Airbrush Pralinenkurs

Danach zeigt Dir unsere Kursleitung, wie man eine Pralinenform poliert und mit Kakaobutterfarbe ausdekoriert. Für die Dauer des Kurses stehen pro Person jeweils ein Airbrushgerät zur Verfügung. Mithilfe von diesem Airbrushgerät werden die Pralinenformen in allen Möglichen bunten Kakaobutterfarben geairbrusht. Jede Person kann nun eine beliebige Pralinenform aussuchen (Grosse Auswahl an verschiedenen Formen) und mit seinen Lieblingsfarben airbrushen. Danach darf jeder Teilnehmer seine Pralinenform mit seiner Lieblingsschokolade (weiss, dunkel oder Milchschokolade) ausgiessen und mit den davor hergestellten verschiedenen Füllungen befüllen. Später werden die Pralinenformen noch mithilfe von Schoggi-Tattoos verschlossen, damit man einen schönen Boden und Abschluss bekommt.

Während die ersten Pralinen zum Abkühlen in den Kühlschrank kommen, zeigt Dir unsere Kursleitung weitere verschiedene Dekorationstechniken rund um das Dekorieren von Kakaobutter. Bei der zweiten Pralinenform kannst Du die neu gelernten Techniken gleich üben und ausprobieren. Nach dem erneuten Airbrushen geht es an das erneute Ausgiessen mit Couverture und späterem Füllen. Beim Füllen kannst Du frei entscheiden, mit welchen Füllungen Du Deine Pralinen befüllen möchtest. Danach werden die Pralinen ebenfalls mit Couverture und einem Schokoladentattoo verschlossen.

Am Ende darfst Du Deine eignen hergestellten Pralinen in einer schönen Holzschachtel nach Hause nehmen kann. Am Ende geht man mit viel neuem Wissen, einem ausführlichem Rezeptheft und ca. 50 bunten Pralinen nach Hause. 

Bitte beachte, dass wir in diesem Kurs aus Zeitgründen nicht auf das Temperieren von Couverture eingehen. Wenn Du mehr über das Temperieren von Couverture lernen möchtest, so empfehlen wir Dir unseren Couvertur Temperierkurs.