Sirop de caramel Monin, 250 ml

Sirop de caramel Monin, 250 ml

Le sirop de Monin est connu dans le monde entier, et ce pour une bonne raison. L'arôme n'a pas un goût chimique ou artificiel et peut être utilisé de multiples façons. L'utilisation du sirop Monin dans les boissons ou le café est particulièrement connue, mais il est également utilisé en pâtisserie. Avec un peu de sirop, il est possible d'aromatiser délicieusement tout un gâteau et, pour donner un coup de fouet particulier, on peut aussi en imbiber le biscuit.

Sirop Monin - Utilisation

Gâteau au caramel

Il est préférable de cuire un biscuit clair de 20 cm la veille de la préparation de la garniture. Le lendemain, il sera plus facile de le couper en tranches. Placez ensuite la première tranche de biscuit dans un cercle à pâtisserie muni d'une bande d'insertion et préparez la crème.

70 g de sucre

30 g d'eau

60 g de jaunes d'œufs

50 g d'œufs entiers

4 feuilles de gélatine

40 g de sirop de caramel

80 g de croquant aux noisettes

30 g de sucre en poudre

600 g de crème entière

Faites bouillir le sucre et l'eau ensemble. En même temps, battez les jaunes d'œufs et les œufs entiers, puis versez le sirop de sucre sur la masse d'œufs pendant que vous la mélangez et continuez à la battre jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Incorporez ensuite les autres ingrédients à la masse d'œufs, y compris le sucre en poudre. Lorsque la gélatine a un peu ramolli, on peut la presser et la faire fondre dans une casserole à feu doux. On ajoute ensuite une grande gorgée de la masse préparée en remuant, lorsque le tout est bien mélangé, on verse le contenu de la casserole sur le reste de la masse et on mélange immédiatement bien. Pour finir, on bat la crème et on l'incorpore.

Versez maintenant la moitié de la garniture sur le biscuit préparé. Posez le deuxième biscuit sur la masse et appuyez légèrement dessus. Selon votre goût, vous pouvez encore imbiber le biscuit avec le même sirop ou un autre sirop adapté. Répartissez ensuite le reste de la garniture sur le biscuit et lissez le tout. Selon les goûts et l'utilisation, le gâteau est placé ainsi au frais ou recouvert d'un autre biscuit. Après un temps de refroidissement d'au moins 4 heures, le gâteau peut être décoré ou dégusté immédiatement.

Caramel-Cappuccino

30 g de sirop de caramel

1 espresso

120 g de lait

Faites bouillir le lait et mélangez-le bien avec le café et le sirop.

Ce n'est qu'une possibilité parmi de nombreuses recettes de boissons délicieuses. Soyez audacieux et expérimentez vous-même ou cherchez l'inspiration sur le site de Monin !