’œufs et de sucre. Cette préparation est ensuite répartie dans plusieurs poches à douille, et vous pouvez commencer à garnir les bases que nous avons déjà préparées. Vous verrez que ce n’est pas si facile de garnir les meringues au chocolat de manière bien régulière, mais c’est en forgeant qu’on devient forgeron ! Chaque participant prépare ses propres 20 meringues au chocolat. Pour une meringue au chocolat classique, la mousse est simplement déposée sur la base en biscuit, puis enrobée de votre chocolat préféré. Pour une création particulièrement originale, ces petites gourmandises peuvent également être préparées en différentes saveurs et associées à la couverture de chocolat qui leur convient.
Personnalisez votre « Schokokuss » ! Pour que tous les « Schokokuss » n'aient pas le même goût, vous pouvez personnaliser votre « Mohrenkopf » en y ajoutant des garnitures aux saveurs variées. Pour cela, prenez la base croustillante, étalez une fine couche de mousse à l'aide d'une poche à douille et choisissez une garniture savoureuse. Vous donnez ainsi à votre « Mohrenkopf » son cœur sucré. Nous vous proposons par exemple un caramel onctueux ainsi que des crèmes aux noisettes et aux amandes ; pour la variante fruitée, vous avez le choix, selon la saison, entre des gelées de framboise, de fraise, de fruit de la passion, de mangue, d’abricot, de cerises acides, d’ananas ou de mandarine. Il ne reste plus qu’à recouvrir la garniture surprise avec le reste de la préparation mousseuse.
Les « Schaumküsse » ainsi façonnés sont ensuite placés brièvement au frais. Pendant ce temps, notre animateur vous montrera comment tremper les « Mohrenköpfe » dans du chocolat fondu et les décorer de manière créative. C'est vous qui décidez du chocolat avec lequel vous souhaitez enrober vos « Schokoküsse » : vous avez le choix entre du chocolat blanc, noir et au lait. Grâce à diverses décorations telles que de la noix de coco râpée, des fleurs comestibles, des yeux en chocolat ou d’autres paillettes colorées, vos « têtes de nègre » deviendront de véritables chefs-d’œuvre.
Avant d’emballer les « Mohrenköpfe » terminés, vous pourrez bien sûr les goûter et les déguster. Vous constaterez avec grand plaisir que ces bouchées au chocolat ont exactement le goût que l’on attend de véritables « têtes de nègre » : un cœur moelleux et sucré enrobé de chocolat croquant et agrémenté d’un cœur délicat de gelée fruitée ou de crème onctueuse. Outre leur goût incomparable, ces « têtes de Maure » présentent un autre avantage de taille : elles sont composées uniquement des meilleurs ingrédients et, contrairement aux « baisers » industriels, ne contiennent aucun stabilisant, arôme ou conservateur artificiel. Pour finir, les « têtes de Maure » faites maison sont soigneusement emballées ; chaque participant reçoit en outre un sac isotherme afin de garantir un transport en toute sécurité jusqu’à la maison, sans que les friandises ne fondent.
À la fin de l’atelier de fabrication de « Mohrenköpfe », chaque participant reçoit un livret de recettes détaillé contenant des instructions précises étape par étape et les recettes à reproduire chez soi. Ces « Mohrenköpfe » faits maison surpassent de loin tous ceux achetés dans le commerce !
Les chiffres clés
Durée du cours
environ 2 heures 30 minutes
Lieu du cours
Webereistrasse 56, 8134 Adliswil
Langue d'enseignement
Le cours se déroule en allemand. Sur demande, l'événement peut également être organisé en anglais.
Taille du groupe
Les groupes de 10 à 20 personnes peuvent participer.
Voici ce que vous emportez chez vous
À la fin du cours, vous pourrez emporter chez vous les 20 « Schokoküsse » que vous aurez confectionnés vous-mêmes, ainsi qu'un livret de recettes contenant des instructions détaillées étape par étape.
Éléments supplémentaires inclus
De l'eau, du thé et du café comme boissons pendant l'événement, des sacs et du matériel d'emballage, y compris un sac et un tablier en tissu pour toute la durée de l'événement.
Coûts de l'événement
Un événement d'équipe réunissant jusqu'à 10 personnes incluses coûte un forfait de 1 000 CHF. Chaque personne supplémentaire, dans la limite de 20 personnes, entraîne un supplément de 100.-CHF.
