Schablonen & Stencils

Schablonen für Torten verwandeln eine glatte Fläche in ein Motiv: Ein Schriftzug, eine Blumenranke oder ein feines Muster entstehen in wenigen Minuten, ohne dass Du freihändig zeichnen musst. Bei uns findest Du über 140 Schablonen und Stencils für Torten, Gebäck und Kaffee.

Welche Schablonen gibt es bei uns?

Die Auswahl gliedert sich in vier Bereiche:

• Stencils: Motivsets für Torten mit Themen wie Hochzeit (Wedding, Just Married, Mr & Mrs), Baby (Hello Baby, It's a Boy / Girl), Geburtstag, Halloween, Winter und Ostern oder Skylines von New York, London und Paris. Auch Schriftzüge, etwa von Harry Potter, sind dabei.
• Airbrush Schablonen: Motive wie Lotusblüte, Schwäne, Rosen, Margeriten, Tiger Lilie, Blumenranken oder Totenkopf zum Aufsprühen mit Airbrush-Farbe.
• Schablonen für Hüppen: Silikonformen für knusprige Dekorationen aus Hüppenteig, von Federn und Blättern bis zu Mandalas und Bienen.
• Cappuccino Schablonen: Sets mit je 10 Motiven für Kakao oder Zimt auf dem Milchschaum.

Dazu kommen Silikonschablonen im Zweierset (Punkte, Linien, Herzen, Blätter, Honigwaben), mehrteilige Silikon-Schablonen in Rund, Stern, Herz, Quadrat oder Eclair-Format sowie Silikonmatten. Auch ein Airbrush Gerät findest Du in dieser Kategorie.

So arbeitest Du mit Schablonen

Das Prinzip ist immer gleich: Schablone flach auflegen, Dekor auftragen, Schablone senkrecht abheben. Damit das Motiv scharf wird, helfen diese Tricks aus der Backstube:

• Auf Fondant arbeitest Du am besten, wenn die Oberfläche leicht angetrocknet ist. So verrutscht die Schablone nicht.
• Auf Buttercreme kühlst Du die Torte vorher gut durch, damit die Schablone nicht im Überzug hängen bleibt.
• Mit Airbrush sprühst Du in dünnen Schichten und hältst die Schablone fest an. Zu viel Farbe läuft unter die Kanten. Mehr dazu unter Airbrush für Torten.
• Reinige Silikonschablonen sofort nach dem Gebrauch in warmem Wasser, bevor Farb- oder Cremereste antrocknen.

So findest Du die richtige Schablone

Prüfe zuerst die Grösse: Viele Stencils nennen den Durchmesser im Produktnamen, etwa Ø 25 cm für eine grosse Tortenfläche oder Ø 20,5 cm für kleinere Torten. Wähle dann das Thema passend zum Anlass: Hochzeit, Baby, Geburtstag oder eine Jahreszeit. Für feine Muster auf dem Tortenrand eignen sich mehrteilige Silikon-Schablonen, für Namen und Schriftzüge die Wort-Stencils. Wer unsicher ist, startet mit einer vielseitigen Silikonschablone wie Punkte, Linien oder Herzen: Die passt auf viele Torten und lässt sich auch für Ränder und Kekse einsetzen. Wer das Dekorieren Schritt für Schritt lernen möchte, besucht den Torten-Dekorationskurs in unserer Backstube in Adliswil.

Häufige Fragen

Was trage ich durch die Schablone auf?

Je nach Untergrund Royal Icing, Puderzucker, Kakao oder Airbrush-Farbe. Wichtig ist immer eine dünne Schicht, damit die Kanten sauber bleiben.

Was ist der Unterschied zwischen Stencils und Hüppen-Schablonen?

Stencils legst Du auf die Torte, um ein Muster aufzutragen. Hüppen-Silikonformen geben dagegen einem Teig die Form, der als knusprige Dekoration gebacken wird.

Kann ich Schablonen mehrfach verwenden?

Ja, Silikonschablonen lassen sich abwaschen und wiederverwenden. Lagere sie flach, damit sie sich nicht verziehen.