Fondant, Marzipan, Blütenpaste

Fondant, Marzipan und Blütenpaste

Fondant, Marzipan, Blütenpaste und andere Zuckerpasten sind verschiedene Arten von Zuckermassen, die in der Konditorei und beim Backen verwendet werden. Sie haben unterschiedliche Texturen, Geschmäcker und Anwendungszwecke.
Fondant:
- Fondant besteht hauptsächlich aus Puderzucker, Glukosesirup und Wasser.
- Es hat eine glatte, elastische Textur.
- Fondant wird oft zum Überziehen von Torten verwendet, da es eine glatte Oberfläche bildet.
- Es kann auch zum Modellieren von Figuren und Dekorationen verwendet werden.
- Fondant hat einen neutralen Geschmack, kann aber mit Aromen wie Vanille oder Zitrusfrüchten versehen werden.
Marzipan:
- Marzipan besteht aus gemahlenen Mandeln, Zucker und manchmal Rosenwasser.
- Es hat eine feste, aber geschmeidige Textur.
- Marzipan wird oft zum Modellieren von Figuren, Blumen und anderen Dekorationen verwendet.
- Es kann auch zum Überziehen von Torten verwendet werden, besonders in europäischer Konfektion.
- Marzipan hat einen süssen, mandelartigen Geschmack.
Blütenpaste:
- Blütenpaste ist eine spezielle Art von Zuckerpaste, die dünner und elastischer ist als Fondant oder Marzipan.
- Blütenpaste wird hauptsächlich zum Modellieren von essbaren Blumen verwendet.
- Durch die texturierte Oberfläche der Blütenpaste wirken Blumen und andere Dekorationen realistischer.
- Sie trocknet schneller als Fondant oder Marzipan und behält auch nach dem Trocknen ihre Form.
Andere Zuckerpasten:
- Es gibt viele andere Arten von Zuckerpasten, die speziell für verschiedene Zwecke entwickelt wurden.
- Gum paste ist ähnlich wie Blütenpaste, aber elastischer und dehnbarer.
- Modellierpaste ist eine festere Zuckerpaste, die zum Modellieren von Figuren verwendet wird.
- Royal icing ist eine Zuckerglasur, die zum Dekorieren von Keksen und Torten verwendet wird.
- Ganache ist eine Mischung aus Schokolade und Sahne, die als Füllung oder Überzug verwendet wird.
Jede Art von Zuckerpaste hat ihre eigenen Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Welche Paste verwendet wird, hängt vom gewünschten Ergebnis und der angestrebten Anwendung ab.

Wie überziehe ich eine Torte faltenfrei mit Fondant?

Um eine Torte faltenfrei mit Fondant zu überziehen, folgen Sie bitte den unten aufgeführten Schritten:
1. Bereiten Sie die Torte vor, indem Sie sie mit einer dünnen Schicht Buttercreme oder Ganache einstreichen. Dadurch wird die Oberfläche glatt und verhindert, dass Krümel in den Fondant gelangen.
2. Stauben Sie eine saubere Arbeitsfläche und ein Nudelholz leicht mit Bäckerstärke ein, um ein Ankleben zu verhindern.
3. Nehmen Sie den Fondant aus der Verpackung und kneten Sie ihn leicht durch, um ihn geschmeidig zu machen. Formen Sie den Fondant zu einer Kugel und rollen Sie ihn dann mit dem Nudelholz zu einer dünnen runden Platte aus. Die Platte sollte gross genug sein, um die gesamte Torte zu bedecken und an den Seiten herunterzuhängen.
4. Heben Sie den Fondant vorsichtig mit beiden Händen an und platzieren Sie ihn über der Torte. Beginnen Sie in der Mitte der Torte und drücken Sie den Fondant vorsichtig nach unten, wobei Sie eventuelle Falten oder Luftblasen glatt streichen.
5. Arbeiten Sie sich von der Mitte nach aussen vor, glätten und streichen Sie den Fondant immer weiter nach unten und zur Seite, um ihn eng an die Torte anzupassen. Sie können dabei Ihre Hände oder ein Fondantglätter-Werkzeug verwenden, um Falten zu entfernen und den Fondant gleichmässig zu verteilen.
6. Sobald der Fondant gleichmässig über der Torte verteilt ist, schneiden Sie den überschüssigen Fondant mit einem scharfen Messer oder einem Fondantausstecher an der Unterkante der Torte ab.
7. Verzieren Sie die Torte nach Belieben mit weiterem Fondant, zum Beispiel mit Blumen, Schleifen oder Ausstechformen.
Hinweis: Artikel zum Thema gibt es auch auf spezialisierten Back-Websites oder Video-Plattformen.

Wie kann ich Figuren aus Marzipan modellieren?

