Malt de boulangerie inactif, 4 kg

Tu veux donner à tes produits de boulangerie plus de goût, une plus belle couleur et une meilleure structure de la pâte ? Avec le malt à cuire inactif HÄUSSLER, tu obtiens un ingrédient de boulangerie éprouvé qui élève tes pains, petits pains et pâtisseries à un niveau supérieur - sans aucun additif compliqué. Le paquet généreux de 4 kg est idéal pour tous ceux qui font régulièrement de la pâtisserie et qui souhaitent avoir toujours suffisamment de malt à disposition, qu'ils soient pâtissiers amateurs ambitieux ou professionnels.Le malt à cuire donne un arôme plus intense, un brunissement uniforme et une mie fine et aérée. En même temps, il renforce la stabilité de la pâte et améliore son traitement, ce qui permet de travailler tes pâtes avec plus de souplesse et d'obtenir de très beaux résultats à la cuisson. Pour le pain fait maison, c'est souvent ce petit ajout qui fait toute la différence.

Différence entre malt de boulangerie actif et inactif

Contrairement au malt de boulangerie actif, le malt de boulangerie inactif ne contient pas d'effet enzymatique. Cela signifie qu'il n'influence pas la conduite de la pâte ou l'activité de la levure, mais qu'il assure avant tout le goût, la couleur et une croûte attrayante. Le malt de boulangerie actif, quant à lui, favorise la fermentation en transformant l'amidon en sucre, mais il doit être dosé avec précaution. Avec le malt de boulangerie inactif, tu peux compter sur un résultat aromatique et visuel convaincant.

Polyvalence et facilité d'utilisation

L'utilisation n'est pas compliquée : Il suffit d'ajouter le malt directement à la farine. Une petite quantité de 3 % de la quantité de farine suffit pour améliorer sensiblement tes produits de boulangerie. Qu'il s'agisse de pain, de petits pains, de tresses, de baguettes, de ciabatta, de pizzas, de focaccia ou de pâtisseries à la saumure, les possibilités d'utilisation sont multiples et t'offrent une grande marge de manœuvre pour des idées de pâtisserie créatives. Il est important de doser le malt de cuisson avec parcimonie, car une trop grande quantité peut avoir une influence négative sur la pâte. Comme il s'agit d'un malt de boulangerie inactif, il ne remplace pas la levure, mais complète ta recette de manière optimale.

Conservation et conseils

Pour une longue conservation, le malt à cuire doit être stocké dans un endroit sec, frais et bien fermé, et protégé de l'humidité. Après ouverture, il est recommandé de conserver le malt à cuire à l'abri de l'air.

Avec le malt à cuire inactif HÄUSSLER, tu disposes dans ta cuisine d'un ingrédient pratique et polyvalent qui améliore de manière fiable tes résultats de cuisson. Le grand paquet de réserve est le choix idéal, surtout si tu cuisines régulièrement et que tu tiens à une qualité constante. Tu obtiendras ainsi un résultat parfait à partir de chaque pâte - aromatique, légère et parfaitement cuite.