Pâte aromatique à la pistache, 100g

Pâte aromatique à la pistache, 100 g

Pour une délicieuse tarte, une crème fraîche ou une délicieuse crème au beurre, il faut toujours utiliser un arôme de qualité. Au lieu d'un goût chimique et artificiel, vous obtenez avec cette pâte aromatique un arôme discret et authentique pour les masses les plus diverses. La pâte peut également être cuite au four sans problème. Vous donnerez ainsi un goût délicieux non seulement aux crèmes et aux sauces, mais aussi à la pâte à gâteau et aux fourrages cuits au four.

Pâte aromatique - Utilisation

Les pâtes aromatiques ont de nombreux avantages, leur consistance permet de les répartir uniformément dans différentes masses sans qu'elles ne deviennent plus liquides. Grâce à leur goût intense et authentique, il suffit de peu de pâte aromatique pour aromatiser, par exemple, une délicieuse crème au beurre pour macarons ou toute une pâte à gâteau.

Cette délicieuse pâte, non sucrée et non colorée, restitue au mieux le goût délicat de la pistache. Elle colore et parfume les pâtisseries : macarons, glaces, crème fouettée en siphon, financiers, madeleines, tartes aux abricots, fraises, biscuits de Noël, yaourts maison, etc. Elle peut également être utilisée comme base de sauces, comme dans le roulé réunionnais à la pistache ou dans les farces de volaille. Cette pâte est obtenue par un broyage minutieux de pistaches séchées et non grillées. La pistache est un fruit séché du pistachier.

Commencez par préparer la masse souhaitée. Il peut s'agir par exemple d'une crème à la vanille, d'une crème au beurre, d'un nappage ou d'une sauce, d'une pâte à gâteau ou à cupcake, d'une masse glacée ou même d'une ganache au chocolat. Ajoutez alors 20 à 25 g de pâte aromatique pour 500 g de masse et mélangez bien. Goûtez ensuite un peu et ajoutez-en un peu plus, selon votre goût. Pour les pâtes ou les fourrages qui sont ensuite cuits à plus de 200 degrés, il faut utiliser suffisamment de pâte, car la masse perd légèrement de son goût à cause de la chaleur.

Avec cette pâte aromatique, vous créez par exemple de délicieux macarons avec une coque aromatisée, fourrés de crème au beurre ou de ganache. Elle permet également de réaliser de délicieuses tartes, des gâteaux à l'arôme frais, des glaces extraordinaires et des tartes raffinées à votre goût préféré !