Pâte à moka, 230 g

Pâte à moka, 230 g

Les pralines, les gâteaux et autres desserts tels que les éclairs ou les macarons au délicieux goût de café sont très faciles à réaliser avec la pâte au moka prête à l'emploi. Elle peut être utilisée pure ou mélangée à une autre crème ou ganache. Elle permet également d'affiner les glaces et les toppings des cupcakes.

Pâte à moka - Utilisation

Pour réaliser des pralines délicieuses et rapides, il vous faut quelques boules creuses ou coquilles de pralines, une poche à douille et un peu de couverture. Mettez ensuite la pâte de moka dans la poche à douille et coupez la pointe. La crème peut ainsi être directement versée dans les boules ou les coques creuses. Vous pouvez également mélanger la crème au préalable avec un peu de ganache au chocolat, vous obtiendrez ainsi une ganache au moka moins intense et plus crémeuse. Pour finir, fermez les pralines avec un peu de couverture tempérée et, si vous le souhaitez, décorez ou enrobez-les de décorations à saupoudrer, de vermicelles ou de flocons de noix de coco.

Si vous souhaitez parfaire vos éclairs, vos macarons ou un gâteau avec un délicieux arôme de moka, ajoutez un peu de garniture à votre crème. Pour les éclairs, une simple mousse à la vanille ou au chocolat convient par exemple, pour les macarons, la crème au beurre est un bon choix. Pour une délicieuse garniture de gâteau, vous pouvez également préparer une crème à la vanille ou par exemple une masse au yaourt ou au fromage blanc et la mélanger à la pâte de moka légèrement battue.

Pour une délicieuse glace au moka, vous préparez une masse de base simple pour la glace. Pour cela, vous pouvez utiliser votre propre recette ou la masse de base de notre cours sur la glace. La masse est ensuite mélangée avec un peu de pâte de moka. La masse est ainsi congelée. La glace est particulièrement délicieuse si vous ajoutez un peu de croquant aux noisettes ou aux amandes juste avant la fin du temps de congélation.

Ce fourrage au café qui peut être utilisé immédiatement. Un ingrédient parfait pour toute création en chocolat, en particulier pour les pralines. Le fourrage peut être utilisé immédiatement sans autre traitement. Il suffit d'en mettre un peu dans le sac à dresser et de remplir les coques de pralinés, puis de les fermer joliment. En guise de décoration, on peut bien sûr utiliser une pistache.