Plaque de cuisson pour petits pains

Plaque de cuisson pour petits pains

Le petit pain parfait a une forme régulière, est moelleux et moelleux à l'intérieur et merveilleusement croustillant à l'extérieur. Avec cette plaque à pâtisserie, vous réussirez à coup sûr vos petits pains ! La plaque se distingue par ses creux ronds, son revêtement antiadhésif et ses perforations. Les trous dans la plaque permettent une circulation optimale de l'air et favorisent ainsi la formation de la croûte.

Plaque de cuisson pour petits pains - Utilisation

Petits pains croustillants aux pommes de terre

450 g de pommes de terre épluchées

3 cc de sel

200 g de farine d'épeautre claire

180 g de farine d'épeautre complète

15 g de levure fraîche

2 cuillères à soupe de graines de lin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Couper les pommes de terre épluchées en tranches et les faire cuire avec 2 cuillères à café de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir les pommes de terre avec 80 ml de l'eau de cuisson et les écraser un peu. Pétrir les pommes de terre avec le reste des ingrédients pendant 5 minutes. Couvrir et laisser reposer pendant une heure, puis former neuf petits pains, les saupoudrer d'un peu de farine sur un tissu de fermentation et laisser reposer encore une heure. Ensuite, graissez légèrement la plaque de cuisson avec un spray de séparation de cuisson ou un peu d'huile et placez-y les pâtons. Prenez ensuite un couteau de boulanger et découpez les pâtons, par exemple en croix. Ils sont ainsi immédiatement cuits à 200 °C (chaleur de voûte et de sole) avec un peu de vapeur. Au bout d'environ 40 minutes, vous pouvez retirer les petits pains du four avec le moule, et au bout d'environ 10 minutes, vous pouvez les détacher du moule.

Vous pouvez maintenant cuire une autre portion de petits pains ou nettoyer le moule. Pour ne pas endommager le revêtement antiadhésif, il est conseillé de rincer le moule à la main avec de l'eau chaude et un produit vaisselle non corrosif. Ainsi, le moule restera beau longtemps et vous pourrez toujours faire des petits pains délicieux et croustillants.