Farine demi-blanche, 1 kg

Halbweissmehl Typ 700 Altbachmühle – der Allrounder aus Schweizer Getreide

Es gibt Mehle, die man immer im Schrank hat. Die einfach passen – für das schnelle Pizzateig-Abendessen, das Wochenendbrot, die Saucen unter der Woche und das Gebäck zum Kaffee. Das Halbweissmehl Typ 700 der Altbachmühle ist genau dieses Mehl.

Als Typ 700 liegt es zwischen reinem Weissmehl und kräftigem Ruchmehl. Durch die mitgemahlenen Anteile der inneren Randschichten des Getreidekorns ist es etwas dunkler, enthält mehr Mineralstoffe und Ballaststoffe und entwickelt beim Backen ein merklich kräftigeres Weizenaroma – ohne dabei schwer oder grob zu wirken. Wer mehr Charakter im Brot sucht, aber die Leichtigkeit von Weissmehl nicht ganz missen möchte, liegt hier genau richtig.

Wofür eignet sich das Halbweissmehl?

Das Halbweissmehl Typ 700 ist ein echter Allrounder. Es passt zu einer Vielzahl von Anwendungen: Mischbrote und Brote mit Biss, hellere Backwaren und Konfekt, Pizzateig mit etwas mehr Aroma, Teigwaren sowie zum Binden von Saucen und Suppen. Es lässt sich problemlos mit Roggen-, Dinkel- oder Weissmehl kombinieren und passt ebenso gut in Sauerteigrezepte wie in klassische Hefeteige.

Altbachmühle – aus Schweizer Getreide gemahlen seit 1760

Das Halbweissmehl Typ 700 wird aus 100 % Schweizer Getreide gemahlen. Regionale Landwirte liefern es direkt ab Feld an die Mühle in Wittnau im Fricktal, wo es gereinigt, getrocknet, eingelagert und schonend vermahlen wird. Die Altbachmühle AG wird seit 1760 von der Familie Tschudi geführt – heute bereits in der 8. und 9. Generation. Das Ergebnis dieser langen Tradition: Mehl ohne jegliche Zusatzstoffe, naturbelassen und ausgezeichnet verträglich.

Tipps für die Verarbeitung:

Halbweissmehl Typ 700 verhält sich in der Verarbeitung ähnlich wie Weissmehl, nimmt aber etwas mehr Wasser auf – Teige dürfen ruhig etwas weicher bleiben. Für Mischbrote lässt es sich gut mit Roggenmehl kombinieren. Als Alltagsmehl eignet es sich auch hervorragend zum Bestäuben der Arbeitsfläche, zum Ausrollen von Teigen und als verlässliche Basis für Gebäck aller Art.

Dein verlässlicher Allrounder – jetzt im Schrank:

Aus 100 % Schweizer Getreide gemahlen, naturbelassen und ohne Zusatzstoffe – das Halbweissmehl Typ 700 der Altbachmühle ist das Mehl, das einfach immer passt. 1 kg, direkt aus der Mühle im Fricktal in Deine Küche.