Chiffon à lessive vert 44 cm x 32 cm
CHF 12,90
Perles de soude pour pâtisseries à la soude, 500 g
Prix:
CHF 22,50
TTC
Pour obtenir le goût typique de la soude ainsi qu'une belle croûte brune, les bretzels et les petits pains doivent être plongés très brièvement dans la soude ou en être enduits avant d'être cuits. Comme la soude caustique est très corrosive, nous te prions de toujours porter des lunettes de protection ainsi que des gants en plastique résistant aux produits chimiques et de lire au préalable les consignes de sécurité ci-dessous. Avec les perles de soude caustique, tu peux produire plus de 12 litres de soude caustique liquide à une concentration de 4 %.
Vous devez être connecté à votre compte client
Caractéristiques du produit
| Poids | 500 g |
|---|---|
| Indication de stockage | Conserver dans un endroit sec et bien fermé, hors de portée des enfants. |
| Pays de production | Allemagne |
| Produit sans lactose | Oui |
| Matériau | Hydroxyde de sodium (NaOH) |
| Produit adapté aux végétariens | Oui |
| Produit sans gluten | Oui |
| Produit végétalien | Oui |
| Le produit est certifié casher | Non |
| Le produit est certifié halal | Non |
| Remarque | Respectez toujours les consignes de sécurité mentionnées ici. |
| Vérification de l'âge requise pour l'achat de produits pendant le processus de commande | Oui, obligation légale |
Remarques importantes concernant le produit et informations chimiques
Mentions de danger (phrases H) :
H290 : Peut être corrosif pour les métaux.
H314 : Provoque de graves brûlures de la peau et de graves lésions oculaires.
Conseils de sécurité (phrases P) :
P280 : Porter des gants de protection / des vêtements de protection / une protection oculaire / une protection faciale.
P302+P352 : EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau.
P305+P351+P338 : EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Retirer les lentilles de contact si possible. Continuer à rincer.
P310 : Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin.
Informations importantes concernant l'utilisation, l'achat, le stockage et l'élimination.
Respectez les mesures de protection ! C'est très important !
Tu dois impérativement te protéger avec des gants, des lunettes de protection, des vêtements de protection et un masque.Tu peux également te procurer des gants et des lunettes de protection directement chez nous.
Utilisation des perles de soude
N'utilise pas d'ustensiles en aluminium ou en bois et porte l'équipement de protection. Verse un litre d'eau froide dans un récipient résistant à la soude caustique. Tu peux alors ajouter 40 g de perles de soude caustique à l'eau. L'eau se réchauffe ainsi et atteint d'elle-même la température optimale de 30 °C. N'ajoute en aucun cas l'eau aux perles de soude, car cela pourrait provoquer une violente réaction chimique. Ce sont les perles qui sont versées dans l'eau froide, et non l'inverse.
Plonge les pâtons légèrement séchés dans la lessive pendant 4 secondes maximum, puis laisse-les s'égoutter sur un torchon à lessive. Tu trouveras également des torchons à lessive adaptés, disponibles en différentes tailles, directement dans notre boutique en ligne, si tu en as encore besoin.
Achat et livraison des perles de soude
Pour pouvoir acheter les perles de soude, tu dois passer un contrôle d'âge au cours du processus d'achat, et la quantité par commande en ligne est limitée à 2 boîtes de 500 g chacune. Cette restriction est due à la quantité maximale autorisée par la Poste pour l'expédition.
De plus, la livraison ne te sera remise qu’en mains propres, contre signature. Les modes de livraison pour les perles de soude sont donc plus restreints. Les perles de soude ne peuvent être achetées que par des particuliers. Merci beaucoup de ta compréhension. Un retrait à Adliswil est possible sans limitation de quantité.
Stockage et élimination
Conserver les perles de soude dans un endroit sec et frais, dans un récipient hermétique, hors de portée des enfants et des personnes non autorisées.
Ne pas les laisser s'écouler dans les égouts ou dans l'environnement. Déposer les résidus et les récipients au point de collecte. Conserver les perles de soude uniquement dans leur récipient d'origine.
Perles de soude pour pâtisseries à la soude, 500 g
Pour obtenir ce goût caractéristique de saumure ainsi qu’une belle croûte dorée, les bretzels et les petits pains doivent être trempés très brièvement dans la saumure ou en être badigeonnés avant la cuisson. La soude caustique étant très corrosive, nous vous prions de toujours porter des lunettes de protection ainsi que des gants en plastique résistants aux produits chimiques, et de lire attentivement au préalable les informations figurant sur cette page.
Perles de soude pour pâtisseries à la soude, 500 g - Remarques supplémentaires et élimination
Lors de l'utilisation de perles de soude caustique, il convient de travailler avec la prudence nécessaire et de porter un équipement de protection. Même fortement diluée, la soude caustique peut encore entraîner la cécité si elle entre en contact avec les yeux ; au contact de la peau, elle peut provoquer des brûlures chimiques. C'est pourquoi tu dois toujours porter des lunettes de protection ainsi que des gants résistants aux produits chimiques, mais aussi un masque de protection et des vêtements de protection.
