Purée de fraises, 1kg

Purée de fraises, 1kg

Avec cette purée de fraises, tu fais entrer le fruité pur des fraises mûres dans ta cuisine. Avec 90 % de fraises et 10 % de sucre, elle séduit par son fruité intense et son délicieux jeu de douceur et d'acidité - sans arômes artificiels, colorants ni conservateurs. La purée est fabriquée à partir de fraises soigneusement sélectionnées et mûries au soleil. Elle séduit par sa couleur rouge vif, sa consistance fine et veloutée et son goût fruité intense et inaltéré. Grâce à un traitement délicat, les arômes naturels et la couleur intense des fraises sont préservés de manière optimale et constituent une base parfaite pour les fourrages de tartes, les ganaches, les glaces et les sorbets, ainsi que pour les smoothies et les cocktails rafraîchissants.

Polyvalent !

Sa polyvalence fait de la purée de fraises un auxiliaire indispensable de la pâtisserie et de la confiserie modernes. Elle convient parfaitement aux garnitures de gâteaux, car elle s'incorpore facilement aux crèmes et mousses, leur conférant une fraîcheur fruitée et une douceur harmonieuse. Dans les ganaches, il apporte une acidité discrète et un goût naturel de fruit qui se marie parfaitement avec le chocolat, la vanille ou les crèmes de noix. Pour les inserts de fruits ou les glaçages de fruits, la purée fournit une couleur intense et un goût de fruit pur et clair qui met parfaitement en valeur tes créations. La purée de fraise est également un excellent choix pour la fabrication de glaces et de sorbets. Tu peux l'incorporer directement dans la masse de base, sans devoir la réduire en purée ou la passer au tamis. Tu gagnes ainsi un temps précieux tout en obtenant une texture crémeuse et un arôme uniforme et intense de fraise. En particulier pendant la saison chaude, c'est la base parfaite pour des glaces et des sorbets rafraîchissants, qui séduisent par leur fruité naturel. En outre, la purée convient également à la préparation de smoothies, de shakes et de cocktails. En quelques gestes, tu confères à tes boissons une fraîcheur naturelle et une douceur fruitée sans arômes supplémentaires. Tu peux ainsi créer en un tour de main des boissons rafraîchissantes ou des desserts fruités dans des verres qui raviront tes invités.

La manipulation de la purée de fruits

Non ouverte, la purée peut être conservée à température ambiante, ce qui est particulièrement pratique compte tenu du caractère périssable des fruits frais et de leur durée de conservation limitée. L'utilisation de la purée de fruits est très simple. Elle est prête à l'emploi et peut être utilisée directement à partir de l'emballage. Pour les crèmes, les fourrages ou les ganaches, il est recommandé de chauffer légèrement la purée afin de l'incorporer avec souplesse à la masse et d'obtenir une liaison parfaite entre les ingrédients. Pour la fabrication de glaces et de sorbets, elle peut être directement mélangée à la masse de base. Pour les smoothies et les cocktails, la purée doit être bien réfrigérée pour que le goût rafraîchissant et le fruité soient mis en valeur de manière optimale. Une fois ouverte, la purée doit toujours être conservée au réfrigérateur et consommée dans les jours qui suivent, afin de garantir sa fraîcheur et sa qualité. La purée peut également être conditionnée en portions dans des sachets ou des boîtes, puis congelée, afin de garantir une plus longue durée de conservation. 

Le fruit à l'état pur !

Avec cette purée de fraises, tu apportes le fruité pur des fraises mûries au soleil dans tes créations de pâtisserie et de dessert. Elle est polyvalente, facile à utiliser et te donne toujours un résultat de qualité - des fourrages pour tartes et ganaches aux smoothies et cocktails rafraîchissants en passant par les glaces et les sorbets. Avec cette purée, chaque création devient un point fort plein de fraîcheur naturelle et d'intensité aromatique.