Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces
Prix:CHF 12,50
Recette des « Vogelnestli »
Les nids d'oiseaux : un vrai régal
Les « nids d'oiseaux » sont des biscuits suisses classiques et traditionnels qui plaisent à tout le monde. Ils se composent toujours d'une base croustillante en pâte sablée ou en pâte à sucre, sur laquelle est déposé un délicieux macaron aux noisettes. Une touche de confiture raffinée vient couronner le tout. Ces délicieux biscuits peuvent être dégustés sans problème tout au long de l’année et accompagnent à merveille le café ou le thé. De plus, ils sont très pratiques : ils se préparent en un clin d’œil et se conservent jusqu’à un mois dans une boîte à biscuits. Si tu en prépares donc d’emblée une plus grande quantité, tu auras toujours une délicieuse friandise à disposition pour toi et tes invités, même s’ils passent te voir à l’improviste. Nous te proposons ici la recette traditionnelle des « Vogelnestli », mais celle-ci peut bien sûr être très facilement adaptée à chaque saison. Que dirais-tu, par exemple, d’ajouter une pincée de cannelle et de clous de girofle à la pâte et aux macarons pour l’hiver ? À la place de la confiture de framboises, tu peux également utiliser de la gelée de quetsche ou de coing. Au printemps et en été, tu peux également rafraîchir la pâte avec un peu de zeste de citron râpé et remplacer les noisettes par de la noix de coco. Comme tu peux le constater, les possibilités sont infinies – mais pour l’instant, direction la cuisine pour découvrir la recette classique ! Amuse-toi bien à la réaliser et régale-toi !
Principaux chiffres clés
Quantité : 20 pièces
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Durée de conservation : 1 mois
Pâte sucrée
| Beurre | froid | 35 g | |
| sucre cristallisé | 60 g | |
| Farine blanche | 100 g | |
| Œuf entier (battu) | 25 g | |
| Graines de vanille | 2 pincées | |
Pâte aux noisettes
| sucre cristallisé | 200 g | |
| Noisettes | moulues | 100 g | |
| Blanc d'œuf | 60 g | |
Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces
Prix:CHF 12,90
Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces
Prix:CHF 28,90
Préparation de la pâte à sucre
Mets tous les ingrédients, sauf l'œuf entier, dans un saladier et émiette-les entre tes mains. Dès que les morceaux de beurre ont disparu, tu peux ajouter l'œuf entier et l'incorporer à la pâte. Pétris ensuite la pâte sur ton plan de travail jusqu’à obtenir une pâte souple, enveloppe-la dans du film alimentaire et place-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une fois le temps de repos écoulé, pétris brièvement la pâte, puis étale-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une épaisseur de 3 mm. Prends ensuite un emporte-pièce rond cannelé (5 cm de diamètre) et découpe la pâte. Dispose les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Quantité prête à l'envoi: plus de 20 pièces
Prix:CHF 8,50
Préparation de la pâte aux noisettes et finition
Mets tous les ingrédients pour les macarons dans un grand saladier et bats le mélange à l'aide de ton batteur à main (ou d'un robot ménager) pendant 5 à 10 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, versez cette préparation dans une poche à douille munie d'une douille en forme d'étoile à 12 branches.
Déposez maintenant la pâte aux noisettes en formant des cercles sur les biscuits découpés. Veillez à ce que le trou au centre soit encore suffisamment grand pour pouvoir le remplir ensuite de confiture. Une fois tous les nids garnis et remplis de confiture de framboises, laisse-les reposer 30 minutes à température ambiante. Pendant ce temps, tu peux déjà préchauffer le four à 210 °C en mode chaleur tournante.
Une fois le temps de repos écoulé, enfournez les biscuits pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé.
Conservation et durée de conservation
Dans une boîte à biscuits, les « Vogelnestli » se conservent sans problème jusqu'à un mois. Tu peux congeler ces friandises jusqu'à 2 mois.
Informations nutritionnelles pour 100 g
Valeur énergétique en kJ :1 701 kJ |Valeur énergétique en kcal:405 kcal |Lipides :16 g, dont acides gras saturés : 4 g |Glucides :58 g, dont sucres : 46 g |Protéines :6 g |Sel :0,05 g
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Commentaires
vogelguetzlirezept
Par :Ursula Baumgartner Le 12/10/2025Schade, dass beim Zuckerteig keine Mengenangaben sichtbar sind.
Répondu par : Rebecca Odermatt Le 14/10/2025