Fabriquer soi-même des œufs de Pâques en chocolat en 3D

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Publié le: 14/04/2022
 

Des œufs de Pâques 3D colorés, faits maison.

Tu trouves que l'assemblage des moitiés d'œufs de Pâques faits maison est trop fastidieux à la longue ? Alors nous avons la solution qu'il te faut ! Grâce à notre superbe moule à œufs 3D, tu peux directement couler des œufs en trois dimensions : plus besoin de les assembler, tu peux les démouler directement sous forme d’œufs 3D déjà finis ! Alors, ça te tente ? Dans ce cas, ne manque pas de regarder la vidéo et surprends tes proches à Pâques avec des œufs de Pâques faits maison !

Principaux chiffres clés

Quantité : 28 pièces

Temps de refroidissement : environ 30 minutes

Niveau de difficulté : moyen

Durée de conservation : 6 mois

Ingrédients

Couverture | blanche, tempérée
différentes teintes de beurre de cacao

Peinture à l'aérographe d'un moule à chocolat

Place les couleurs à base de beurre de cacao au bain-marie à une température maximale de 35 °C.

Pendant que les colorants fondent, tu peux déjà polir soigneusement les moules afin que ton produit fini soit bien brillant. Pour cela, sépare les deux parties inférieures l’une de l’autre. Tu peux mettre de côté la troisième partie supérieure pour l’instant, celle-ci n’a pas besoin d’être polie. Versez ensuite un peu de colorant au beurre de cacao liquide dans un récipient, trempez-y une brosse à dents et passez votre doigt sur ses poils pour créer de petits points sur le moule à chocolat.

Passons maintenant à l’aérographie. Commence toujours par la couleur la plus claire, puis passe à la plus foncée. Il est préférable de placer les deux moules côte à côte afin que, si tu crées un dégradé, tu puisses voir directement comment celui-ci évolue vers le haut. Avant d’utiliser une nouvelle couleur, tu dois impérativement vider complètement l’aérographe de l’ancienne. Le mieux est de le faire dans le récipient de nettoyage de l’aérographe.

Dès que tes deux moules sont bien recouverts de peinture de manière uniforme, tu dois nettoyer soigneusement la surface des deux moules. Pour cela, prends de préférence un papier essuie-tout et essuie l'excédent de peinture.

Si tu souhaites en savoir plus sur le fonctionnement de l’aérographe, regarde simplement cette vidéo :

Si tu souhaites en savoir plus sur la peinture à l'aérographe des pralines et découvrir différentes techniques, viens suivre notre nouveau cours sur les pralines à l'aérographe !

Fabriquer soi-même un moule à chocolat - assembler 2 moules

Une fois les deux parties du moule bien nettoyées, tu peux les assembler. Veille à ce qu'aucun élément ne vienne s'interposer entre les deux, ce qui pourrait empêcher un assemblage parfait. Pour ce moule, tu n'as pas besoin de pinces supplémentaires, car il est équipé d'aimants très puissants. Une fois que les deux parties sont parfaitement assemblées, tu peux verser la couverture dans le moule.

Nous te recommandons de verser la couverture tempérée dans le moule à l'aide d'une poche à douille.

Important: ne remplis dans un premier temps qu’une moitié du moule avec la couverture. Dès que la première moitié est remplie de chocolat, tu dois tapoter les bords avec une spatule pour que les bulles d’air remontent à la surface et qu’il n’y ait pas d’inclusions d’air. Videz ensuite complètement la couverture dans votre récipient. Tapotez à nouveau contre le moule pour que le plus de chocolat possible s'écoule et que vous obteniez une belle paroi fine. Passez une fois la spatule sur le bord du moule pour le nettoyer.

Si les ouvertures des œufs sont partiellement obstruées, perce-les avec le dos d’un pinceau ou un autre petit bâtonnet fin. La plupart du temps, il s’agit simplement d’une bulle d’air que tu peux percer très facilement. Répète ces étapes pour l’autre moitié du moule à œufs.

Une fois tous les œufs coulés et le moule bien nettoyé, placez-le au réfrigérateur pendant 5 minutes maximum afin que le chocolat puisse légèrement prendre. Après ce court temps de refroidissement, vous pouvez passer directement au remplissage.

C’est maintenant au tour de la troisième partie du moule d’entrer en scène. Place-la par-dessus les deux autres parties. Nous te recommandons de n’utiliser cette partie que pour le remplissage. Tu peux désormais garnir les œufs de Pâques avec la garniture de ton choix. Nous avons opté pour une garniture aux noisettes, mais tu peux bien sûr utiliser une ganache classique, du caramel ou toute autre garniture. Seule la garniture à la liqueur est déconseillée, car elle est trop liquide.

À partir de là, la procédure est en fait identique à celle des moules à boules creuses classiques. Remplis-les uniquement jusqu’au bord inférieur de l’ouverture de la troisième partie du moule. Une fois tous les œufs garnis, tu dois les fermer avec de la couverture tempérée. Pour cela, dépose simplement une petite goutte de couverture sur chaque œuf. Une fois tous les œufs fermés, passe une spatule métallique sur le moule afin de répartir uniformément la couverture, puis retire immédiatement la troisième partie du moule.

Tapote ensuite le moule plusieurs fois contre le sol pour que la couverture se répartisse un peu, puis place le moule à chocolat au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, tu peux sortir les œufs du réfrigérateur, glisser délicatement une spatule dans la jointure et séparer la partie supérieure de la partie inférieure du moule. Il ne te reste plus qu’à démouler les œufs et à les déguster !

Amuse-toi bien en les réalisant !

Informations nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique en kJ :2 263 kJ |Valeur énergétique en kcal:541 kcal |Lipides :30 g, dont acides gras saturés : 22 g |Glucides :63 g, dont sucres : 55 g |Protéines :5 g |Sel :0,3 g

 
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Publié dans: Idées de recettes de saison, Printemps & Pâques, Recettes sucrées, Chocolat et pralines, Pralines

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