Chiffon à lessive vert 44 cm x 32 cm
CHF 12,90
Lessive prête à l'emploi pour pâtisseries à la soude, 1 litre
Prix:
CHF 9,90
TTC
Pour obtenir le goût typique de la saumure ainsi qu'une belle croûte brune, les bretzels et les petits pains doivent être plongés très brièvement dans la saumure ou en être enduits avant d'être cuits. Avec cette lessive, tu obtiens des résultats parfaits ! Comme la soude caustique est très corrosive, nous te prions de toujours porter des lunettes de protection ainsi que des gants en plastique adaptés et de lire au préalable les consignes de sécurité ci-dessous.
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Caractéristiques du produit
| Ingrédients | Eau, 4% hydroxyde de sodium (NaOH) |
|---|---|
| Quantité de remplissage | 1 litre |
| Indication de stockage | Conserver au sec, au frais, sous clé et hors de portée des enfants et des personnes non autorisées. |
| Pays de production | Allemagne |
| Produit sans lactose | Oui |
| Produit adapté aux végétariens | Oui |
| Produit sans gluten | Oui |
| Produit végétalien | Oui |
| Le produit est certifié casher | Non |
| Le produit est certifié halal | Non |
| Remarque | Respecte toujours les consignes de sécurité et de danger mentionnées dans la description. |
| Vérification de l'âge requise pour l'achat de produits pendant le processus de commande | Oui, obligation légale |
Remarques importantes concernant le produit et informations chimiques
Mentions de danger (phrases H) :
H290 : Peut être corrosif pour les métaux.
H314 : Provoque de graves brûlures de la peau et de graves lésions oculaires.
Conseils de sécurité (phrases P) :
P280 : Porter des gants de protection / des vêtements de protection / une protection oculaire / une protection faciale.
P302+P352 : EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau.
P305+P351+P338 : EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Retirer les lentilles de contact si possible. Continuer à rincer.
Informations importantes concernant l'utilisation, l'achat, le stockage et l'élimination.
Respectez les mesures de protection ! C'est très important !
Tu dois impérativement te protéger avec des gants, des lunettes de protection, des vêtements de protection et un masque.
Tu peux également te procurer des gants et des lunettes de protection directement chez nous.
Utilisation de la lessive
N'utilisez pas d'ustensiles en aluminium ou en bois et portez un équipement de protection. Plongez les pâtons légèrement séchés dans la saumure pendant 4 secondes maximum, puis laissez-les s'égoutter sur un torchon.
Tu trouveras également des torchons à saumure adaptés, disponibles en différentes tailles, directement dans notre boutique, si tu en as encore besoin.
Achat et livraison de la lessive
Pour pouvoir acheter la soude caustique, tu dois passer un contrôle d'âge au cours du processus d'achat, et la quantité par achat est limitée à 1 litre. Cette restriction est due à la quantité maximale autorisée par la Poste pour l'expédition. De plus, la livraison ne te sera remise qu'en mains propres, contre signature. La soude caustique ne peut être achetée que par des particuliers. Merci de ta compréhension. Un retrait à Adliswil est possible sans limitation de quantité.
Stockage et élimination
Conserver dans un endroit sec et frais, bien fermé, hors de portée des enfants et des personnes non autorisées. Nepas déverser dans leségouts ni dansl'environnement. Déposer les résidus et les récipients au point de collecte.
Solution alcaline prête à l'emploi pour les pâtisseries à la saumure, 1 litre
Pour obtenir ce goût caractéristique de saumure ainsi qu’une belle croûte dorée, les bretzels et les petits pains doivent être trempés très brièvement dans la saumure ou en être badigeonnés avant la cuisson. La soude caustique étant très corrosive, nous vous prions de toujours porter des lunettes de protection ainsi que des gants en plastique résistants aux produits chimiques, et de lire attentivement au préalable les informations figurant sur cette page.
Solution alcaline prête à l'emploi pour les pâtisseries à la saumure, 1 litre - Remarques supplémentaires et élimination
Lors de l'utilisation de soude caustique, il convient de travailler avec la prudence nécessaire et de porter un équipement de protection. Même fortement diluée, la soude caustique peut encore entraîner la cécité si elle entre en contact avec les yeux ; elle peut également provoquer des brûlures chimiques sur la peau. C'est pourquoi tu dois toujours porter des lunettes de protection ainsi que des gants résistants aux produits chimiques, mais aussi un masque de protection et des vêtements de protection.
