Moules à pâtisserie en silicone

Les moules en silicone pour pâtisserie sont la base des portions individuelles : entremets, éclairs, tartelettes ou mini-kouglofs. Vous trouvez chez nous plus de 160 moules pour la pâtisserie, beaucoup de la marque Silikomart.

Quels moules à pâtisserie en silicone trouvez-vous chez nous ?

L'assortiment va des demi-sphères (Ø 3 à 8 cm) et des dômes aux cylindres (Ø 4 et 6 cm), coeurs et donuts, jusqu'aux grands classiques : éclair (8 x 2.7, 12.5 x 2.8 et 12.8 x 3 cm), tartelette (Ø 5 et 6 cm), brioche, baba, bordelais, saint-honoré, madeleine et gugelhopf moderne (Ø 7 cm). S'y ajoutent des barres, cubes, tablettes de chocolat et des sets de pâtisserie. Selon la taille, une plaque donne de 3 à 30 pièces.

Comment trouver le bon moule ?

• Mousses et entremets : demi-sphères, dômes, cylindres et coeurs conviennent aux desserts que vous congelez puis démoulez.
• Petits gâteaux : éclair, tartelette, madeleine, gugelhopf et baba pour pâtes et appareils.
• Seulement des sphères ? Un grand choix de diamètres vous attend dans les demi-sphères et sphères.
• Fruits, légumes ou noix en dessert ? Découvrez les moules en forme d'aliments.
• Grands gâteaux : voir les moules à gâteaux en silicone.

Les conseils de l'atelier

Posez le moule souple sur une plaque ou une grille avant de le remplir : rien ne déborde. Laissez mousse ou crème congeler complètement, puis démoulez en repliant doucement le moule sur le côté. Pour la température et le nettoyage, reportez-vous à l'emballage de chaque article. Voyez notre pâtisserie à la banane et mousse au chocolat, et pour des surfaces brillantes, l'article sur le mirror glaze.

Questions fréquentes

Comment démouler une mousse proprement ?

Laissez-la congeler complètement et démoulez-la encore congelée : l'arête reste nette.

Peut-on apprendre la pâtisserie chez vous ?

Oui, dans nos cours de pâtisserie à Adliswil.