Objectifs de l'événement
Vivez de doux moments avec votre groupe tout en apprenant quelque chose ! C'est parfait. Dans ce cours, vous apprendrez à préparer la mousse pour les « Schokoküsse » (têtes de Maure). Vous apprendrez à façonner correctement les « Schokoküsse », à les enrober de chocolat, puis à les décorer.
Visites virtuelles en 3D des lieux événementiels
Avez-vous encore des questions ou des doutes ?
Vous trouverez ici un aperçu des questions les plus fréquemment posées. Si vous n'avez pas trouvé de réponse à votre question, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 044 480 14 14 ou par e-mail à l'adresse events@minischoggi.ch.
Après l'événement, l'organisatrice recevra par e-mail une facture correspondant au nombre de personnes inscrites, à régler dans un délai de 14 jours. Bien entendu, il est également possible, sur demande, d'envoyer le bulletin de versement par courrier postal.
La raison pour laquelle nous envoyons une facture est que nous ne disposons pas de caisse sur place pour effectuer le règlement. Dans de rares cas, il peut arriver que nous exigions un paiement anticipé ou par carte bancaire, car la facture z.B. est adressée à une personne dont l'adresse de facturation se trouve à l'étranger. MiniSchoggi se réserve ce droit à tout moment. Nous vous remercions de votre compréhension.
Malheureusement, la situation en matière de stationnement est quelque peu difficile dans les villes de Zurich et de Berne, et nous ne pouvons pas garantir de places de parking sur place, mais nous vous renvoyons aux parkings situés à proximité. Merci de votre compréhension.
À Zurich-Adliswil, il y a des dizaines de places de stationnement le long de la Sihl, qui sont même gratuites le week-end. Vous y trouverez toujours des places libres. Si, contre toute attente, ce n'était pas le cas, passez nous voir rapidement au restaurant et nous vous indiquerons où trouver d'autres places de stationnement.
Pour chaque formule apéritif réservée, nous proposons, en plus du prosecco, du jus d'orange ou de l'eau minérale pour les personnes qui ne souhaitent pas ou ne peuvent pas consommer d'alcool.
Les ateliers se déroulent généralement autour d'une grande table, donc en position assise. C'est pourquoi nos idées d'ateliers conviennent très bien à tout le monde. En revanche, lors des ateliers « table de chocolat », on se lève régulièrement, on mélange soi-même les ingrédients et on va chercher son chocolat tout seul au stand dédié. Il est donc nécessaire de se lever et de s'asseoir régulièrement, ainsi que de parcourir de courtes distances dans la salle. Toutefois, si cela ne concerne qu'une seule personne, ce n'est pas une raison pour ne pas organiser l'événement, car nos animateurs, et certainement aussi les autres participants, se feront un plaisir de l'aider.
Lors de l'événement « cupcakes », nous renonçons délibérément aux garnitures qui ne résisteraient pas à une soirée prolongée ou à des températures élevées. Les décorations en pâte à sucre, en pâte florale ou en glaçage royal résistent bien aux températures plus élevées, ce qui ne pose donc absolument aucun problème.
Le chocolat résiste bien à des températures allant jusqu’à 25 °C, à condition qu’il ne soit pas exposé directement au soleil. En revanche, si vous devez les stocker dans des endroits chauds, comme dans une voiture ou ailleurs, il est conseillé d’emporter dès le départ une glacière ou un contenant similaire dans votre voiture, afin d’être sûr qu’il n’y ait aucun problème.
Si les températures sont plus élevées, nous vous fournirons un sac isotherme à la place d’un sac de transport classique pour vos créations en chocolat. Celui-ci conserve la fraîcheur pendant plusieurs heures dans des conditions normales. Si toutefois vous restez longtemps au soleil ou si les températures sont très élevées, vous pouvez à tout moment placer une boisson fraîche dans le sac isotherme afin que le chocolat reste bien protégé. En cas de chaleur extrême (plus de 30 °C), nous fournissons des coussins réfrigérants pour que le chocolat ne souffre en aucun cas.
Lors de l'événement « Cupcakes », vous recevrez une boîte spéciale pour le transport, afin que les cupcakes soient bien protégés.
Lors de l'événement « Cookies », les cookies sont emballés dans de jolis sachets, puis placés dans une boîte, afin qu'ils soient bien préparés pour le transport.
