Moule à pralines 3D fraises, 28 pralines

Moule à pralines 3D fraises, 28 pralines/moule

Pour la fabrication de pralines, tu as besoin d'un moule à pralines de qualité supérieure en polycarbonate. Avec ce moule professionnel en polycarbonate de qualité supérieure, tu peux confectionner 28 petites pralines. Pour réaliser toute une variété de délicieuses pralines, choisis différents motifs dans nos moules et transforme ta cuisine en ta propre confiserie. Les pralines attireront certainement tous les regards. 

Moule à pralines - Utilisation

Les moules à pralines 3D font partie des moules un peu plus difficiles à réaliser. Mais le résultat n'en est que plus beau. Tu peux d'abord peindre les deux parties du moule avec les couleurs de beurre de cacao de ton choix. Pour obtenir un résultat particulièrement uniforme, il est également possible de l'appliquer à l'aide d'un aérographe. Une fois que ta couche de peinture a séché, remets le moule en place et retourne-le. Sur le côté inférieur se trouve une petite ouverture par laquelle tu peux verser la couverture tempérée. Remplis les moules de couverture et retourne-les ensuite pour vider le chocolat excédentaire. Tapote le moule avec un maillet en chocolat ou le dos d'une spatule pour vider l'excédent de couverture et éviter les bulles d'air. Si tu n'es pas encore habitué à utiliser la couverture et à la mouler, nous te conseillons de la mouler en deux fois. C'est-à-dire de verser et de vider d'abord la moitié de la couverture et ensuite seulement la deuxième moitié. Tu éviteras ainsi que la couverture ne prenne trop vite et que tu ne puisses plus la vider. Les mains expertes peuvent également verser tout le moule en une seule fois. Place le moule avec les pralines coulées au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.

Pour le fourrage, tu as le choix entre de nombreuses options. Réalise une gelée fruitée, une ganache crémeuse ou encore un délicieux caramel. Tu peux aromatiser une ganache selon tes goûts et l'affiner avec des crèmes, des pâtes aromatiques, des noix ou d'autres ingrédients. Tente ta chance et crée ta propre variété de pralines. 

Sors les chocolats du réfrigérateur et remplis-les du fourrage que tu as préparé. Veille à ce que le fourrage soit suffisamment refroidi et à température ambiante. Lors du remplissage, laisse un espace d'environ 2 mm sur le bord supérieur. Tu pourras ainsi fermer ta praline avec couverture de manière à ce que le fourrage ne puisse pas s'échapper. Remets ensuite le tout brièvement au réfrigérateur. Sors le moule en polycarbonate du réfrigérateur et ouvre-le. Retire les pralines et 

Si tu souhaites offrir tes chocolats, tu peux les emballer dans une boîte à chocolats. Bien sûr, tu peux aussi déguster tes chocolats faits maison tout de suite. Si tu optes pour l'emballage, veille à ce que la boîte soit bien remplie et que les pralines ne soient pas écrasées. Une touche personnelle, comme une carte écrite à la main ou un joli ruban, rendra le cadeau encore plus affectueux.
Si tu fais des chocolats pour une occasion particulière, comme un anniversaire ou un jubilé, tu pourrais les décorer selon un thème. Peut-être dans les couleurs de l'événement ou avec les goûts préférés du destinataire du cadeau. Ainsi, le cadeau sera encore plus individuel et personnel.
Que tu les offres ou que tu les dégustes toi-même, le plaisir que procurent les chocolats faits maison est inégalé. Nous te souhaitons beaucoup de plaisir à grignoter et à offrir ! 

Utilisation du polycarbonate

Le polycarbonate n'est pas un simple plastique ou un plastique dur. Contrairement à la plupart des plastiques, il résiste à des températures très élevées. Le polycarbonate est très transparent, il est très solide et incroyablement robuste. Il est considéré comme presque incassable et résistant aux rayures, raison pour laquelle il est souvent utilisé à la place du verre. On trouve donc ce polymère thermoplastique dans la fabrication de verres de lunettes, de phares de voiture et dans l'industrie du bâtiment. Comme il est également plus léger que le verre, il s'agit d'une alternative bienvenue. Ces propriétés ne rendent pas forcément la matière bon marché et le polycarbonate n'est donc utilisé que lorsque c'est vraiment nécessaire. Pour le secteur de la confiserie, cela signifie que l'on peut réaliser des pralines parfaites, des tablettes de chocolat ou d'autres produits en chocolat dans le moule. Contrairement au silicone, le polycarbonate donne son éclat au chocolat après le polissage. Grâce aux moules en polycarbonate indéformables, le chocolat peut se contracter pendant le refroidissement et se démouler ainsi très facilement. Le silicone, en revanche, est connu pour préférer s'adapter aux masses. Ce qui n'est pas souhaitable en confiserie. C'est pourquoi nous te recommandons d'éviter les moules en silicone pour les produits en chocolat et de miser sur des moules à pralines en polycarbonate de qualité supérieure.