Massepain aux noix, 250g

Massepain aux noix 250 g

Le massepain est principalement composé d'amandes et de sucre, tandis que le massepain aux noix se caractérise par une forte teneur en cerneaux de noix de qualité supérieure. Ceux-ci lui confèrent un arôme âpre et irrésistible qui le rend parfait pour les pralines aux noix. Ces derniers sont incontournables dans toute confiserie et enchantent tous ceux qui ont la chance de les déguster. Avec ce massepain de qualité supérieure, tu peux également confectionner tes propres pralinés aux noix et rendre ainsi la journée de tes proches plus douce.

Massepain aux noix - Application

Pour un véritable praliné aux noix, tu as besoin d'une couverture blanche et d'une couverture foncée, de quelques belles noix coupées en deux et d'un Fourche à tracer et un Emporte-pièce ganache. La pâte d'amande est étalée entre deux rouleaux à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée, puis découpée à l'emporte-pièce. La forme la plus appropriée est une forme ronde ou légèrement ovale. Pétrir à nouveau le reste de massepain, l'étaler et le découper à nouveau. Tremper ensuite les pralines brutes dans la couverture blanche et les décorer d'une demi-noix.

Une fois la première couche de couverture solidifiée, la praline est trempée jusqu'au bord supérieur dans du chocolat noir. Lorsque celui-ci est également solidifié, la praline est prête à être emballée, offerte ou dégustée immédiatement. Si tu souhaites apprendre comment réussir ces pralines à la perfection, nous serions ravis que tu participes à notre cours de pralines pour avancés. Tes proches en parleront encore longtemps !

Ce massepain particulier peut bien sûr aussi servir à décorer des gâteaux ou être utilisé seul pour un plaisir raffiné. Il est très facile de le façonner en petites figures, fleurs ou fruits et de le combiner avec d'autres pâtes d'amandes colorées. Tu peux aussi confectionner un extraordinaire cake au massepain aux noix et le décorer avec des fruits ou des baies par exemple. Laisse libre cours à ta créativité et crée de superbes friandises !

Cours de chocolat chez miniSchoggi

Tu veux te plonger dans le monde du chocolat ? Tu aimerais fabriquer toi-même des tablettes de chocolat ou des figurines à partir de la couverture la plus fine ? Nous proposons diverses Cours sur le thème du chocolat, tu trouveras certainement ton bonheur. Chez nous, tu apprendras à tempérer correctement, à transformer la couverture en figurines creuses et en tablettes de chocolat, ainsi qu'à fabriquer des décorations raffinées, comme par exemple des talons hauts comestibles. Nous serions très heureux de t'accueillir bientôt à l'un de nos cours !