PME

PME – Design. Innovation. Engineering. Quality.

1956, Londres. Une entreprise nommée Precision Machining Engineers fabrique des composants de précision pour la médecine et la dentisterie, des pièces individuelles pour les constructeurs automobiles et – l'une des productions les plus inhabituelles de l'entreprise – des coupe-cigares pour le grand magasin de luxe Harrods. La précision est le métier, le domaine d'application est large, et les accessoires de pâtisserie ne sont pas à l'ordre du jour.

Puis arrive une demande qui change tout. Le corps de restauration des forces armées britanniques commande plus de 2 000 règles à royal icing en acier inoxydable – des instruments plats et de précision avec lesquels la surface d'un gâteau recouvert de royal icing ou de crème au beurre peut être lissée à une épaisseur uniforme. Pour PME, c'est d'abord une commande comme une autre : un produit, une mesure, une quantité de livraison. Ce qui suit est la découverte d'un créneau de marché. Dans les années 1950, il n'y a presque pas de fabricants produisant des accessoires de pâtisserie et de décoration avec des exigences d'ingénierie. Les outils sur le marché sont imprécis, peu innovants, limités au strict minimum. PME reconnaît cela – et s'engage dans ce créneau.

Comment la pensée d'ingénierie a transformé la décoration de gâteaux

Ce qui distingue PME dès le premier ustensile de cuisine, c'est l'approche. Non pas : comment est-ce que ça a l'air bien ? Mais : comment est-ce que ça fonctionne avec précision ? Comment peut-on l'appliquer de manière reproductible ? Comment tient-il à l'usage quotidien ? Ces questions, qui vont de soi en technologie médicale et en ingénierie automobile, n'étaient pas du tout une évidence dans le marché des accessoires de pâtisserie des années 1950 et 1960.

Le résultat de cette façon de penser sont des produits qui figurent aujourd'hui parmi les icônes du segment : les douilles sans soudure, où aucune soudure n'affecte le résultat du pochage. Le plateau tournant inclinable, dont la fonction d'inclinaison permet de lisser les côtés d'un gâteau sans contorsions. Les emporte-pièces avec éjecteur ou embosseur intégré qui dégagent les pièces en fondant et en massepain proprement et sans déformation. Des outils de modelage en matériaux qui conservent leur forme au fil des années. PME énonce ces principes lui-même : «Design. Innovation. Engineering. Quality.» Ce ne sont pas des mots marketing – c'est l'ADN originel de l'entreprise qui guide chaque décision de produit depuis sept décennies.

De Londres à 86 pays – et comment PME y est parvenu

PME a grandi non pas par une expansion agressive, mais par la qualité de ses produits. Les douilles sans soudure, les règles à royal icing, le plateau tournant – la réputation s'est répandue. Dans les cercles de confiserie, dans les écoles de pâtisserie, parmi les artistes de gâteaux. Le PME Professional Diploma – un programme de formation structuré pour la décoration de gâteaux – est enseigné aujourd'hui dans plus de 35 pays et donne à l'entreprise un accès direct à des milliers de professionnels et de passionnés de pâtisserie chaque année. L'équipe interne de PME dispose collectivement de près de 200 ans d'expérience en décoration de gâteaux et en pâte à sucre.

L'internationalisation impliquait aussi des acquisitions stratégiques. JEM Cutters d'Afrique du Sud – un fabricant spécialisé dans les emporte-pièces et les outils de moulage – et Knightsbridge Bakeware ont été intégrés. Aujourd'hui, PME exploite cinq centres de production et de distribution : en Angleterre, aux États-Unis, à Hong Kong, en Afrique du Sud et en Espagne. Chaque site dessert son marché régional, produit localement et réduit ainsi les distances de transport et les délais de livraison.

La gamme – précision pour chaque application

Outils pour la décoration de gâteaux : douilles sans soudure et poches à douille, outils de modelage, emporte-pièces avec éjecteur et embosseur, plateaux tournants, racloirs et lisseurs. Accessoires de pâtisserie : moules, formes en silicone et en métal pour cupcakes et petites pâtisseries, tapis de cuisson. Présentation des gâteaux : plateaux à gâteaux en différentes épaisseurs et tailles, boîtes à gâteaux pour le transport et le stockage, boîtes et présentoirs à cupcakes. Décorations comestibles : décors à parsemer, fleurs en pain azyme, perles de sucre, colorants alimentaires en poudre et en gel. Caissettes à cupcakes en différentes tailles, couleurs et motifs.

Gamme en un coup d'œil

Emporte-pièces & outils de modelage · Douilles & poches · Plateaux & boîtes à gâteaux · Caissettes à cupcakes · Moules · Décorations comestibles

PME chez miniSchoggi

Un emporte-pièce qui poinçonne le fondant proprement sans déformer les bords n'est pas un hasard – c'est le résultat de la précision des matériaux et des tolérances de forme établies par un ingénieur. Un plateau à gâteaux qui distribue uniformément le poids d'un gâteau à plusieurs étages sans se plier n'est pas un simple morceau de carton – c'est un produit calculé. Une boîte à gâteaux qui conserve sa forme et n'endommage pas le gâteau pendant le transport est le résultat de choix de matériaux et de principes de construction que PME a apportés de son passé d'ingénierie. Des caissettes à cupcakes qui conservent leur forme dans le four, ne déteint pas et libèrent proprement le cupcake – ce n'est pas non plus une évidence, mais une décision de matériaux.

PME apporte cette perspective d'ingénierie dans chaque domaine des accessoires de pâtisserie depuis sept décennies. La gamme est suffisamment large pour couvrir tous les besoins du premier gâteau d'anniversaire fait maison à la confiserie professionnelle. miniSchoggi propose PME parce que la gamme convient à tous ceux qui veulent pâtisser et décorer sérieusement. La gamme chez miniSchoggi comprend des boîtes à gâteaux, des caissettes à cupcakes, des emporte-pièces, des plateaux à gâteaux et bien plus encore et est continuellement complétée.

1956. Londres. Des règles en acier inoxydable pour l'armée britannique. Sept décennies plus tard : 2 500 produits, 86 pays. PME.