Um Figuren aus Marzipan zu modellieren, benötigen Sie folgende Materialien und Werkzeuge:
1. Marzipan: Verwenden Sie am besten fertig gekauftes Marzipan, da dieses bereits die richtige Konsistenz hat. Alternativ können Sie Marzipan auch selbst herstellen.
2. Lebensmittelfarben: Wenn Sie farbige Figuren modellieren möchten, benötigen Sie Lebensmittelfarben. Diese können flüssig oder in Pulverform erhältlich sein.
3. Ausstechformen: Ausstechformen können Ihnen helfen, grundlegende Formen für Ihre Figuren zu erstellen.
4. Modellierwerkzeug: Sie können spezielle Modellierwerkzeuge verwenden, um feine Details zu formen und Textur hinzuzufügen. Alternativ können auch Alltagsgegenstände wie Zahnstocher, Messer oder Pinsel verwendet werden.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Modellieren von Marzipanfiguren:
1. Vorbereitung: Kneten Sie das Marzipan, damit es weich und geschmeidig wird. Teilen Sie es in kleinere Stücke, um mehrere Figuren zu modellieren.
2. Grundform: Formen Sie das Marzipan zu einer Kugel oder einer anderen grundlegenden Form, die der Figur ähnelt, die Sie erstellen möchten. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Marzipan zu formen und glattzustreichen.
3. Details hinzufügen: Mit Modellierwerkzeugen oder Alltagsgegenständen können Sie nun Details wie Gesichtszüge, Kleidung oder Accessoires hinzufügen. Sie können auch ausgerolltes Marzipan verwenden, um Kleidungsstücke oder andere Teile zu schaffen.
4. Verwendung von Ausstechformen: Wenn Sie bestimmte Formen benötigen, können Sie Ausstechformen verwenden, um diese aus dem Marzipan auszustechen und dann weiter zu modellieren und anzupassen.
5. Lebensmittelfarbe: Wenn Sie farbige Figuren herstellen möchten, mischen Sie Lebensmittelfarben in das Marzipan, um den gewünschten Farbton zu erreichen. Kneten Sie das Marzipan gut, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
6. Trocknen lassen: Lassen Sie die modellierten Figuren an der Luft trocknen, bevor Sie sie präsentieren oder verzieren.
7. Dekoration: Sie können Ihre Marzipanfiguren mit weiteren Dekorationen wie Zuckerguss, Perlen oder Glitzer verfeinern.

Wie kann ich Figuren aus Marzipan modellieren?

Um Zuckerblumen aus Blütenpaste herzustellen, benötigen Sie folgende Materialien und Werkzeuge:
- Blütenpaste (eine zähe, essbare Modelliermasse, die speziell für die Herstellung von Blumen geeignet ist; kann in Fachgeschäften oder online gekauft werden)
- Lebensmittelfarben (um die Blütenpaste in verschiedenen Farben einzufärben)
- Rollstab (um die Blütenpaste auszurollen)
- Blütenausstecher in verschiedenen Formen und Größen
- Blütenformwerkzeuge (zum Formen und Modellieren der Blüten)
- Staubpinsel (um die Blüten mit Farbpuder zu bestäuben)
- Kleber (spezieller essbarer Lebensmittelkleber, um die einzelnen Blütenteile zusammenzufügen)
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um Zuckerblumen aus Blütenpaste herzustellen:
1. Vorbereitung: Beginnen Sie damit, die Blütenpaste zu kneten, um sie weich und geschmeidig zu machen. Teilen Sie die Paste dann in kleine Portionen auf, je nachdem, wie viele Blüten Sie herstellen möchten. Färben Sie jede Portion mit den gewünschten Lebensmittelfarben ein und kneten Sie sie gut durch, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
2. Ausrollen: Nehmen Sie eine Portion der eingefärbten Blütenpaste und rollen Sie sie mit dem Rollstab auf einer dünn mit Stärke bestreuten Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, dass die Paste dünn, aber nicht zu dünn ist, um Bruch zu vermeiden.
3. Ausstanzen: Verwenden Sie die Blütenausstecher, um die gewünschten Blumenformen aus der ausgerollten Blütenpaste auszustanzen. Legen Sie die ausgestanzten Blüten vorsichtig beiseite.
4. Formen und Modellieren: Verwenden Sie die Blütenformwerkzeuge, um den ausgestanzten Blütenformen mehr Dimension und Textur zu verleihen. Drücken Sie die Werkzeuge sanft auf die Ränder der Blütenblätter, um sie leicht zu kräuseln und zu formen.
5. Trocknen: Legen Sie die geformten Blütenblätter auf Backpapier oder ein spezielles Trocknungsgitter und lassen Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort gut durchtrocknen. 

Wo kann ich Fondant, Marzipan oder Blütenpaste kaufen?

 Fondant, Marzipan und Blütenpaste kann man in vielen Supermärkten, Backzubehörgeschäften, auf Online-Plattformen wie z.B. miniSchoggi oder in spezialisierten Konditorei- und Backwarenläden kaufen. Es gibt auch einige Online-Shops, die sich auf Backzubehör spezialisiert haben und eine grosse Auswahl an Fondant, Marzipan und Blütenpaste haben.
Hier ein Geschöft, in denen du Fondant, Marzipan und Blütenpaste kaufen kannst: bei miniSchoggi in Zürich Adliswil. 

- Backzughörgeschäfte, wie zum Beispiel miniSchoggi. Diese Geschäfte sind auf Backzutaten und -zubehör spezialisiert und haben in der Regel eine grosse Auswahl an Fondant, Marzipan und Blütenpaste.
Es ist ratsam, vor dem Einkauf zu prüfen, welcher Laden oder welche Online-Plattform in deiner Nähe ist und eine gute Auswahl an Fondant, Marzipan und Blütenpaste hat, um sicherzustellen, dass du das gewünschte Produkt findest. Wenn du im Online-Shop von miniSchoggi bis 15.00 Uhr bestellst, bekommst du deine Bestellung in der Regel bereits am nächsten Tag mit der Post ausgeliefert.