Recette estivale de tiramisu aux fraises et au sureau

Tiramisu aux fraises et au sureau – un vrai régal
L'été, c'est la saison du tiramisu ! Mais pourquoi se limiter au tiramisu classique alors qu'il existe des variantes fruitées ?! Par exemple, ce délicieux tiramisu aux fraises et au sureau, le dessert idéal pour une merveilleuse soirée d'été. Grâce à l'association de fraises sucrées et juteuses et à la saveur florale des fleurs de sureau, le tiramisu traditionnel se transforme en une véritable expérience gustative. Que ce soit sous forme de tiramisu aux fraises, de tiramisu au sureau ou d'un mélange des deux, il y en a pour tous les goûts.
Un autre avantage du tiramisu aux fraises et au sureau est sa simplicité de préparation. La base se compose de biscuits à la cuillère trempés dans un sirop de sureau et de fraises, d’une compote de fraises et d’un mascarpone onctueux agrémenté de sirop de sureau. Le résultat est un dessert léger et aérien qui séduira tous vos convives par son goût.
Le tiramisu aux fraises et au sureau fait sensation non seulement par son goût, mais aussi par son aspect. Les fraises rouges et la crème blanche forment une combinaison de couleurs parfaite qui fait naître un sourire aux lèvres à chaque fois qu’on le sert. Autre atout : le tiramisu aux fraises s’accorde parfaitement avec la saison actuelle des fraises et des fleurs de sureau.
Un conseil : le tiramisu aux fraises et au sureau peut également très bien être servi en dessert dans un verre. Pour cela, il suffit de superposer tous les ingrédients dans un verre.
Dans l’ensemble, le tiramisu aux fraises et au sureau est un véritable délice et une alternative au tiramisu classique que tu devrais absolument essayer. Il est rapide à préparer, un véritable délice pour les papilles et s'accorde parfaitement avec la saison estivale. Alors n'hésitez pas à l'essayer et laissez-vous séduire ! Tiramisu aux fraises et au sureau – un véritable délice !


Principaux chiffres clés
Temps de préparation : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Durée de conservation : 3 jours
Ingrédients
| Fraises | fraîches | 500 g | |
| sucre cristallisé| partie 1 | 40 g | |
| Citron | 1 | |
| sirop de fleurs de sureau | Partie 1 | 40 g | |
| blanc d'œuf | 60 g | |
| jaune d'œuf | 40 g | |
| Sucre cristallisé|Partie 2 | 10 g | |
| de mascarpone | 250 g | |
Sirop de fleurs de sureau | Partie 2 | 50 g | |
| Génoise | 100 g |

Préparation du tiramisu
Lave les fraises fraîches, retire les feuilles vertes, puis coupe-les en petits morceaux. Mets-les ensuite dans une casserole avec le sucre cristallisé (partie 1) et le jus de citron, puis fais cuire le mélange quelques instants.


Laisse mijoter brièvement la compote à feu doux jusqu’à ce que les fraises ramollissent un peu et que le jus s’écoule. Filtre ensuite ce jus à l’aide d’une passoire et récupère la compote de fraises. Mets le jus et la compote au réfrigérateur pour qu'ils puissent tous deux refroidir un peu. Pendant ce temps, tu peux te lancer dans la préparation de la crème au mascarpone.


Bats lesblancs d'œufsdansun saladier avec le sucre cristallisé (partie 2) jusqu'à obtenir des blancs en neige bien fermes. Réserve-les un instant, puis bats les jaunes d'œufsavec le sirop de fleurs de sureau jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et clair.


Une fois que le jaune d'œuf est bien monté en neige, tu peux ajouter le mascarpone. Il est préférable de l'incorporer à la main à l'aide d'un fouet : la préparation restera ainsi un peu plus compacte que si tu l'incorporais au mixeur. Pour finir, incorpore délicatement les blancs d'œufs battus en neige à l'aide d'une spatule en caoutchouc.



Composition du tiramisu
Tapissez maintenant votre plat à gratin de biscuits à la cuillère etbadigeonnez-lesde sirop de fleurs de sureau (partie 2). Imbibez ensuite les biscuits avec 150 g du jus de fraise que vous aviez réservé auparavant.


Répartis ensuite la compote de fraises sur les biscuits imbibés, puis verse la préparation au mascarpone par-dessus. Couvre le tiramisu d'un film alimentaire et laisse-le reposer ainsi toute la nuit pour qu'il prenne bien.
Coupez les fraises en fines tranches et décorez le tiramisu avec ces tranches de fraises et des fleurs de sureau fraîches.


Conservation et durée de conservation
Le tiramisu fraîchement préparé se conserve 3 jours au réfrigérateur. Veille à bien le recouvrir d'un film alimentaire pour qu'il n'absorbe pas d'odeurs étrangères.




Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique en kJ :625 kJ |Valeur énergétique en kcal:150 kcal |Lipides :8 g, dont acides gras saturés : 7 g |Glucides :15 g, dont sucres : 12 g |Protéines : 4 g |Sel :0,14 g
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