Raclette à pâte petite, flexible

Raclette à pâte petite, flexible

La pâte à pain a merveilleusement levé, le plan de travail est bien fariné et la plaque de cuisson est prête à côté. Il ne reste plus qu'à transférer la pâte aérée du saladier sur le plan de travail et de là sur la plaque de cuisson. Pas de problème avec un cornet à pâte adapté. Le cornet à pâte est suffisamment stable pour que vous puissiez découper des morceaux de pâte, mais il est plus flexible que les autres cornets à pâte. Ainsi, cette carte à pâte s'adapte parfaitement aux courbes du bol. Même les masses molles comme les fourrages pour gâteaux, la crème au beurre ou les fourrages pour pralines peuvent être facilement retirées du bol à l'aide du petit racloir et placées dans une poche à douille ou sur le gâteau.

Raclette à pâte - Utilisation

Si vous avez un bol contenant de la pâte à gâteau ou une autre masse comme de la crème au beurre ou une garniture de praliné, le racloir à pâte flexible vous aidera. La pâte à gâteau se racle facilement, tout comme la pâte à pain, et la corne à pâte peut également être utilisée pour faire des portions, en prélevant une partie de la masse et en la chargeant sur le racloir. De cette manière, vous pouvez également verser très facilement différentes masses dans des poches à douille.

Tandis que vous tenez une poche à douille pliée en haut avec la main la plus faible, vous prélevez une partie de la masse avec la spatule dans la main la plus forte et la mettez dans la poche à douille. Refermée sur le dessus de la masse et munie d'une douille à l'avant, ou simplement ouverte, la poche à douille vous aidera à la remplir et à faire des portions. S'il ne reste que peu de masse dans la poche à douille, vous pouvez la poser sur une surface lisse et pousser la masse vers le bas avec le dos de la spatule.

Pour le pain ou la pâte à gâteau, on tient le bol légèrement incliné, ce qui permet de racler facilement la pâte avec la spatule. Pour le pain, la pâte est façonnée sur un plan de travail fariné, puis placée sur une plaque de cuisson ou dans un panier de fermentation. Le bord aplati permet également de racler les petits pâtons. Pour les garnitures de tartes, vous pouvez utiliser la spatule pour déposer une partie de la crème sur le fond de tarte et l'étaler uniformément.

Une fois que votre pain ou votre gâteau est au four, que toute la crème au beurre a été injectée et que la garniture a été versée, la grande spatule peut être simplement mise au lave-vaisselle. Il est résistant à la chaleur jusqu'à environ 100°C et peut donc être utilisé pour les masses chaudes.

Un racloir à pâte flexible aide ainsi dans différents domaines de votre cuisine et facilite le raclage de différentes masses du bol. Ainsi, faire du pain, des gâteaux et remplir des poches à douille devient beaucoup plus facile !