Confiture maison aux fraises et au sureau
Une délicieuse confiture de fraises au sureau
Fraise, confiture et sureau : ces trois mots suffisent à eux seuls à faire naître un sourire sur le visage de nombreux gourmets et gourmands. L'association de ces délicieux ingrédients dans une recette donne naissance à un chef-d'œuvre culinaire auquel il est tout simplement impossible de résister. Que ce soit comme accompagnement sucré au petit-déjeuner ou en accompagnement d’un dessert pour conclure un délicieux dîner, la confiture de fraises au sureau est un véritable délice.
Si vous n’avez pas encore essayé cette délicieuse recette, n’hésitez pas à l’ajouter à votre liste de choses à faire. Que ce soit sur du pain, des toasts ou un gâteau, cette confiture ravira tout le monde.
Alors, qu'attends-tu ? Procure-toi tous les ingrédients et essaie cette délicieuse recette de confiture de fraises au sureau. Elle fera voyager tes papilles au septième ciel.
Principaux chiffres clés
Quantité : 1,5 kg de confiture
Temps de cuisson : 4 à 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Durée de conservation : 2 ans
Ingrédients
| Fraises | fraîches | 750 g | |
| Sirop de fleurs de sureau | 250 g | |
| Sucre cristallisé | 500 g | |
| Pectine | 25 g | |
| d'acide citrique | 10 g | |
| d'eau | 10 g | |
Fabrication
Lave les fraises fraîches, retire les feuilles vertes, puis mets-les dans une grande casserole. Verse le sirop de fleurs de sureau dessus.
Remarque : si tu souhaites obtenir un goût de sureau plus prononcé, tu peux augmenter la quantité de sirop de fleurs de sureau et réduire celle de sucre.
Mélange le sucre avec la pectine, puis verse ce mélange dans la casserole contenant les fraises. Fais cuire le tout jusqu’à ce que les fraises ramollissent, puis commence à bien les réduire en purée.
Nous te recommandons d'ailleurs d'utiliser du sucre cristallisé,de la pectineetde l'acide citriqueplutôt que du sucre gélifiant du commerce, car celui-ci contient souvent de l'huile de palme et/ou des conservateurs.
Dissolvez l'acide citrique dans l'eau, puis versez le tout dans la confiture réduite en purée. Portez à nouveau ce mélange à ébullition et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes afin qu'il épaississe lentement. Pendant ce temps, préparez les bocaux. Pour cela, porte de l'eau à ébullition et remplis les bocaux jusqu'au bord avec cette eau bouillante. Plonge également les couvercles des bocaux dans l'eau chaude. Vide ensuite les bocaux et remplis-les de confiture. Le mieux est d'utiliser un entonnoir pour cela.
Retourne une fois les bocaux remplis et laisse-les ainsi pendant environ 5 minutes. Cela permet de stériliser à nouveau les couvercles.
Conservation et durée de conservation
Une fois préparée et cuite, la confiture se conserve jusqu'à deux ans.
La saison des fraises est enfin de retour, ce qui signifie que nous pouvons cueillir des fraises fraîches et juteuses directement dans les champs ! C'est une expérience à ne pas manquer. Et pendant que nous cueillons les fraises, nous pouvons également cueillir des fleurs de sureau. C'est la saison, et tant les fraises que les fleurs de sureau offrent de nombreuses possibilités délicieuses pour les transformer. Des confitures aux boissons rafraîchissantes et estivales, en passant par des desserts qui ravissent les papilles : les possibilités sont variées et créatives ! Si tu n’as encore jamais cueilli de fleurs de sureau, c’est le moment de t’y mettre ! Les fleurs de sureau entrent dans la composition de nombreuses recettes et apportent une touche particulière aux plats. Essaie-les et laisse tes papilles gustatives se régaler !
Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique en kJ :691 kJ |Valeur énergétique en kcal:163 kcal |Lipides :0,5 g, dont acides gras saturés : 0,025 g |Glucides :37 g, dont sucres : 37 g |Protéines :0,87 g |Sel :0 g
Produits associés
Pectine (bande jaune), 30 g
Acide citrique, 20 g
Laissez un commentaire
Commentaires
-
Wunderbare Konfitüre
Par :Franziska Le 16/06/2025Schmeckt einfach himmlisch. Eignet sich super als selbstgemachtes Geschenk.
Répondu par : Rebecca Odermatt Le 11/08/2025
Articles similaires
Fabriquer soi-même des lapins de Pâques en chocolat
Fabriquer soi-même une roulade décorative
Recette des étoiles à la cannelle
Fabriquer soi-même des pralines au chocolat en forme de citrouille
Comment convertir une recette de gâteau ?