Sel rouge fin, 300 g

Sel rouge fin, 300 g

Fruits de la mer et de la terre.

Le sel rouge est un sel qui était traditionnellement utilisé pour la conservation des aliments. Il résulte d'un mélange d'eau de mer purifiée et d'argile rouge — appelée Alae en hawaïen —, qui est lavée et débarrassée de ses impuretés.

Ce mélange est ensuite versé dans des bassins d'évaporation ultramodernes, où l'eau s'évapore lentement, tandis que les cristaux de sel restent intacts. L'Alae est une argile contenant environ 80 minéraux, dont une forte concentration en fer qui lui confère sa couleur exceptionnelle. Son aspect, sa couleur et sa saveur doucement noisettée en font un ingrédient original et insolite.

Terre Exotique – L'épicerie fine du monde ouvert

Terre Exotique est une petite entreprise familiale qui emmène ses clients dans un voyage à la découverte de la diversité des épices du monde entier. Les traditions culinaires, les expériences botaniques et la poésie de la nature façonnent la production de Terre Exotique. Le savoir des producteurs et de Terre Exotique est partagé et transmis, des graines soigneusement sélectionnées aux soins apportés à la plante en croissance, jusqu'au processus de transformation optimal. L'ambition de Terre Exotique est de sensibiliser à la biodiversité tout en préservant l'authenticité du produit. Les huiles, épices, sels et autres produits sont depuis longtemps accessibles aux professionnels de la restauration, mais aussi aux cuisiniers amateurs. Les épices plus rares ne se trouvent cependant que dans les restaurants gastronomiques. Terre Exotique souhaite rendre les épices précieuses et exotiques accessibles à tous les passionnés et apporter la diversité gastronomique dans chaque cuisine.