Cannelle de Ceylan en poudre, 50g

Cannelle de Ceylan en poudre, 50 g

Cette cannelle en poudre est un vrai régal pour les gourmands ! Finement moulue, elle confère à tes biscuits et à ton pain d'épices ce petit quelque chose en plus. Utilise-la également pour affiner ta crème fouettée et tes desserts glacés - pour une expérience gustative inoubliable ! Plonge-toi dans les arômes doux et bienfaisants de la cannelle ! Cette épice nous rappelle de merveilleux souvenirs d'enfance et nous ramène à des moments délicieux comme la dégustation d'une tarte aux pommes pendant le thé de l'après-midi, un chocolat chaud, des biscuits fraîchement cuits et les fameux pains d'épices et spéculoos !
La particularité de la cannelle est sa polyvalence : elle s'intègre aussi bien dans les desserts sucrés que dans les plats salés. Pensez aux currys indiens aromatiques !
Mais n'oubliez pas que la cannelle contient de la coumarine qui, en grande quantité, peut présenter des risques pour la santé. Pour un adulte de 60 kg, la dose journalière recommandée devrait donc être inférieure à 4,8 mg. Savoure la cannelle en masse et laisse-toi envoûter par ses arômes !

Les délicieux arômes de la cannelle de Ceylan

La cannelle associe une note douce, citronnée et agréablement chaude, tout en déployant des arômes puissants qui laissent en bouche un ensemble harmonieux de saveurs douces, sucrées et pétillantes et créent une sensation de chaleur.

Comment la cannelle de Ceylan se développe-t-elle ?

La cannelle de Ceylan a ses racines au Sri Lanka et provient de l'écorce du cannelier, qui appartient à la famille des lauracées - tout comme l'avocatier et le laurier. La cannelle, connue sous le nom de Cinnamomum zeylanicum, nécessite une récolte minutieuse et peut atteindre une hauteur impressionnante de 10 à 15 mètres.
Les branches fraîches sont soigneusement coupées et débarrassées de leur écorce extérieure odorante, qui renferme la délicieuse épice que nous apprécions tous dans nos cuisines : La cannelle.

Dès que l'écorce de l'arbre est bien sèche, elle se transforme en délicieux bâtons de cannelle qui peuvent être utilisés directement dans la cuisine ou moulus en fine poudre de cannelle. La cannelle est principalement cultivée sur l'île de rêve du Sri Lanka, mais aussi dans d'autres régions tropicales de la planète.

Quelle est la différence entre la cannelle de Chine Cassia et la cannelle de Ceylan ?

La cannelle de Cassia, également connue sous le nom de fausse cannelle, appartient à la même famille que la cannelle de Ceylan, celle des lauriers. Cependant, il existe de nombreuses différences notables : la cannelle de Cassia est originaire de Chine, tandis que la cannelle de Ceylan, également connue sous le nom de Cinnamomum Zeylanicum ou Verum, provient du fascinant Sri Lanka.
Sur le plan aromatique, la cannelle de Ceylan séduit par sa note plus douce, plus subtile, plus raffinée et plus sucrée, tandis que la cannelle de Cassia est plus puissante et plus intense. La cannelle de Cassia représente près de 90 % de la cannelle vendue dans le monde et constitue une option bon marché, tandis que la cannelle de Ceylan est plus chère et plus rare en raison de sa qualité supérieure.

La fascinante histoire de la cannelle de Ceylan

Ceylan est le berceau de la cannelle et, dès l'Antiquité, de nombreux mythes entouraient cette précieuse épice. Les Égyptiens, qui utilisaient la cannelle pour leurs rites d'embaumement, étaient convaincus qu'elle poussait dans un pays mystérieux et lointain, selon des cérémonies secrètes. Afin de percer ce mystère, la reine Hatchepsout envoya une expédition dans le légendaire pays de Punt, connu sous le nom de "terre de Dieu", qui englobe aujourd'hui le territoire de l'Éthiopie moderne. Elle a ainsi posé la première pierre de la route des épices !
À l'époque romaine, il y avait un véritable boom des marchandises indiennes de luxe comme le poivre, la cannelle, le gingembre, les perles et l'ivoire - tout le monde voulait posséder un morceau de ces trésors !
Pendant l'époque passionnante de la Renaissance, les Portugais, les Anglais et les Néerlandais se sont battus avec passion pour le monopole de ces précieuses épices qu'ils ont transportées dans le monde entier, révolutionnant ainsi le commerce mondial. Laisse-toi inspirer par la puissance et l'histoire de la cannelle de Ceylan !

Terre Exotique - Epicerie fine du monde ouvert

Terre Exotique est une petite entreprise familiale qui emmène ses clients en voyage à la découverte de la diversité des épices du monde entier. Les traditions culinaires, les expériences botaniques et la poésie de la nature caractérisent la production de Terre Exotique. Les connaissances des producteurs et de Terre Exotique sont partagées et transmises, depuis les graines soigneusement sélectionnées jusqu'au processus de transformation optimal, en passant par les soins à apporter à la plante en croissance. L'ambition de Terre Exotique est de créer une prise de conscience de la biodiversité tout en conservant l'originalité du produit. Les huiles, les épices, les sels et autres produits sont depuis longtemps accessibles aux professionnels de la restauration, mais aussi aux cuisiniers amateurs. Cependant, les épices plus spécifiques ne se trouvent que dans les établissements de restauration haut de gamme. Terre Exotique souhaite rendre les épices précieuses et exotiques accessibles à toutes les personnes intéressées et apporter la diversité gastronomique dans chaque cuisine.