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CHF 138,90
Boîte de fermentation grande avec couvercle, 40 x 30 x 10 cm
Prix:
CHF 21,90
TTC
La grande Boîte de fermentation avec couvercle adapté est l'outil idéal pour toutes celles et tous ceux qui souhaitent cuire de plus grandes quantités de pain, de pizza ou d'autres pâtes levées à la maison en obtenant des résultats professionnels. Avec un format de 40×30×10 cm et une contenance de 10 litres, elle offre suffisamment de place pour de grandes quantités de pâte et crée des conditions idéales pour une fermentation contrôlée – qu'il s'agisse de la première fermentation, de l'apprêt ou de préferments comme la biga et le poolish. Le couvercle ajusté empêche la pâte de se dessécher tout en laissant s'échapper les gaz de fermentation en excès – pour que le processus de fermentation se déroule sans perturbation et dans des conditions optimales. Parce qu'un excellent pain et une pizza parfaite ne commencent pas dans le four, mais dans la bonne Boîte de fermentation.
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Caractéristiques du produit
| Icône CL longueur ( x largeur) | 40 x 30 cm |
|---|---|
| Hauteur de l'icône CL | 10 cm |
| Taille | Longueur : 40 cm / Largeur : 30 cm / Hauteur : 10 cm |
| Couleur(s) | Blanc |
| Convient pour | Pointage et apprêt |
| Contenu de l'emballage/du kit | 1 x Boîte de fermentation et 1 x couvercle |
| Pays de production | Italie |
| Matériau | Plastique sans BPA, adapté au contact alimentaire (PE) |
| Conseils d'entretien | Convient pour le nettoyage en lave-vaisselle. |
| Remarque | Fond lisse pour un démoulage facile des pâtons. |
| Conseil d'utilisation | Adapté au réfrigérateur et au congélateur, empilable et gain de place |
| Capacité | 10 Liter |
Boîte de fermentation grande avec couvercle, 40 x 30 x 10 cm
Des conditions de fermentation idéales pour les grandes quantités de pâte
Si tu fais régulièrement de grandes quantités de pain ou de pizza – que ce soit pour ta famille, pour des invités ou simplement pour en avoir en réserve – tu sais à quel point il est important de bien protéger la pâte pendant la fermentation. Une pâte qui repose sans protection sèche en surface, forme une croûte dure et ne peut pas se développer uniformément. La Boîte de fermentation grande résout exactement ce problème – elle crée un environnement contrôlé et protégé dans lequel même de grandes quantités de pâte peuvent fermenter tranquillement et dans des conditions optimales. Avec un format de 40×30×10 cm et une contenance de 10 litres, elle offre nettement plus de place que la Boîte de fermentation petite de 5 litres et constitue le bon choix pour tous ceux qui préparent de grandes quantités de pâte ou souhaitent faire lever plusieurs pâtons simultanément. La boîte s'adapte à de nombreux réfrigérateurs domestiques et permet la longue fermentation à froid qui confère aux pâtes à pain et à pizza leur plein Arôme – plus la pâte fermente lentement, plus les arômes se développent, plus la mie est aérée et plus la croûte est croustillante.
Le couvercle – protection et contrôle en un seul élément
Le couvercle bien ajusté est un élément central de cette Boîte de fermentation. Il empêche efficacement le dessèchement de la surface de la pâte – sans pour autant fermer hermétiquement. Les pâtes en cours de fermentation produisent des gaz qui doivent pouvoir s'échapper : un récipient hermétiquement fermé créerait une pression, perturberait le processus de fermentation ou soulèverait le couvercle. Le couvercle de la Boîte de fermentation grande résout ce problème avec élégance – il laisse les gaz de fermentation s'échapper tout en retenant l'humidité dans la pâte et en la protégeant des odeurs étrangères du réfrigérateur. La pâte repose à l'abri, humide et sans être dérangée – exactement comme il le faut pour une fermentation optimale.
Pointage, apprêt et pré-ferments – un seul récipient pour chaque étape
La Boîte de fermentation grande accompagne chaque étape de la fabrication du pain et de la pizza avec fiabilité. Lors du pointage, toute la pâte repose en une seule masse dans la boîte – le fond intérieur lisse, sans angles ni rainures, fait que la pâte peut être retirée sans effort après la fermentation, sans se déchirer ni se déformer. Lors de l'apprêt, les pâtons façonnés se décollent proprement et sans résidus à l'aide du Grattoir, conservent leur forme et peuvent être enfournés directement. Pas d'accrochage, pas de déformation, pas de retouche. La boîte convient également parfaitement aux pré-ferments comme la biga, le poolish ou d'autres levains – sa grande capacité de 10 litres la rend particulièrement pratique pour tous ceux qui préparent de grandes quantités de pré-ferments et souhaitent travailler en réserve. La grande surface de fond de 40×30 cm offre en outre la possibilité de faire lever plusieurs pâtons côte à côte – pratique pour tous ceux qui préparent différentes sortes de pains ou de pâtes à pizza en parallèle. Elle peut par ailleurs servir à stocker et transporter des ingrédients ou des accessoires dans le fournil.
La grande Boîte de fermentation en un coup d'œil – quand en vaut-elle la peine ?
La Boîte de fermentation grande d'une contenance de 10 litres est le bon choix pour tous ceux qui préparent régulièrement de grandes quantités de pâte – que ce soit plusieurs pains à la fois, de la pâte à pizza pour toute la famille ou des pré-ferments en réserve. La généreuse surface de fond de 40×30 cm offre de la place pour de grandes quantités de pâte et permet de faire lever plusieurs pâtons côte à côte – pratique pour tous ceux qui préparent différentes sortes de pains ou de pâtes à pizza en parallèle. Grâce à l'empilement modulaire, plusieurs boîtes peuvent être stockées les unes sur les autres de façon compacte, et malgré sa taille, la boîte est agréablement légère. La Boîte de fermentation est fabriquée en polypropylène 100 % alimentaire et sans BPA. Le matériau est inodore, stable en forme et durable – il n'absorbe ni Arômes ni odeurs et reste hygiénique même après de nombreuses années d'utilisation intensive. La boîte est résistante à la température et convient aussi bien au réfrigérateur qu'au congélateur – idéale pour congeler des portions de pâte ou des pré-ferments en réserve. Elle passe au lave-vaisselle et est facile à nettoyer – les restes de pâte se décollent sans effort du fond intérieur lisse. Après le nettoyage, bien sécher la boîte et la ranger de façon empilable afin qu'elle soit immédiatement prête pour la prochaine session de boulangerie.
La boîte pour ceux qui voient les choses en grand
Un bon pain ne naît pas dans le four – il naît pendant la fermentation, bien avant que la moindre main ne touche la Plaque de cuisson. Ce qui se passe durant cette phase silencieuse détermine si un pain se contente de rassasier ou suscite un véritable enthousiasme : si la croûte craque quand on la brise, si la mie est aérée et aromatique, si la première bouchée déclenche cette sensation que l'on connaît du vrai bon pain. La Boîte de fermentation grande crée exactement les conditions nécessaires à cela – elle protège la pâte, retient l'humidité, la laisse lever sans être dérangée et lui donne l'espace dont elle a besoin pour révéler tout son potentiel. Avec le couvercle adapté, le polypropylène alimentaire et le généreux format de 40×30×10 cm, c'est la compagne fiable pour tous ceux qui ne veulent pas faire de compromis en boulangerie. Celui qui a travaillé une fois avec la bonne Boîte de fermentation comprend immédiatement la différence – et ne voudra plus jamais se passer de cette aide discrète.