Les enfants ne doivent pas se trouver dans la cuisine pendant que tu travailles avec de la soude caustique ; une fois l'opération terminée, la soude doit être bien refermée et rangée afin que les enfants n'y aient pas accès.
L'excédent de soude caustique peut être déposé au point de collecte local. Veuillez le remettre dans son flacon d'origine.
Solution alcaline prête à l'emploi pour pâtisseries à la saumure, 1 litre - Mode d'emploi
Pour obtenir un délicieux petit pain à la saumure ou un bretzel typique, il faut d’abord préparer la pâte. Une fois les petits pains ou les bretzels façonnés, on laisse reposer brièvement les pâtons à l’air libre sur un torchon imprégné de saumure après la deuxième levée. Cela leur permet de sécher légèrement et de se former correctement.
Une fois que les pâtons façonnés ont levé pendant environ 20 à 30 minutes, ils doivent être mis au réfrigérateur. Cela permet de mieux les tremper dans la saumure. La saumure ne pénètre pas dans la pâtisserie, mais reste à la surface.
Enfilez des lunettes de protection, des gants résistants aux produits chimiques ainsi qu’une protection pour le corps et le visage. Assurez-vous qu’aucun enfant ni aucune personne non protégée ne se trouve dans la pièce. Versez ensuite la quantité nécessaire de saumure dans un récipient résistant à la saumure.
Plongez ensuite les pâtons légèrement séchés les uns après les autres dans la saumure pendant 4 secondes maximum ; pour cela, utilisez de préférence une louche. Laissez égoutter brièvement les pâtons trempés, puis disposez-les sur du papier sulfurisé réutilisable. Sur du papier sulfurisé classique, les petits pains resteraient collés. Vous pouvez maintenant saupoudrer les pâtisseries de sel à bretzel et les cuire selon la recette.
Ensuite, les petits pains ou bretzels trempés dans la lessive sont cuits immédiatement selon la recette. La lessive peut être conservée dans un récipient adapté et réutilisée plusieurs fois sans s’altérer.
Rincez soigneusement les ustensiles utilisés ; la lessive peut être neutralisée à l’aide d’acides (acide citrique, acide carbonique, acide acétique). N’enlevez les lunettes de protection, les gants et les vêtements de protection qu’une fois que la lessive a été entièrement fermée ou éliminée par rinçage.
Solution alcaline prête à l'emploi pour les pâtisseries à la saumure, 1 litre - Cette solution alcaline est-elle indispensable ?
Pour obtenir des viennoiseries à la saumure de bonne qualité, il faut tout simplement utiliser une saumure adaptée lors de la fabrication. Malheureusement, cela ne fonctionne pas de la même manière avec le bicarbonate de soude et tous les autres produits facilement disponibles dans le commerce. Le résultat n'est d'ailleurs en aucun cas comparable et n'atteint pas le même niveau de qualité.
La saumure présentant certains risques, la procédure de vente et de commande est donc un peu plus complexe, mais cela contribue à ta sécurité ainsi qu'à celle de ton entourage.
Nous pouvons te garantir que l'effort en vaut la peine si tu utilises une saumure adaptée. Prends simplement le temps nécessaire, suis les conseils et travaille avec prudence : tu seras alors récompensé par des pâtisseries parfaites.
Informations sur les allergies et dénomination du produit
| Désignation de la matière | Lessive prête à l'emploi pour pâtisseries à la saumure |
|---|---|
| Céréales et produits céréaliers contenant du gluten | Ne contient pas |
| Crustacés et produits à base de crustacés | Ne contient pas |
| Œufs et produits à base d'œufs | Ne contient pas |
| Poisson et produits à base de poisson | Ne contient pas |
| Arachides et produits à base d'arachides | Ne contient pas |
| Soja et produits à base de soja | Ne contient pas |
| Noix et produits à base de noix | Ne contient pas |
| Lait et produits laitiers | Ne contient pas |
| Céleri et produits à base de céleri | Ne contient pas |
| Moutarde et produits à base de moutarde | Ne contient pas |
| Graines de sésame et produits à base de graines de sésame | Ne contient pas |
| Dioxyde de soufre et sulfites | Ne contient pas |
| Lupin et produits à base de lupin | Ne contient pas |
| Mollusques et produits à base de mollusques | Ne contient pas |
| Sucre du lait (lactose) | Ne contient pas |
