Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces
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Soupe à l'ail des ours
Soupe crémeuse à l'ail des ours
La polyvalence de ce légume sauvage se reflète dans la diversité des plats que l'on peut préparer à partir de l'ail des bois. La soupe à l'ail des bois que nous avons préparée ici en est un exemple. Associée à des pommes de terre, elle donne une soupe savoureuse et onctueuse qui permet d'apprécier pleinement la saveur de l'ail des bois. Cette soupe peut être dégustée aussi bien en entrée qu'en plat principal. Surtout lorsque le temps devient maussade et pluvieux au printemps, déguster une soupe chaude est le remède idéal. Rapide à préparer, c'est le repas idéal, n'hésite pas à l'essayer !
Principaux chiffres clés
Quantité : pour 4 personnes
Temps de cuisson : environ 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
| Ail des ours | 170 g | |
| 1 gros oignon | env. 50 g | |
| 3-4 pommes de terre (à chair farineuse) | env. 250 g | |
| de beurre | 30 g | |
| de vin blanc | 1 dl | |
| de bouillon de légumes | 6,5 dl | |
| de crème | 2 dl | |
| Un peu de sel, de poivre et de piment en poudre | ||
Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces
Prix:CHF 12,50
Voici comment faire :
Commence par bien laver l'ail des ours. Ensuite, tu peux éplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
Verse ensuite un peu de beurre dans une poêle et laisse-le fondre. Tu peux ensuite ajouter les oignons et l'ail des ours et les faire revenir dans la poêle. Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés.
Déglace ensuite l'ail des ours et les oignons devenus translucides avec un peu de vin blanc, puis ajoute le bouillon de légumes et les dés de pommes de terre dans la poêle. Laisse mijoter le tout pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites et fondantes. Tu peux ensuite réduire le mélange en purée à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender. Pour rendre la soupe bien onctueuse, ajoute maintenant la crème.
Pour finir, assaisonne ta soupe à ton goût avec un peu de sel, de poivre et de piment en poudre. Ta délicieuse soupe à l'ail des ours est prête.
Ail des ours - Informations
L'ail des ours est une plante très appréciée et polyvalente. Il est très bon pour la santé, a des vertus détoxifiantes et serait même efficace contre la fatigue printanière et de nombreux autres maux. On le trouve dans les forêts de feuillus humides et riches en humus, et sa récolte a lieu entre mars et mai. On la reconnaît à sa tige souple et allongée, qui pousse à partir d’un bulbe élancé, ainsi qu’à ses feuilles brillantes d’un seul côté et de forme lancéolée. Mais attention aux confusions ! Le muguet et le colchique d’automne ressemblent beaucoup à l’ail des bois, mais ils sont extrêmement toxiques ! Il est donc très important de prêter attention aux petits détails ; une bonne caractéristique distinctive est l’odeur d’ail, que l’on ne retrouve que chez l’ail des bois. Mais si l’on respecte toutes ces précautions, l’ail des bois est un véritable atout pour la cuisine !
Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique en kJ :547 kJ |Valeur énergétique en kcal:132 kcal |Lipides :10 g, dont acides gras saturés : 6 g |Glucides :7 g, dont sucres : 2 g |Protéines : 2 g |Sel :0,8 g
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