Bruschetta à la courge
Une délicieuse bruschetta à la courge
Pour beaucoup, l'automne est sans doute la plus belle des saisons, car c'est une période haute en couleurs, où il ne fait pas encore trop froid, et qui enchante par la diversité de ses saveurs. Pour beaucoup, la citrouille est le légume par excellence lorsqu'il s'agit d'inviter l'automne dans la cuisine. La soupe à la citrouille occupe sans doute la première place, mais les pâtes à la citrouille et la citrouille rôtie connaissent elles aussi un succès croissant. Mais as-tu déjà entendu parler de la bruschetta à la citrouille ou y as-tu déjà pensé ? Non ? Alors n'hésite pas à essayer notre recette dès maintenant. Un grand classique italien rehaussé des délicieux arômes de l'automne !
Principaux chiffres clés
Quantité :12 pièces
Temps de cuisson :environ 5 à 8 minutes
Temps de cuisson au four : environ 5 minutes
Température : 190 °C (four à chaleur tournante)
Niveau de difficulté : facile
Conservation : 2 jours
Ingrédients
| Potiron | z.B. Hokkaido | 200 g |
| d'eau | 500 ml |
| Bouillon de légumes | 1/2 cuillère à café |
| oignon | 1 |
| gousse d'ail | 1 |
| Tomates | 100 g |
| graines de courge | 40 g |
| d'huile d'olive | 1 cuillère à soupe |
| d'huile de graines de courge | 1 cuillère à soupe |
Sel, poivre selon votre goût
Fabrication
Épluchez le potiron, épépinez-le et coupez-le en petits dés fins. Versez le bouillon de légumes dans l'eau, portez à ébullition, puis ajoutez les dés de potiron. Laissez mijoter environ 5 à 8 minutes pour qu'ils soient cuits à cœur tout en conservant un peu de croquant.
Une fois cuites, tu peux les passer au tamis et les rincer à l'eau froide. Tu peux ensuite les mettre au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour qu'elles refroidissent encore davantage.
Pendant ce temps, coupe l'oignon et les tomates en petits dés fins. Tu peux soit presser la gousse d'ail, soit la hacher très finement. Une fois que les dés de potiron ont refroidi, tu peux les mettre dans un saladier avec le reste des ingrédients et mélanger le tout. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre. Ensuite, passe à l'assemblage.
Ingrédients
| gousse d'ail | 1 pièce |
| Beurre | ramolli | Env. 100 g |
| Pain au choix | 1 |
| Herbes aromatiques au choix |
Écrase l'ail à l'aide d'un presse-ail ou hache-le très finement. Si tu le souhaites, tu peux également hacher finement de la ciboulette fraîche ou du persil.
Mélange l'ail avec le beurre ramolli.
Coupez le pain en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et tartinez-les de beurre à l'ail.
Enfournez les tranches de pain pendant environ 5 minutes à 190 °C en mode chaleur tournante. Dès que le pain est bien croustillant, tu peux le sortir du four et y déposer environ 1 cuillère à soupe du mélange pour bruschetta.
Bon appétit !
Conservation et durée de conservation
C'est bien sûr tout juste préparée que la bruschetta est la meilleure. Tu peux toutefois préparer le mélange de légumes sans problème la veille. Il se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Nous te recommandons simplement d'ajouter les huiles et les épices uniquement le jour même de la dégustation.
Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique en kJ :2038 kJ |Valeur énergétique en kcal:490 kcal |Lipides :30 g, dont acides gras saturés : 15 g |Glucides :38 g, dont sucres : 36 g |Protéines :9 g |Sel :0,21 g
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