Les enfants ne doivent pas se trouver dans la cuisine pendant que vous manipulez de la soude caustique ; une fois l'opération terminée, la soude doit être bien refermée et rangée hors de portée des enfants.
L'hydroxyde de sodium en excès ou les pastilles d'hydroxyde de sodium peuvent être déposés au point de collecte local. Veuillez les remettre dans leur bidon d'origine.
Perles de soude pour pâtisseries à la soude, 500 g - Mode d'emploi
Pour obtenir un délicieux petit pain à la saumure ou un bretzel typique, il faut d’abord préparer la pâte. Une fois les petits pains ou les bretzels façonnés, les pâtons sont laissés à découvert sur un torchon imprégné de saumure après la deuxième levée. Cela leur permet de sécher légèrement et de se former une croûte.
Une fois que les pâtons façonnés ont levé pendant environ 20 à 30 minutes, ils doivent être mis au réfrigérateur. Cela permet de mieux les tremper dans la saumure. La saumure ne pénètre pas dans la pâtisserie, mais reste à la surface.
Enfilez des lunettes de protection, des gants résistants aux produits chimiques ainsi qu’une protection pour le corps et le visage. Assurez-vous qu’aucun enfant ni aucune personne non protégée ne se trouve dans la pièce. Préparez maintenant la saumure liquide à partir des perles de saumure. Versez un litre d’eau froide dans un récipient résistant à la saumure. Vous pouvez ensuite ajouter 40 g de perles de saumure à l’eau. L’eau se réchauffe alors et atteint d’elle-même la température optimale de 30 °C. N’ajoutez en aucun cas l’eau aux perles de soude, car cela pourrait provoquer une violente réaction chimique. Ce sont les perles qui doivent être versées dans l’eau froide, et non l’inverse. Remuez délicatement la solution pendant quelques instants et vous obtenez ainsi votre solution de soude pour vos pâtisseries à la soude.
Plongez ensuite les pâtons légèrement séchés un par un dans la saumure pendant 4 secondes maximum ; pour cela, utilisez de préférence une louche. Laissez égoutter brièvement les pâtons trempés, puis disposez-les sur du papier sulfurisé réutilisable. Sur du papier sulfurisé classique, les petits pains resteraient collés. Vous pouvez maintenant saupoudrer les pâtisseries de sel à bretzel et les cuire selon la recette.
Ensuite, les petits pains ou bretzels trempés dans la saumure sont cuits immédiatement selon la recette.
Rincez soigneusement les ustensiles utilisés ; la solution alcaline peut être neutralisée à l'aide d'acides (acide citrique, acide carbonique, acide acétique). Ne retirez les lunettes de protection, les gants et les vêtements de protection qu'une fois que la solution alcaline a été entièrement fermée ou éliminée par rinçage.
Perles de saumure pour pâtisseries à la saumure, 500 g - Cette saumure est-elle indispensable ?
Pour obtenir des viennoiseries à la saumure de bonne qualité, il faut tout simplement utiliser une saumure adaptée lors de la fabrication. Malheureusement, cela ne fonctionne pas de la même manière avec le bicarbonate de soude et tous les autres produits facilement disponibles dans le commerce. Le résultat n'est en aucun cas comparable et n'atteint pas le même niveau de qualité.
La soude caustique et les perles de soude caustique présentant des risques, la procédure de vente et de commande est donc un peu plus complexe, mais cela contribue à ta sécurité ainsi qu'à celle de ton entourage.
Nous pouvons te garantir que l'effort en vaut la peine si tu utilises une saumure adaptée. Prends simplement le temps nécessaire, suis les conseils et travaille avec précaution : tu seras alors récompensé par des pâtisseries parfaites.
À vous de décider si vous préférez fabriquer votre propre saumure à l’aide des perles de saumure pour pâtisseries salées ou si vous optez directement pour la saumure prête à l’emploi.
Informations sur les allergies et dénomination du produit
| Désignation de la matière | Perles de soude pour pâtisseries à la soude |
|---|---|
| Céréales et produits céréaliers contenant du gluten | Ne contient pas |
| Crustacés et produits à base de crustacés | Ne contient pas |
| Œufs et produits à base d'œufs | Ne contient pas |
| Poisson et produits à base de poisson | Ne contient pas |
| Arachides et produits à base d'arachides | Ne contient pas |
| Soja et produits à base de soja | Ne contient pas |
| Noix et produits à base de noix | Ne contient pas |
| Lait et produits laitiers | Ne contient pas |
| Céleri et produits à base de céleri | Ne contient pas |
| Moutarde et produits à base de moutarde | Ne contient pas |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame | Ne contient pas |
| Dioxyde de soufre et sulfites | Ne contient pas |
| Lupin et produits à base de lupin | Ne contient pas |
| Mollusques et produits à base de mollusques | Ne contient pas |
| Sucre du lait (lactose) | Ne contient pas |
