Tampon en silicone pour pralines, 4 pièces

Tampon en silicone pour Pralines, 4 pièces

Que tu sois professionnel ou débutant, ces Tampons pour Pralines sont le choix idéal pour réaliser des effets artistiques et uniques sur tes Pralines. Ce set composé de 4 Tampons en silicone avec différents motifs et leurs poignées en plastique assorties est parfait pour orner tes Pralines de motifs géométriques. Tu peux apporter à tes créations en chocolat des accents de couleur saisissants et des dégradés. Ces Tampons s'utilisent de manière optimale avec notre Moule à chocolat Demi-sphère Ø 3 cm.

Moules à chocolat et comment les utiliser

Pour tous les moules utilisés pour couler des Moules à chocolat, la préparation est extrêmement importante. Rince le moule à l'eau tiède avec un produit vaisselle doux. Celui-ci ne doit contenir ni Lessive ni agent de rinçage brillant, car cela attaquerait les moules. Ensuite, rince tous les résidus à l'eau tiède et sèche très bien le moule. Polis le moule avec du coton non pelucheux ou un mouchoir très fin. À partir de ce moment, tu ne devrais plus toucher le moule directement, sinon des empreintes digitales apparaîtront sur le chocolat. Tiens le moule par le bord, là où le chocolat ne sera pas coulé. Veille à ce que ton moule soit à température ambiante, car un moule trop chaud ou trop froid peut interrompre le processus de tempérage. Ensuite, à l'aide d'un pistolet Aérographe, tu pulvérises la Demi-sphère en chocolat avec la Peinture au beurre de cacao de ton choix. Tu prépares ensuite ton Tampon en insérant la poignée en plastique dans le creux carré du Tampon, qui s'emboîte parfaitement et assure ainsi une stabilité maximale. Tu réchaufes alors le Tampon avec un sèche-cheveux et le presses délicatement dans le creux du moule. Ce processus te permet d'obtenir le magnifique motif qui ornera ensuite ta Praline.

Tu peux ensuite remplir la Demi-sphère de couverture tempérée, tapoter plusieurs fois le moule avec un Marteau à chocolat ou le dos d'une Spatule pour libérer toutes les bulles d'air. Retourne maintenant le moule et verse le chocolat dans ton thermorégulateur. Là aussi, n'oublie pas de tapoter, car nous voulons finalement obtenir une belle paroi fine pour la Praline. Dès que le chocolat s'est entièrement écoulé, tu dois passer la Spatule une fois le long du bas du moule pour retirer la couverture excédentaire. Nettoie ensuite une dernière fois avec un Cornet métallique, puis place le moule au réfrigérateur pendant environ 5 minutes. Après cela, tu peux remplir tes Pralines avec la garniture de ton choix et finaliser ton œuvre.

Pistolet Aérographe pour le chocolat et le beurre de cacao – utilisation et caractéristiques

Il suffit de brancher le pistolet Aérographe à un compresseur pour pouvoir effectuer différents travaux d'Aérographe avec le pistolet. Veille à ne pas dépasser la pression de travail maximale. Ce pistolet Aérographe ne fonctionne pas sans compresseur. Tu peux brancher le pistolet Aérographe à un compresseur déjà disponible ou te procurer notre compresseur Aérographe adapté pour le chocolat. Après avoir branché le pistolet Aérographe à un compresseur, tu peux remplir le Gobelet de beurre de cacao liquide et le fermer correctement. Le flux d'air commence en appuyant sur la gâchette. La forme de pulvérisation dépend de la distance entre la buse et la surface de travail.

Pour obtenir des résultats particulièrement uniformes, des mouvements lents avec une faible quantité de peinture et des mouvements rapides avec beaucoup de peinture sont recommandés. Si tu souhaites pulvériser des lignes plus fines, retire le capuchon de l'aiguille et approche le pistolet près de la surface de travail.

Étant donné que le set de pistolet Aérographe dispose de trois réservoirs de peinture de dimensions différentes, tu peux travailler avec une flexibilité maximale. Pour utiliser le pistolet Aérographe, il te suffit de remplir le réservoir de peinture et de tirer légèrement la gâchette vers l'arrière. Tu peux régler le débit de peinture souhaité avec la vis de réglage située à l'extrémité du manche. De plus, tu peux ajuster l'arrivée de peinture via une vis de réglage directement sur le Gobelet.

Veille à ce que notre pistolet Aérographe soit uniquement adapté aux Peintures au beurre de cacao ou aux peintures Aérographe liquides / colorants hydrosolubles pour la pulvérisation de Fondant ou de pâte d'amande. Le pistolet Aérographe est en acier inoxydable et peut donc être utilisé sans problème dans le domaine alimentaire.

Lorsque tu termines tes travaux d'Aérographe, assure-toi que l'alimentation en air est coupée et que la pression est réduite à zéro. Vide ensuite le réservoir de peinture et nettoie toutes les pièces soigneusement pour éviter les dépôts. Le nettoyage est également facilité, car le pistolet est entièrement démontable en pièces détachées. Remplis le réservoir de peinture avec de l'eau ou du solvant, bouche ensuite le porte-aiguille avec ton doigt et actionne la gâchette pour que le flux d'air commence. L'air s'écoule ainsi dans la buse et élimine la peinture restée dans l'Aérographe. Retire le doigt du porte-aiguille et vide entièrement le pistolet. Tu peux répéter cette opération plusieurs fois jusqu'à ce que ton pistolet soit complètement libéré de toutes impuretés.