Prairie fleurie séchée, 12 g

Les fleurs comestibles offrent de superbes possibilités de décoration pour toutes sortes de friandises. Outre leurs belles couleurs, elles offrent bien d'autres avantages. Elles n'ont pas de goût et ne modifient donc pas le goût du produit lui-même. Elles conviennent donc pour les douceurs comme les éclairs et les pralines, mais aussi pour les salades et les friandises salées. Avec ce mélange, crée des friandises colorées comme un champ de fleurs.

Application - fleurs comestibles

Les fleurs sont absolument naturelles et peuvent être consommées sans crainte. Le processus de séchage leur permet de se conserver longtemps et leur donne un aspect particulier. On peut les utiliser pour presque tous les plats. Pour les salades, les raviolis ou la soupe, il suffit de saupoudrer les pétales sur ou autour de la salade.

Si l'on souhaite créer des macarons raffinés avec une décoration originale, il suffit de parsemer les coques dressées de quelques petites feuilles. L'effet est particulièrement réussi lorsque les fleurs et les coques sont de couleurs légèrement différentes. Elles tiennent bien dans la pâte encore collante, cette dernière sèche et est ensuite cuite. Le pain peut également être décoré de cette manière. Si la pâte ne colle pas trop, il suffit de la badigeonner d'un peu d'eau ou d'œuf. Il faut toutefois faire attention au temps de cuisson. Il est bien sûr possible que les pétales deviennent foncés, c'est pourquoi il est préférable de les mettre sur des petits pains ou de les mettre après coup sur des gros pains.

Le champ d'application des fleurs comestibles est très vaste, tu peux aussi les utiliser pour la plupart des pâtisseries. Tu peux créer de magnifiques éclairs avec une touche naturelle en saupoudrant quelques feuilles sur le glaçage encore mou. De la même manière, tu peux décorer des gâteaux, des cupcakes, des biscuits, des crèmes et bien d'autres choses encore. Les pétales séchés adhèrent bien aux masses collantes telles que la crème au beurre, divers types de glaçage, le glaçage mou, les toppings et les crèmes.

Si tu souhaites les utiliser pour des glaçages séchés ou des friandises décorées avec du fondant, un peu de colle comestible suffit. Enduis le support de cette colle, saupoudre-la et elle tient déjà.

Les pétales comestibles se prêtent également merveilleusement bien à la confection de pralines. Les coques creuses sont d'abord remplies d'une ganache fondante, puis fermées avec une couverture de qualité supérieure. On dépose quelques pétales sur la couverture encore molle et, dès qu'elle est sèche, on façonne les pralines, prêtes à être offertes ou dégustées.