Bruschetta aux asperges et à l'ail des ours : le printemps sur du pain croustillant
Asperges vertes, ail des ours et beurre à l'ail des ours
La bruschetta est bien plus qu'une tartine à la tomate. Après notre variante à la courge, voici la version printanière aux asperges et à l'ail des ours.
Les asperges vertes sont cuites al dente puis mélangées à l'ail des ours, à l'oignon et à l'ail. Le pain reçoit un beurre à l'ail des ours et est grillé jusqu'à devenir croustillant.
Qu'on la serve en entrée, à l'apéro ou en snack, avec des ingrédients frais, elle est un vrai régal.
Ingrédients
Pour la garniture
Pour le pain
Étape par étape
Asperges
Cuire
Préchauffe le four à 200 °C, air pulsé. Épluche les asperges et coupe-les en rondelles de 0.8 cm d'épaisseur, les pointes gardent 2 à 3 cm de long. Fais-les cuire 3 à 5 minutes dans de l'eau salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Refroidir
Rafraîchis les asperges à l'eau froide et place-les 15 minutes au réfrigérateur.
Mélanger
Hache finement l'oignon, l'ail et l'ail des ours, en gardant un peu d'ail des ours de côté pour le beurre. Mélange le tout avec l'huile d'olive, le sel, le poivre et les rondelles d'asperges, les pointes restent à part.
Pain
Beurre à l'ail des ours
Coupe le pain en tranches fines. Fais fondre le beurre avec le reste d'ail des ours et tartine-en les tranches.
Griller et garnir
Fais dorer les tranches 5 à 8 minutes. Garnis le pain chaud avec le mélange d'asperges et dépose une pointe d'asperge sur chaque tranche.
Papier cuisson 42 x 33 cm, 25 pièces
Bruschetta aux asperges et à l'ail des ours
Ingrédients
Pour la garniture
Pour le pain
Préparation
- Bruschetta : fais cuire les asperges en tronçons 3 à 5 min, rafraîchis-les, laisse-les refroidir ; mélange-les avec l'oignon, l'ail, l'ail des ours, l'huile et les épices ; fais cuire le pain avec le beurre à l'ail des ours 5 à 8 min à 200 °C, garnis, puis dispose une pointe d'asperge.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Conservation & durée de conservation
Tout pour cette recette
Recommandé par notre atelier de pâtisserie : exactement les formats avec lesquels la recette a été testée.
Ingrédients
Ail des ours séché 100 g
Accessoires
Papier cuisson 42 x 33 cm, 25 pièces
Livraison en 1 à 2 jours ouvrables · Livraison gratuite dès CHF 100*
Pour réussir à coup sûr
Les asperges doivent être tendres mais encore croquantes. Fais-les cuire une minute de moins plutôt que trop.
Le muguet et le colchique d'automne ressemblent à l'ail des ours et sont toxiques. Seul l'ail des ours sent l'ail.
Hors saison, l'ail des ours séché convient également.
Questions fréquentes
Oui, mais elles demandent un peu plus de temps et doivent être soigneusement pelées.
Une baguette ou une ciabatta, coupée en fines tranches.
Le mélange aux asperges oui, mais grille ton pain de préférence au dernier moment.
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Ail des ours séché 100 g
Papier sulfurisé 42 x 33 cm, 25 pièces
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