Pinceau de boulangerie naturel 35 mm

Pinceau de boulangerie naturel

Le pinceau n'est pas uniquement associé à la peinture. Le pinceau est également souvent utilisé en pâtisserie et en boulangerie. Au lieu d'être utilisé avec de la peinture, ce pinceau est utilisé avec de l'eau, des œufs, du lait ou de l'huile. Ce pinceau a une largeur de 35 mm. Les poils sont en cheveux naturels fins et le manche est en bois. Le pinceau ne doit pas être nettoyé au lave-vaisselle. 

Pinceaux de boulangerie pour les domaines d'application les plus divers

Le pinceau convient à différents domaines d'application. D'une part, il est très facile d'appliquer et de graisser les moules à pâtisserie avec un peu de beurre ou d'huile à l'aide du pinceau. Jusqu'à présent, le graissage avec un essuie-tout en papier a bien sûr aussi fonctionné, mais l'essuie-tout fin absorbe trop de beurre et d'huile. Tu as donc plus de beurre ou d'huile dans ton torchon que dans le moule. Le pinceau permet de graisser uniformément toutes les surfaces et les coins et garantit que rien ne reste collé à la surface. Certains types de biscuits doivent être enduits d'un mélange de jaune d'œuf et de lait ou d'eau. La pâtisserie obtient ainsi une belle surface brillante. Les milanais en sont l'exemple classique. De nombreuses sortes de gâteaux sont recouvertes d'un glaçage. Comme par exemple le gâteau au citron avec un glaçage au sucre ou un gâteau marbré avec un glaçage au chocolat. Divers Glaçages pour gâteaux et tartes tu le trouveras dans notre boutique en ligne. Le pinceau t'aide à appliquer et à répartir le glaçage de manière uniforme. Les pains doivent également être enduits d'eau juste avant la cuisson. Cela a l'avantage de permettre aux motifs de farine ou aux grains de mieux adhérer au pain et de rendre la croûte bien croustillante. La tresse en pâte levée est à nouveau enduite d'œuf et de lait. C'est ainsi que la tresse en pâte levée obtient sa superbe surface.

Les cuisiniers connaissent également les avantages d'un pinceau à pâtisserie. Ainsi, le pinceau permet d'enduire un morceau de viande de marinade et de bien masser la viande. De nos jours, on voit aussi souvent le pinceau lors du dressage d'une assiette. On peut ainsi badigeonner l'assiette de différentes sauces salées ou sucrées, les laisser sécher brièvement et les dresser ensuite dessus. On peut ainsi étaler une lamelle de chocolat sous une tartelette fruitée ou une sauce légère au romarin sous un filet de bœuf. En principe, les pinceaux plus petits sont adaptés aux petites pâtisseries et se placent de préférence dans les coins d'un moule à pâtisserie. Les modèles plus grands conviennent pour répartir la graisse dans le moule et pour les glaçages. 

Avantages d'un pinceau à pâtisserie naturel

Le pinceau à pâtisserie est en bois, en métal et en poils naturels. Les poils naturels sont particulièrement absorbants. Les poils sont très fins et minces et peuvent ainsi absorber beaucoup de liquide entre les poils. On peut donc étaler beaucoup de liquide même avec un petit pinceau. Le bois est agréable et léger dans la main. Sa longueur est parfaite pour glacer aussi bien les petites pâtisseries que pour enduire de grandes surfaces. Il ne faut toutefois pas mettre ce pinceau au lave-vaisselle. D'une part, parce que le bois n'est pas verni et que l'eau pourrait s'infiltrer dans le bois et commencer à moisir. D'autre part, le manche en bois pourrait aussi se fendre sous l'effet d'une trop grande quantité d'eau. Les poils sont très fins, c'est pourquoi un nettoyage au lave-vaisselle peut réduire la durée de vie du pinceau. Les poils doivent être rincés immédiatement après utilisation afin d'éviter qu'ils ne se collent les uns aux autres. 

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