Tartelettes aux framboises en 15 minutes – pâtisserie express
Prêtes en 15 minutes – totalement sans cuisson
Tu reçois des invités et tu n'as pas le temps de préparer un dessert élaboré, mais tu aimerais tout de même leur servir quelque chose de fait maison qui soit non seulement bon, mais aussi joli à voir? Alors nous avons la solution parfaite pour toi! Ces tartelettes aux framboises sont prêtes en 15 minutes: la crème aux framboises aérienne et fruitée ne compte que trois ingrédients, se dépose dans des fonds de pâte sablée croustillants et se décore de fruits et de baies fraîches. Et si tu préfères un autre parfum, essaie nos farces à gâteau au chocolat, à la fraise ou neutre – la neutre se personnalise avec des arômes et des pâtes selon tes envies.
Ingrédients
Crème aux framboises
Finition
Étape par étape
Crème aux framboises
Monter la crème en chantilly
Pour cette crème aux framboises, tu n'as besoin que de trois ingrédients. Commence par monter la crème entière au robot ou au mixeur à main, puis mets-la de côté.
Mixeur à main Clever Mix
Délayer la poudre de framboise
Verse 60 g de poudre de framboise dans un bol et ajoute 50 g d'eau tiède (max. 20 °C). Mélange les deux ingrédients au fouet jusqu'à obtenir une masse lisse.
Si tu n'aimes pas la framboise ou que tu as envie d'autre chose: notre assortiment propose aussi des farces à gâteau au chocolat, à la fraise et neutre — la neutre se décline en une multitude de parfums.
Farce à gâteau neutre
Farce à gâteau framboise
Farce à gâteau fraise
Farce à gâteau chocolat
Incorporer la crème en trois fois
Incorpore maintenant la crème fouettée en trois fois à la masse de framboise délayée. Le premier tiers se mélange idéalement au fouet, passe ensuite à un grattoir en caoutchouc et incorpore délicatement les deux autres tiers à la crème. À la fin, tu obtiens une superbe crème aux framboises bien aérienne.
Grattoir en caoutchouc noir, grand
Finition
Garnir et lisser les tartelettes
Verse la moitié de la crème dans une poche à douille sans douille et garnis tes 15 tartelettes. Retire l'excédent de crème avec une spatule. Verse le reste de la crème dans une autre poche à douille équipée de la douille de rosace de 16 mm.
Tartelettes Ø 5.3 cm, 24 pièces
Poches à douille jetables transparentes 20 pièces
Spatule mini large à manche plastique
Dresser les rosaces et décorer
Dresse maintenant une jolie rosace sur chaque tartelette à l'aide de la douille de rosace. Tu peux ensuite décorer individuellement les tartelettes aux framboises terminées avec différentes baies fraîches, fruits et menthe poivrée.
Douille de rosace 16 mm
Poches à douille jetables transparentes 20 pièces
Tartelettes aux framboises
Ingrédients
Crème aux framboises
Finition
Préparation
- Crème: Monter 250 g de crème entière en chantilly et réserver.
- Crème framboise: Délayer 60 g de farce à gâteau framboise avec 50 g d'eau (max. 20 °C) jusqu'à lisse.
- Incorporer: Incorporer la crème en trois fois — le premier tiers au fouet, le reste au grattoir en caoutchouc.
- Garnir: Dresser la moitié de la crème dans les 15 tartelettes et lisser.
- Décorer: Dresser des rosaces à la douille de rosace, décorer de baies, fruits et menthe.
Valeurs nutritives pour 100 g
Conservation & durée
Tout pour cette recette
Recommandé par notre atelier — exactement les tailles avec lesquelles la recette a été testée.
Ingrédients
Farce à gâteau framboise
Tartelettes Ø 5.3 cm, 24 pièces
Accessoires
Douille de rosace 16 mm
Poches à douille jetables transparentes 20 pièces
Spatule mini large à manche plastique
Grattoir en caoutchouc noir, grand
Mixeur à main Clever Mix
Livraison en 1–2 jours ouvrables · Frais de port offerts dès CHF 100*
Joli avec
Pas nécessaire pour la recette — mais ça va bien ensemble.
Farce à gâteau neutre
Farce à gâteau fraise
Farce à gâteau chocolat
Tartelettes Ø 3.8 cm, 40 pièces
Tartelettes Ø 7 cm, 12 pièces
Tartelettes en chocolat Ø 5.3 cm, 24 pièces
Tartelettes rectangulaires, 5.3 x 2.6 cm, 30 pièces
Pour qu'elles réussissent à coup sûr
Vérifie la température de l'eau: si elle dépasse 20 degrés, la farce à gâteau prend trop vite et la crème devient dense au lieu d'être aérienne. En cas de doute, prends plutôt de l'eau froide du robinet et laisse-la reposer un instant.
Sur nos photos, tu les vois déjà côte à côte: les tartelettes aux framboises roses et leurs sœurs foncées de la recette de tartelettes au chocolat se réalisent avec la même technique. Prépare les deux crèmes et sers le duo – le contraste de couleurs fait toujours son effet sur un buffet de desserts.
Dresse les premières rosaces sur un morceau de papier cuisson plutôt que directement sur la tartelette – la crème d'entraînement se remet simplement dans la poche à douille. Si la crème devient trop molle, un court passage au réfrigérateur l'aide à garder la forme de la rosace.
Questions fréquentes
Oui – une fois garnies, elles se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Mais le fond reste le plus croustillant si tu ne garnis les tartelettes que le jour même du service; tu peux conserver sans problème la crème terminée couverte au réfrigérateur et la remuer brièvement avant de la dresser.
La farce à gâteau contient des liants qui prennent trop vite et de façon irrégulière à des températures plus élevées – la crème deviendrait dense et parfois grumeleuse. Avec au maximum 20 degrés, tu as assez de temps pour incorporer la crème de façon aérienne.
Oui – la quantité de crème suffit pour 15 tartelettes de 5.3 cm, ou bien pour davantage de mini-tartelettes (Ø 3.8 cm), moins de grandes (Ø 7 cm) ou la forme rectangulaire. Et avec les tartelettes au chocolat, la même recette devient une combinaison framboise-chocolat. Tu peux aussi utiliser des framboises congelées pour la décoration lorsque la saison est passée.
Imprimer la recette
Choisis ce qui doit apparaître sur l'impression.
Produits associés
Garniture de tarte neutre
Fourrage pour gâteau à la framboise
Garniture de tarte à la fraise
Fourrage pour gâteau au chocolat
Douille de rosace 16 mm
Spatule Mini Large avec manche plastique
Grattoir en caoutchouc Noir, grand
Tartelettes Ø 3.8 cm, 40 pièces
Tartelettes Ø 5.3 cm, 24 pièces
Tartelettes Ø 7 cm, 12 pièces
Tartelettes au chocolat Ø 5.3 cm, 24 pièces
Tartelettes rectangulaires, 5.3 x 2.6 cm, 30 pièces
Poches à douille jetables Transparent 20 pièces
Mixeur à main Clever Mix
Avis
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Commentaires
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Rezept Himbeer Patisserie
Par :Evelyn Le 18/01/2026Hallo liebes Mini Schoggi Team
Ihr habt einen Fehler im Rezept:
Hebe nun den geschlagenen Vollrahm in drei Teilen unter den Vollrahm.
Liebe Grüße aus Weiach
EvelynRépondu par : Rebecca Odermatt Le 18/01/2026
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