Souci comestible bio de Suisse

Soucis bio comestibles de Suisse

Nos soucis bio sont cultivés dans les montagnes suisses des Grisons. Les fleurs sont cultivées par le producteur d'herbes aromatiques selon des directives biologiques strictes. Les bleuets sont cueillis à la main en période de floraison et séchés à l'air de montagne. Les soucis conviennent pour décorer des salades, des desserts, du chocolat, des soupes, des plats de viande ou des pâtes.

Les Fleurs comestibles offrent de magnifiques possibilités de décoration pour toutes sortes de gourmandises. En plus de leurs belles couleurs, elles ont encore bien d'autres atouts. Elles n'ont pas de goût propre et ne modifient donc pas la saveur du produit de base. Elles conviennent ainsi aussi bien pour les sucreries comme les Éclairs et les Pralines que pour les salades et les gourmandises salées.

Utilisation – Fleurs comestibles

Les fleurs sont absolument naturelles et peuvent être consommées sans hésitation. Grâce au processus de séchage, elles se conservent longtemps et acquièrent un aspect particulier. On peut les utiliser pour presque tous les plats. Pour les salades, les raviolis ou une soupe, il suffit de les parsemer par-dessus ou tout autour.

Pour créer de beaux Macarons avec une décoration originale, on parsème les coques dressées de quelques pétales. L'effet est particulièrement réussi lorsque les fleurs et les coques ont des couleurs légèrement différentes. Elles adhèrent bien dans la pâte encore collante ; celle-ci sèche puis est cuite. Le pain peut également être décoré de cette façon. Si ça n'adhère pas bien, il suffit de badigeonner avec un peu d'eau ou d'œuf. Il faut toutefois veiller au temps de cuisson. Il est naturellement possible que les pétales brunissent ; il vaut donc mieux les déposer sur de petits pains ou, pour les grands pains, seulement après la cuisson.

Le champ d'application des Fleurs comestibles est immense, tu peux aussi les utiliser pour la plupart des pâtisseries sucrées. Pour créer de magnifiques Éclairs avec une touche naturelle, parsème quelques pétales sur le glaçage encore mou. Les gâteaux, cupcakes, biscuits, crèmes et bien d'autres encore peuvent être décorés de manière similaire. Les pétales séchés adhèrent bien dans les masses collantes comme la Crème au beurre, les divers glaçages, le Glaçage mou, les toppings et les crèmes.

Si tu souhaites les utiliser sur des glaçages secs ou sur des gourmandises décorées avec du Fondant, un peu de Colle comestible suffit comme auxiliaire. Il suffit d'en badigeonner la surface, de parsemer les pétales et ils tiennent déjà.

Les pétales de fleurs comestibles conviennent également à merveille pour les Pralines. On commence par remplir les coques creuses d'une Ganache fondante, puis on les ferme avec une couverture de qualité. On dépose quelques pétales sur la couverture encore molle et, une fois celle-ci séchée, les Pralines sont démoulées et prêtes à offrir ou à déguster.