Sets d'emporte-pièces formes de base

Les sets d'emporte-pièces formes de base sont la base de toute cuisine à biscuits : cercle, carré, cœur, étoile et ovale en plusieurs tailles couvrent presque toutes les recettes. Vous trouvez ici plus de 40 sets, du simple set de 3 pièces au set d'anneaux de 14 pièces.

Quels sets de formes de base proposons-nous ?

• Cercle et anneaux : cercle (6 pièces), cercle ondulé (6 pièces), anneaux de 10, 11 et 14 pièces, anneaux ondulés (14 pièces). Idéal pour les sablés à la confiture, les sablés et les tartelettes.
• Carré et rectangle : carré (3, 6 pièces, aussi lisse et ondulé), rectangle (4 et 6 pièces, lisse ou ondulé), ovale et cadre pour barres, confiseries et biscuits à fenêtre.
• Cœur et étoile : cœurs (3, 4 et 6 pièces, aussi ondulés), étoiles (2, 3, 4, 6 et 10 pièces), dont les sets Wilton ondulés et le set de 3 étoiles Profi.
• Autres formes : pentagone, hexagone, goutte ainsi que les multisets géométriques avec carré, triangle, hexagone, diamant et puzzle. Le set mini (6 pièces) et le set de formes (12 pièces) apportent de la variété.
• Sets ganache : deux sets d'emporte-pièces ganache de quatre pièces pour pralinés et confiseries.

Conseils de la pâtisserie

Les emporte-pièces ondulés donnent aux biscuits et aux fonds de sablés à la confiture un bord décoratif, les lisses font plus moderne. Un set de tailles échelonnées vaut la peine quand vous superposez deux fonds, par exemple pour des biscuits sandwich à la confiture. Vous en saurez plus dans la recette des sablés à la confiture. Refroidissez la pâte avant le découpage, trempez l'emporte-pièce dans la farine et découpez au plus près : il reste moins de chutes. Pour les petits motifs, choisissez des sets mini.

Si vous cherchez un motif qu'aucun set ne propose, passez par divers emporte-pièces ou directement par la catégorie principale emporte-pièces. Les formes pour sablés à la confiture figurent dans sablés à la confiture, les motifs cœur dans cœur. Avec éjecteur, les petites formes sont encore plus faciles : emporte-pièces à éjecteur.

Questions fréquentes

Quel set choisir pour des sablés à la confiture ?

Un set de cercles ou d'anneaux pour découper fond et couvercle de même taille, plus un petit emporte-pièce pour la fenêtre.

Quelle différence entre lisse et ondulé ?

Les bords lisses sont sobres, les bords ondulés font bordure décorative. Les deux existent pour le cercle, le carré, le rectangle et le cœur.