Acide citrique, 20 g
L'acide citrique est un ingrédient très pratique. Il confère un goût naturel et fruité, apporte une touche finale délicieuse à toute création de conserves et est indispensable à la fabrication de bonbons gélifiés.
Caractéristiques du produit
| Ingrédients | Acide citrique : E330 |
|---|---|
| Poids | 20 g |
| Indication de stockage | Conserver à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité. |
| Pays de production | France |
| Produit sans lactose | Oui |
| Produit adapté aux végétariens | Oui |
| Produit sans gluten | Oui |
| Produit végétalien | Oui |
| Le produit est certifié casher | Oui |
| Le produit est certifié halal | Oui |
| Dosage | 0,5 g à 5 g d'acide citrique pour 100 g de préparation (varie selon l'utilisation) |
Acide citrique, 20 g
Cet ingrédient pratique est utilisé dans la fabrication de bonbons gélifiés ou de créations de conserves et peut en même temps donner une note de saveur fruitée.
L'acide citrique est également un conservateur naturel qui peut être utilisé à la place du citron.
Application et propriétés
L'acide citrique est idéal pour soutenir les gélifications. C'est pourquoi l'acide citrique est souvent utilisé en combinaison avec la pectine, car la pectine a besoin de l'acide pour réagir. En conséquence, la pectine se lie plus efficacement avec l'acide citrique.
Pour la fabrication de confiture, par exemple, vous n'avez besoin que de 5 g d'acide citrique, qui sont ajoutés aux 1000 g de fruits, 7 à 10 g de pectine et 330 à 500 g de sucre.
Souvent, l'acide citrique doit d'abord être activé avec de l'eau, comme par exemple pour la fabrication de pralines en gelée. Pour cela, mélangez l'eau et l'acide citrique dans les mêmes proportions. Ensuite, cela peut être utilisé tel quel dans la recette.
Important
Manipulez l'acide citrique avec précaution, car il est relativement agressif.
L'acide citrique ne doit pas être ingéré pur et évitez tout contact avec les yeux et la peau.
Informations sur les allergies et dénomination du produit
| Céréales et produits céréaliers contenant du gluten | Ne contient pas |
|---|---|
| Crustacés et produits à base de crustacés | Ne contient pas |
| Œufs et produits à base d'œufs | Ne contient pas |
| Poisson et produits à base de poisson | Ne contient pas |
| Arachides et produits à base d'arachides | Ne contient pas |
| Soja et produits à base de soja | Ne contient pas |
| Noix et produits à base de noix | Ne contient pas |
| Lait et produits laitiers | Ne contient pas |
| Céleri et produits à base de céleri | Ne contient pas |
| Moutarde et produits à base de moutarde | Ne contient pas |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame | Ne contient pas |
| Dioxyde de soufre et sulfites | Ne contient pas |
| Lupin et produits à base de lupin | Ne contient pas |
| Mollusques et produits à base de mollusques | Ne contient pas |
| Sucre du lait (lactose) | Ne contient pas |
Valeurs nutritionnelles / 100 g
| Valeur énergétique en kJ | 0 kJ |
|---|---|
| Valeur énergétique en kcal | 0 kcal |
| Grasses | 0.00 g |
| dont acides gras saturés | 0.00 g |
| Protéines | 0.00 g |
| Sel | 0.00 g |
| Glucides | 0.00 g |
| dont sucres | 0.00 g |