Bruschetta aux asperges et à l'ail des ours

Donne environ 8 bruschettas

Préchauffez le four à 200 °C en mode chaleur tournante.

Épluchez les asperges, puis coupez-les en rondelles de 0,8 cm d'épaisseur. Tu peux laisser les pointes des asperges entières, en ne coupant que 2 à 3 cm. Plonge ensuite les rondelles et les pointes dans de l'eau bouillante salée et laisse-les cuire 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mais attention : après la cuisson, les asperges doivent être tendres tout en restant légèrement croquantes.

Une fois la cuisson terminée, passe les asperges sous l’eau froide, puis place-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour les laisser refroidir.

Pendant ce temps, tu peux émincer les autres ingrédients, c'est-à-dire l'oignon et l'ail. Tu peux également laver et émincer l'ail des ours. Mets ensuite tous les ingrédients, à l'exception des asperges et d'une partie de l'ail des ours, dans un saladier et mélange-les bien à l'aide de deux cuillères à soupe. Sépare les pointes des asperges des tiges et ajoute les tiges dans le saladier. Mélange à nouveau le tout soigneusement.

Tu peux maintenant couper le pain en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.

Pour le pain, fais fondre environ 40 g de beurre dans une poêle et ajoute-y l'ail des ours que tu avais mis de côté. Tu peux alors tartiner les tranches de pain avec ce beurre à l'ail des ours.

Enfournez ensuite les tranches de pain beurrées pendant 5 à 8 minutes. Pour finir, garnissez le pain encore chaud, tout juste sorti du four, avec le mélange d'asperges et d'ail des ours.

Ajoutez ensuite la pointe d’asperge sur le pain garni, et votre bruschetta est prête !