Pochoirs & stencils

Les pochoirs pour gâteaux transforment une surface lisse en motif : une inscription, une guirlande de fleurs ou un joli motif apparaissent en quelques minutes, sans dessin à main levée. Chez nous, vous trouverez plus de 140 pochoirs et stencils pour gâteaux, pâtisseries et café.

Quels pochoirs proposons-nous ?

L'assortiment se divise en quatre domaines :

• Stencils : des sets de motifs pour gâteaux sur des thèmes comme le mariage (Wedding, Just Married, Mr & Mrs), la naissance (Hello Baby, It's a Boy / Girl), l'anniversaire, Halloween, l'hiver et Pâques, ou encore les skylines de New York, Londres et Paris. Il y a aussi des inscriptions, par exemple Harry Potter.
• Pochoirs Airbrush : des motifs comme fleur de lotus, cygnes, roses, marguerites, lys tigré, guirlandes de fleurs ou tête de mort, à vaporiser avec de la peinture pour aérographe.
• Moules en silicone pour Hüppen : des moules en silicone pour décors croustillants en pâte à Hüppen, des plumes et feuilles aux mandalas et abeilles.
• Pochoirs à cappuccino : des sets de 10 motifs pour le cacao ou la cannelle sur la mousse de lait.

S'y ajoutent des pochoirs en silicone par deux (points, lignes, cœurs, feuilles, nids d'abeille), des pochoirs en silicone à plusieurs motifs (rond, étoile, cœur, carré ou format éclair) et des tapis en silicone. Vous trouverez aussi un aérographe dans cette rubrique.

Bien travailler avec les pochoirs

Le principe est toujours le même : poser le pochoir à plat, appliquer le décor, soulever le pochoir à la verticale. Voici les astuces de notre atelier pour un motif net :

• Sur de la pâte à sucre, travaillez lorsque la surface a légèrement séché : le pochoir ne glisse pas.
• Sur de la crème au beurre, faites bien refroidir le gâteau au préalable pour que le pochoir ne reste pas collé au glaçage.
• À l'aérographe, vaporisez en fines couches et maintenez fermement le pochoir. Trop de couleur coule sous les bords. Pour en savoir plus : aérographe pour gâteaux.
• Nettoyez les pochoirs en silicone tout de suite après usage à l'eau chaude, avant que les restes de couleur ou de crème ne sèchent.

Comment trouver le bon pochoir

Vérifiez d'abord la taille : de nombreux stencils indiquent le diamètre dans le nom du produit, par exemple Ø 25 cm pour une grande surface de gâteau ou Ø 20,5 cm pour les petits gâteaux. Choisissez ensuite le thème selon l'occasion : mariage, naissance, anniversaire ou saison. Pour de fins motifs sur le bord du gâteau, les pochoirs en silicone à plusieurs motifs conviennent ; pour les prénoms et inscriptions, les stencils de mots. Si vous voulez apprendre à décorer pas à pas, venez au cours de décoration de gâteaux dans notre atelier à Adliswil.

Questions fréquentes

Que puis-je appliquer à travers le pochoir ?

Selon le support : glace royale, sucre glace, cacao ou peinture pour aérographe. L'essentiel est de n'appliquer qu'une fine couche pour que les bords restent nets.

Quelle différence entre stencils et moules à Hüppen ?

Les stencils se posent sur le gâteau pour appliquer un motif. Les moules en silicone pour Hüppen donnent au contraire sa forme à une pâte qui est cuite en décor croustillant.

Puis-je réutiliser les pochoirs ?

Oui, les pochoirs en silicone se lavent et se réutilisent. Rangez-les à plat pour qu'ils ne se déforment pas.