Sel rouge fin, 300 g

Fruits de la mer et de la terre.

Le sel rouge est un sel qui était traditionnellement utilisé pour la conservation des aliments. Il est obtenu à partir d'un mélange d'eau de mer purifiée et d'argile rouge - appelée alae en hawaïen - qui est lavée et débarrassée de ses impuretés.

Ce mélange est ensuite placé dans des bassins d'évaporation ultramodernes, où l'eau s'évapore lentement mais où les cristaux de sel restent intacts. L'alae est une argile qui contient environ 80 minéraux, dont une forte concentration de fer, ce qui lui donne sa couleur exceptionnelle. Son aspect, sa couleur et sa douce saveur de noisette en font un ingrédient insolite et original.

Terre Exotique - Epicerie fine du monde ouvert

Terre Exotique est une petite entreprise familiale qui emmène ses clients en voyage à la découverte de la diversité des épices du monde entier. Les traditions culinaires, les expériences botaniques et la poésie de la nature caractérisent la production de Terra Exotique. Les connaissances des producteurs et de Terre Exotique sont partagées et transmises, depuis les graines soigneusement sélectionnées jusqu'au processus de transformation optimal, en passant par les soins apportés à la plante en croissance. L'ambition de Terre Exotique est de créer une prise de conscience de la biodiversité tout en conservant l'originalité du produit. Les huiles, les épices, les sels et autres produits sont depuis longtemps accessibles aux professionnels de la restauration, mais aussi aux cuisiniers amateurs. Cependant, on ne trouve des épices plus spécifiques que dans les établissements de restauration haut de gamme. Terra Exotique souhaite rendre les épices précieuses et exotiques accessibles à toutes les personnes intéressées et apporter la diversité gastronomique dans chaque cuisine.