La meilleure recette de brownies

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Publié le: 01/12/2022
 

Le brownie le plus chocolaté

Dans cet article de blog, tu trouveras la recette pour réaliser nos brownies extrêmement délicieux, moelleux et bien sûr très chocolatés. Bien sûr, pour obtenir les meilleurs brownies, il te faut les meilleurs ingrédients, et tu les trouveras, comme d’habitude, chez nous. Pour que ton brownie soit bien moelleux et ait tout l’aspect d’un vrai brownie, il te suffit de suivre nos instructions. Le plus important est de respecter le temps de cuisson et de bien battre les œufs en mousse.

Utilise égalementde la couvertureplutôt que du chocolat. Dans notre boutique, tu trouveras un large choix de couvertures très variées. Celles-ci te permettront d'influencer considérablement le goût de tes brownies.

Principaux chiffres clés

Quantité :environ 25 pièces

Temps de cuisson : 25 minutes

Température : 180 °C (chaleur supérieure/inférieure)

Niveau de difficulté : facile

Conservation : 5 à 7 jours

Ingrédients

Œuf entier180 g
de sucre de canne325 g
Chocolat de couverture | Lindt 52 %360 g
Beurre80 g
Farine blanche110 g
Noix165 g

Fabrication

Préchauffe le four à 180 ºC (chaleur supérieure et inférieure).

Bats l'œuf entier avec le sucre de canne dans unsaladier. Utilise de préférence unbatteur à main. Tu dois obtenir au final un mélange bien mousseux. Certes, elle ne sera pas aussi claire que ce à quoi tu es habitué, mais cela est dû à la couleur légèrement brunâtre du sucre de canne. 

En parallèle, fais fondre la couverture avec le beurre dans une casserole ou au bain-marie. Si tu fais fondre le tout dans une casserole, commence par y ajouter le beurre, puis fais fondre lacouverturedansle beurre chaud.

Dès que le lait entier est bien mousseux et que la couverture est liquide et sans grumeaux, tu peux la verser lentement dans le mélange de lait entier et l'incorporer en remuant. 

Tamise ensuite la farine et incorpore-la délicatement à la pâte à brownies à l'aide d'unespatule en caoutchouc. Pour finir, il ne te reste plus qu'à hacher grossièrement les noix et à les incorporer rapidement à la pâte. Place unmoule à gâteau (26 x 26 cm)sur une plaque à pâtisserierecouvertedepapier sulfuriséet verse-y la pâte à brownie.

Enfourne maintenant le brownie dans le four préchauffé et laisse-le cuire pendant 25 minutes. Une fois la cuisson terminée, tu dois laisser le brownie refroidir complètement. Attends au moins 3 heures avant de le démouler et de le découper. Nous te recommandons même de laisser refroidir le brownie toute la nuit, puis de le démouler et de le découper en morceaux de 5 x 5 cm. Uncoupe-pâteest particulièrement utile pour découper les morceaux avec précision. Au début, le brownie est encore très chaud et fondant ; il doit donc d'abord refroidir pour pouvoir être découpé.

Conditions de conservation et durée de conservation

Bien emballé, le brownie se conserve 5 à 7 jours à température ambiante. 

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Informations nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique en kJ : 1918 kJ |Valeur énergétique en kcal:459 kcal |Lipides :25 g, dont acides gras saturés : 10 g |Glucides :50 g, dont sucres : 42 g |Protéines : 7 g |Sel :0,11g

 
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Publié dans: Idées de recettes de saison, Recettes sucrées, Automne & Halloween, Gâteaux et pâtisseries, Gâteaux et cupcakes, Pâtisserie douce, Recettes de base sucrées

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