Si vous décorez des talons hauts lors de l'événement, vous recevrez une boîte spécialement conçue à cet effet, dans laquelle la tablette de chocolat coulée s'insère parfaitement. Vous fixerez votre talon haut sur cette tablette de chocolat à l'aide d'un peu de chocolat, afin que la chaussure soit bien maintenue. La chaussure est ainsi protégée de manière optimale pour la suite du transport.
À l’occasion de l’événement « Équipe de pralines » et de l’événement « Tablettes de chocolat », vous recevrez une boîte pour les pralines afin qu’elles soient bien protégées, et les truffes seront placées dans un sachet. Les tablettes seront également emballées dans des sachets transparents.
À la fin de chaque événement, vous recevrez un sac de transport qui peut également être personnalisé avec votre nom, afin d’éviter toute confusion.
Si vous devez ensuite poursuivre votre trajet, vous pouvez entreposer vos créations dans un casier à la gare, dans une voiture (si vous en disposez) ou, si vous le souhaitez, nous pouvons également les conserver chez nous pendant quelques jours et vous pourrez venir les récupérer plus tard.
Les cupcakes se conservent pendant 1 semaine, mais vous pouvez également les congeler avec leur décoration. Leur durée de conservation est alors prolongée à 3 mois.
Les cookies se conservent 8 semaines ; il suffit de les stocker à température ambiante, à l'abri de la lumière.
Les pralines et les truffes se conservent 4 semaines à température ambiante, à l'abri de la lumière, tandis que les tablettes de chocolat et les talons hauts en chocolat se conservent au moins 6 mois.
Vous aurez donc certainement tout le temps nécessaire pour déguster vos créations ou les offrir à vos proches.
Nous vous prions d'arriver à l'heure à votre événement afin que le planning puisse être respecté. En cas d'arrivée tardive, l'équipe d'animation sera contrainte de raccourcir l'événement en conséquence. Selon les jours, la salle sera à nouveau occupée avant ou après votre événement. Nous dépendons donc du temps nécessaire au réaménagement et au nettoyage. Par ailleurs, l’équipe d’animation a parfois d’autres rendez-vous ou termine sa journée de travail ; nous vous serions donc reconnaissants de ne pas arriver plus de 10 minutes avant le début de l’événement et de quitter la salle dès la fin de celui-ci, afin que l’équipe d’animation puisse commencer les travaux de nettoyage.
Il est très important pour nous de créer une ambiance conviviale. C’est pourquoi il n’y a absolument aucun problème et cela n’entraîne aucun supplément si un événement dure un peu plus longtemps ; toutefois, pour les raisons mentionnées ci-dessus, nous ne pouvons pas mettre nos salles à disposition pour des jeux ou autres activités similaires.
Nous vous remercions chaleureusement pour votre collaboration et votre compréhension.
Veuillez nous signaler toute modification dès que possible, de préférence par e-mail ou, dans le cas d'événements, par téléphone dans les 24 heures au 044 480 14 14.
Réduction du nombre de participants: chez nous, tout le processus de préparation commence une semaine avant le début de l’événement et, la plupart du temps, les salles sont déjà aménagées plusieurs jours à l’avance, de sorte que le jour J, il ne reste plus qu’à préparer les ingrédients frais et les garnitures. Par conséquent, en cas de réduction de dernière minute du nombre de participants, nous ne pouvons malheureusement plus en tenir compte dans la facturation. Nous vous recommandons toutefois de réaliser tout de même les créations destinées à la personne absente – généralement pour des raisons de santé – au sein du groupe, afin que cette personne puisse elle aussi profiter un peu de l’événement qu’elle a manqué une fois rentrée chez elle.
Si le nombre de participants tombe en dessous de 6 personnes pour les événements de deux heures ou en dessous de 10 personnes pour ceux d’une heure, veuillez tout de même préparer la quantité prévue pour 6 ou 10 personnes, car nous devons facturer ce nombre minimum de participants.
Augmentation du nombre de participants : dansla grande majorité des cas, nous pouvons sans problème gérer une augmentation de dernière minute du nombre de participants. Dans certains cas particuliers, cela peut toutefois s’avérer impossible si z.B. le nombre de participants augmente considérablement ou si les produits ne sont plus disponibles en stock.
Vous trouverez plus de détails sur le déroulement et la facturation, ainsi que sur la procédure exacte à suivre en cas d’événements déjà confirmés, d’annulations complètes ou de reports, dans les conditions générales de vente qui vous seront envoyées lors de votre demande de devis.