Tournesol bio comestible de Suisse

Tournesols bio comestibles de Suisse

Nos tournesols bio sont cultivés dans les montagnes suisses des Grisons. Les fleurs sont cultivées par l'herboriste selon des directives biologiques strictes. Les bleuets sont cueillis à la main au moment de la floraison et séchés à l'air de la montagne. Les tournesols conviennent pour décorer des salades, des desserts, du chocolat, des soupes, des plats de viande ou des pâtes.

Les Fleurs comestibles offrent de magnifiques possibilités de décoration pour toutes sortes de gourmandises. En plus de leurs belles couleurs, elles ont encore bien d'autres atouts. Elles n'ont pas de goût propre et ne modifient donc pas la saveur du produit d'origine. Elles conviennent ainsi aussi bien pour les douceurs comme les Éclairs et les Pralines que pour les salades et les spécialités salées.

Utilisation - Fleurs comestibles

Les fleurs sont absolument naturelles et peuvent être consommées sans hésitation. Grâce au processus de séchage, elles se conservent longtemps et acquièrent un aspect particulier. On peut les utiliser pour presque tous les plats. Sur des salades, des raviolis ou une soupe, les pétales peuvent simplement être éparpillés dessus ou tout autour.

Pour créer de nobles Macarons avec une décoration originale, les coques dressées sont saupoudrées de quelques pétales. L'effet est particulièrement beau lorsque les fleurs et les coques ont des couleurs légèrement différentes. Dans la pâte encore collante, elles tiennent bien, celle-ci sèche puis est ensuite cuite. Du pain peut également être décoré de cette façon. S'il ne colle pas assez bien, il suffit de badigeonner avec un peu d'eau ou d'œuf. Il faut toutefois veiller au temps de cuisson. Il est bien sûr possible que les pétales brunissent ; mieux vaut donc les placer sur de petits pains ou les ajouter après coup sur les grands pains.

Le domaine d'application des Fleurs comestibles est immense, tu peux aussi les utiliser pour la plupart des pâtisseries. Pour créer de magnifiques Éclairs avec une touche naturelle, il te suffit de parsemer quelques pétales sur le glaçage encore mou. Les gâteaux, les cupcakes, les biscuits, les crèmes et bien d'autres encore peuvent être décorés de façon tout à fait similaire. Dans les masses collantes comme la Crème au beurre, les différents types de glaçage, le Glaçage mou, les toppings et les crèmes, les pétales séchés adhèrent bien.

Si tu souhaites les utiliser sur des glaçages secs ou des gourmandises décorées au Fondant, un peu de Colle comestible suffit comme aide. Badigeonne la surface, saupoudre et ils tiennent déjà.

Les pétales comestibles conviennent également à merveille pour les Pralines. Les coques creuses sont d'abord remplies d'une Ganache fondante, puis fermées avec une couverture de qualité. Quelques pétales sont déposés sur la couverture encore molle et, une fois celle-ci sèche, les Pralines sont démoulées et prêtes à offrir ou à déguster.