Adorables lapins de Pâques en pâte levée

Name: Adorables lapins de Pâques en pâte levée
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 8
Cuisine: Suisse
Ingredients: 250 g de farine; un peu de citron râpé; 140 g de lait; 20 g d'œufs; 15 g de levure; 40 g de beurre; 4 g de sel; 80 g de pépites de chocolat; 1 pc. œuf; 1 pc. jaune d'œuf; 1 pincée de sel et de sucre

Le printemps est là ! Partout, les jonquilles et les forsythias resplendissent d'un jaune éclatant, tandis que les tulipes s'épanouissent dans une multitude de couleurs. Un vrai régal pour les yeux.

Les lapins de Pâques sucrés à base de pâte levée sont quant à eux un régal pour les papilles. Ces adorables petits lapins sont indispensables sur ta table de Pâques. Nous te montrons à quel point il est facile de les préparer toi-même et de les décorer joliment.

Comme toujours, tu trouveras la recette à télécharger à la fin de cet article.

Principaux chiffres clés

Quantité : 8 pièces

Temps de cuisson : environ 10 à 12 minutes

Niveau de difficulté : facile

Durée de conservation : 3 jours

Pâte levée

Farine blanche		250 g
zeste d'un citron bio		un peu
de lait		140 g
Œuf entier \| œuf entier battu		20 g
de levure \| fraîche		15 g
Beurre		40 g
Sel		4 g
Pépites de chocolat \| résistantes à la cuisson		80 g

Crèmes glacées

Un œuf		1 pièce
Jaune d’œuf		1
Sel et sucre		1 pincée

Emporte-pièce Lapin Assis Grand

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 8,50

Gouttes de chocolat noir, résistant à la cuisson

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 12,90

Set de bois à dérouler professionnel, 3 tailles

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 14,90

Préparation de la pâte levée

Dans un pétrin, versez la farine blanche et un peu de zeste râpé d'un citron bio. Dans un récipient d'un litre, mélangez le lait, l'œuf entier et la levure, puis ajoutez le tout à la farine. Mélanger les ingrédients pendant 1 minute à la vitesse 1 ou à faible vitesse. Ajouter ensuite le beurre et mélanger encore 4 minutes à faible vitesse. Pour finir, ajouter le sel, puis pétrir la pâte pendant 3 minutes supplémentaires à la vitesse 2 ou à une vitesse plus rapide. La pâte doit alors être très souple et légèrement collante. Placer la pâte dans un saladier légèrement huilé, la recouvrir d’un film alimentaire et la laisser reposer 20 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, la pâte ne lève pas beaucoup, mais elle se détend, ce qui permet de l’étaler plus facilement. Au bout de 20 minutes, formez une boule avec la pâte et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Trempez ensuite l'emporte-pièce en forme de lapin dans un peu de farine et découpez la pâte à l'aide de celui-ci.

Pétrir régulièrement les restes de pâte et les abaisser à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Disposer les lapins découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les recouvrir d’un film alimentaire et les laisser reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.

Plaque de cuisson perforée en aluminium 43 x 35 cm

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 27,80

Papier sulfurisé 42 x 33 cm, 25 pièces

Quantité prête à l'envoi: 8

CHF 4,95

Pinceau de boulanger, 40 mm

Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces

CHF 8,00

Préparation des nappages glacés et finition

Passez l'œuf entier ainsi que le jaune d'œuf au tamis, puis ajoutez une pincée de sel et de sucre et mélangez bien le tout.

Au bout de 20 minutes, badigeonner deux fois les lapins d'un peu de mélange d'œuf battu. Pour les yeux, utiliser un raisin sultanin coupé en deux et l'enfoncer profondément. Coupez l'oreille du lapin en deux à l'aide d'un couteau et disposez les oreilles comme vous le souhaitez. Pour une touche esthétique, saupoudrez la petite queue de sucre en grains.

Il suffit ensuite de faire cuire les lapins à la levure au four à 200 °C (chaleur tournante) pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Une fois la cuisson terminée, laisse refroidir les lapins. Il ne reste plus qu’à nouer autour du cou de chaque lapin son foulard personnel. Et voilà, ces magnifiques lapins sont prêts pour ton brunch de Pâques ! Amuse-toi bien en les préparant.

Conditions de conservation et durée de conservation

Le mieux est de conserver tes lapins à la levure dans un récipient hermétique, à température ambiante. Ils se conservent ainsi jusqu'à 3 jours. Mais bien sûr, c'est tout de suite après leur préparation qu'ils sont les meilleurs, car ils ont tendance à devenir de plus en plus secs avec le temps.

Informations nutritionnelles pour 100 g

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Publié dans: Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques

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Commentaires

Super Idee
Par :Karin Le 07/03/2025
Note :
★★★★★ (5.0)

Habe das Rezept ausprobiert und bin sehr zufrieden mit meinem Ergebnis! Werde die Osterhasen zu Ostern nochmal machen.

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