Dessertkurse

Selbstgemachte Desserts und Rezepte

Es werden acht verschiedene Dessert Variationen von jedem Teilnehmer angefertigt, daher ist garantiert für jeden Geschmack etwas dabei. Folgende Kreationen werden hergestellt:

• 3 Crème Brûlée mit Vanille Geschmack
• 3 Crème Brûlée mit Frucht Geschmack
• 6 Zitronentörtchen mit Baiser – Tartelette au Citron Meringueé
• 6 Semifreddo in Push Up Förmchen
• 6 Williams-Birnen Dessert –  Williams-Birnen in Kombination aus weissem & dunklen Schokoladenmousse inkl. dem aus den Birnen gewonnen Williams Alkohol
• 6 Panna Cotta mit Himbeeren
• 1 Apfelstrudel
• 1 Lava Schokoladenküchlein zum sofortigen Vernaschen
  

Semifreddo, die Williams Birnen, die Panna Cotta und der Apfelstrudel können zu Hause eingefroren und so für den späteren Genuss aufgehoben werden.

Dessertkurs Ablauf

Die Herstellung aller Desserts wird langsam und detailliert beschrieben. So stellen wir sicher, dass am Ende des Tages jeder Teilnehmer, ob Anfänger oder bereits Dessert-Profi, zufrieden und mit einem Haufen gelungener Kreationen nach Hause gehen kann.

Viele Desserts benötigen eine gewisse Vorlauf- und Vorbereitungszeit zur späteren Weiterverarbeitung. Diese werden in der Regel als erstes hergestellt. (Apfelstrudelteig, Vorbereitung der Williamsbirnen, Herstellung der ersten Panna Cotta Schichten etc.)

Weiter gibt es in diesem Kurs auch Desserts, welche zur weiteren Verarbeitung zuerst kühl gestellt werden müssen. Hier wird natürlich darauf geachtet, diese so früh wie möglich zu produzieren, damit sie am Nachmittag nur noch vollendet werden müssen (Lava Schokoladenküchlein, Zitronencreme für die Törtchen, Semi Freddo) 

Nach dem Mittagessen, welches zusammen verbracht wird, geht es für die Dessert in den Endspurt und diese werden alle fertiggestellt und noch einmal gekühlt, dass sie den Transport nach Hause auch gut überstehen - die einzige Ausnahme bildet das Lava-Schokoladenküchlein.

Da es nicht möglich ist, das Lavaküchlein frisch aus dem Ofen mit nach Hause zu nehmen, wird dieses als Einziges gleich vor Ort zusammen gegessen und genossen!

Zum guter Letzt verpacken wir die Kreationen zusammen so, dass Sie gut gesichert sind für den Transport und die Liebsten doch auch etwas davon haben!

Allergien & Zutaten

Bitte beachten Sie, dass gewisse Desserts eine Kombination aus folgenden Zutaten aufweisen, die vor und während des Kurses nicht verändert werden können: Rahm, Butter, Eier (Eiweiss und Eigelb), Mehl, Nüsse und Gelatine. Diese Liste an Zutaten ist nicht zwingend final.

Sollten Sie eine Allergie haben und sich nicht sicher sein, ob sich dieser Kurs dennoch für Sie eignet bzw. ob die kritische Zutat ersetzt werden kann, schicken Sie uns doch ein kurzes E-Mail. Das Risiko von Allergen-Spuren können wir dennoch nie völlig ausschliessen.

Voraussetzungen & Teilnehmerzahl

Pro Kurs können bis zu 12 Erwachsene und Jugendliche (ab 13 Jahren) teilnehmen. Wir sorgen für eine individuelle Betreuung und detaillierte Erklärungen, daher sind keine Vorkenntnisse nötig. 

Lernziele des Dessert Kurses

Unser Ziel ist es, dass am Ende dieses Kurses die Teilnehmer mit leckeren und selbst hergestellten Desserts nach Hause gehen. Es sollte später jedem möglich sein, die Kreationen ohne Probleme Zuhause nachmachen zu können. Die im Kurs hergestellten Desserts halten sich weitgehend an die bekannten Grundrezepte. Dies ermöglicht es Ihnen, die Rezepte selbst ein wenig abzuändern und auszubauen. Probieren Sie zum Beispiel Johannisbeer-Tartelettes oder eine Panna Cotta mit Mango statt Himbeeren. Mit kleinen Abweichungen vom Grundrezept kreieren Sie neue und spannende Desserts!

Dauer des Kurses

Der Kurs dauert etwa 8 Stunden inkl. Mittagspause (je nach Teilnehmerzahl, individuellen Fragen und der Länge der Mittagspause kann der Kurs auch ein wenig länger oder kürzer dauern).

Im Dessert Kurs inbegriffen

• Kursleitung, Raummiete, Stoffschürze für die Dauer des Kurses
• Alle selbst hergestellten Dessert zum nach Hause nehmen
• Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung
• Mittagslunch und Getränke (Wasser, Tee, Kaffee)
• Kursunterlagen mit den Rezepturen für Zuhause
• Verpackungsmaterial (Schachteln + Tragtasche)
• Per Mail zugestelltes Kursdiplom

Es fallen keine zusätzlichen Kosten für den Dessertkurs an, auch nicht für die selbst hergestellten Desserts. Nach dem Kurs wird die Kursleitung die Räumlichkeiten aufräumen, die Reinigung durch die Kursteilnehmer entfällt.

Zudem erhalten alle Kursteilnehmer einen 10% Gutschein für den Bezug von Halbfabrikaten von miniSchoggi für die Produktion Zuhause. Dieser ist im Online-Shop und in unserem Lokal in Adliswil einlösbar. 

Vom Gutschein ausgeschlossen sind Wertgutscheine, alle öffentlichen Kurse sowie private Events.