Mélange d'épices pour spéculoos 45 g

Mélange d'épices pour spéculoos 45 g

Mélange un peu de mélange d'épices pour spéculoos à la pâte à biscuits qui convient ou dans un plat, par exemple un tajine marocain, et tu obtiendras une incroyable palette d'arômes. Cannelle, coriandre, anis, muscade, anis étoilé, clous de girofle et piment de la Jamaïque sont mélangés dans les proportions parfaites pour créer un mélange vraiment délicieux pour toutes tes créations. Le plus connu est bien sûr le spéculoos lui-même, mais il existe encore de nombreuses autres possibilités d'utilisation et de combinaison.

Mélange d'épices pour spéculoos - Utilisation

Pralines aux épices

30 coques de Praline ou Boules de praliné creuses

70 g de crème entière

1-2 pincées de mélange d'épices pour spéculoos

140 g de Chocolat noir

Fais bouillir les épices avec la crème. Les épices doivent toujours être portées à ébullition d'abord et non simplement ajoutées telles quelles. Verse ensuite le mélange sur les drops de couverture, attends un instant, puis remue lentement jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux. Verse la Ganache dans une Poche à douille ; une fois qu'elle a légèrement refroidi, tu peux en garnir les coques de Praline, puis les refermer et les décorer avec un peu de couverture tempérée.

Avec cette poudre, tu peux aussi donner la touche parfaite à d'autres douceurs. Roule les churros frais dans un mélange de sucre et de mélange d'épices pour spéculoos, ou ajoute un peu de poudre dans une compote de pommes. Une fois celle-ci bien cuite et refroidie, tu peux la superposer en couches dans des verres avec une légère crème au séré ou au yaourt et quelques biscuits émiettés ou génoise à la cuillère. Tu créeras ainsi un dessert délicieusement hivernal.

Ce petit gâteau est un classique en Belgique, en Allemagne, en Hollande, dans le nord de la France et en Suisse. À l'origine, le spéculoos était distribué aux enfants le 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas. Aujourd'hui, il est l'accompagnement idéal d'une tasse de café, d'un tiramisu ou même d'un magret de canard !

Avec ce mélange d'épices pour spéculoos, tu peux préparer tes propres spéculoos et régaler tes amis et ta famille.

Utilise 1 cuillère à café du mélange par kilo de pâte.

Le nom « Spekulatius » a plusieurs origines. Certains disent que le nom vient du mot latin « species » signifiant épice. D'autres pensent qu'il dérive de « Speculaas », un gâteau hollandais du 17e siècle préparé avec des épices indiennes.

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Nous proposons sur notre site d'Adliswil le classique parmi les cours de biscuits de Noël : le cours Tirggel et spéculoos

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